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Titre : Gestion comptable sur ordicompta : initiation Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Le Rouzic, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 1989 Collection : Le Rouzic Description : 96 p. ; 30 cm ISBN/ISSN : 2-7352-0519-3 Note générale : index
Résumé : en 7 t.p., saisie informatisée des comptes et écritures de la société Caves espace avec facturation et règlement pour BEP1 ACC, CAS
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS Discipline : Comptabilité/Informatique Gestion comptable sur ordicompta : initiation [texte imprimé] / Daniel Le Rouzic, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 1989 . - 96 p. ; 30 cm. - (Le Rouzic) .
ISBN : 2-7352-0519-3
index
Résumé : en 7 t.p., saisie informatisée des comptes et écritures de la société Caves espace avec facturation et règlement pour BEP1 ACC, CAS
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS Discipline : Comptabilité/Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 657.011.56 (076) LER documentaire CDI 002169 Disponible 657.011.56 (076) LER documentaire CDI 9782735205196 Disponible Gestion de l'entreprise : Baccalauréat professionnel Restauration ; Première professionnelle / Anne Delaby / Bertrand-Lacoste (2008)
Titre : Gestion de l'entreprise : Baccalauréat professionnel Restauration ; Première professionnelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Delaby, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 2008 Description : 127 p. ISBN/ISSN : 978-2735-2207-5 Résumé : Cet ouvrage, à feuillets détachables, s'adresse aux élèves de Première professionnelle préparant le Baccalauréat professionnel Restauration. Il se compose de 30 cas pratiques qui abordent de manière concrète la gestion hôtelière. Cinq thèmes, correspondant au référentiel sont traités : la création et la reprise de l'entreprise hôtelière ; la comptabilité de l'entreprise hôtelière ; l'environnement juridique de l'entreprise hôtelière ; la gestion des ventes.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 HOT Discipline : Gestion appliquée Gestion de l'entreprise : Baccalauréat professionnel Restauration ; Première professionnelle [texte imprimé] / Anne Delaby, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 2008 . - 127 p.
ISSN : 978-2735-2207-5
Résumé : Cet ouvrage, à feuillets détachables, s'adresse aux élèves de Première professionnelle préparant le Baccalauréat professionnel Restauration. Il se compose de 30 cas pratiques qui abordent de manière concrète la gestion hôtelière. Cinq thèmes, correspondant au référentiel sont traités : la création et la reprise de l'entreprise hôtelière ; la comptabilité de l'entreprise hôtelière ; l'environnement juridique de l'entreprise hôtelière ; la gestion des ventes.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 HOT Discipline : Gestion appliquée Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 657 (076) DEL documentaire CDI 9782735220755 Disponible Gestion de l'entreprise : Baccalauréat professionnel Restauration ; Terminale professionnelle / Anne Delaby / Bertrand-Lacoste (2009)
Titre : Gestion de l'entreprise : Baccalauréat professionnel Restauration ; Terminale professionnelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Delaby, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 2009 Description : 127 p. Format : 30 cm. ISBN/ISSN : 978-2-7352-2153-0 Résumé : Cet ouvrage, à feuillets détachables, s'adresse aux élèves de Terminale professionnelle préparant le Baccalauréat professionnel Restauration. Il se compose de 30 cas pratiques qui abordent de manière concrète la gestion hôtelière. Cinq thèmes, correspondant au référentiel sont traités : la création et la reprise de l'entreprise hôtelière ; la comptabilité de l'entreprise hôtelière ; l'environnement juridique de l'entreprise hôtelière ; la gestion des ventes.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPRTER RST Discipline : Gestion appliquée Gestion de l'entreprise : Baccalauréat professionnel Restauration ; Terminale professionnelle [texte imprimé] / Anne Delaby, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 2009 . - 127 p. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-7352-2153-0
Résumé : Cet ouvrage, à feuillets détachables, s'adresse aux élèves de Terminale professionnelle préparant le Baccalauréat professionnel Restauration. Il se compose de 30 cas pratiques qui abordent de manière concrète la gestion hôtelière. Cinq thèmes, correspondant au référentiel sont traités : la création et la reprise de l'entreprise hôtelière ; la comptabilité de l'entreprise hôtelière ; l'environnement juridique de l'entreprise hôtelière ; la gestion des ventes.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPRTER RST Discipline : Gestion appliquée Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 650 BER documentaire CDI 022446 Disponible
Titre : Gestion et informatique 1ère STT (1997) Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Sebban, Auteur Editeur : Hachette technique, 1997 Description : 272 p. ISBN/ISSN : 2-01-167307-0 Résumé : Cours avec exercices et activités en gestion et informatique appliqué à la gestion sur Multiplan, Ordifacture, Ordicompta, Ciel, Graph In The BOx, Paradox, Access..
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STT Discipline : Comptabilité/Gestion Gestion et informatique 1ère STT (1997) [texte imprimé] / Monique Sebban, Auteur . - Hachette technique, 1997 . - 272 p.
ISBN : 2-01-167307-0
Résumé : Cours avec exercices et activités en gestion et informatique appliqué à la gestion sur Multiplan, Ordifacture, Ordicompta, Ciel, Graph In The BOx, Paradox, Access..
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STT Discipline : Comptabilité/Gestion Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 657 (075) SEB documentaire CDI 005884 Disponible 657 (075) SEB documentaire CDI 012017 Disponible 657 (075) SEB documentaire CDI 9782010201011 Disponible
Titre : Gestion de la production Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Courtois, Auteur ; Chantal Martin, Auteur ; Maurice Pillet, Auteur Editeur : Organisation, 1989 Collection : E.O sup Description : 375 p. ISBN/ISSN : 2-7081-1116-7 Note générale : Bibliogr.
Descripteurs : GPAO / organisation de la production Résumé : Prerequis indispensable à la mise en place d'une gestion de la production: codification, prévisions, gestion des stocks, réapprovisionnement, ordonnancement, GPAO.
Nature du document : documentaire Niveau : LTBTS Gestion de la production [texte imprimé] / Alain Courtois, Auteur ; Chantal Martin, Auteur ; Maurice Pillet, Auteur . - Organisation, 1989 . - 375 p.. - (E.O sup) .
ISBN : 2-7081-1116-7
Bibliogr.
Descripteurs : GPAO / organisation de la production Résumé : Prerequis indispensable à la mise en place d'une gestion de la production: codification, prévisions, gestion des stocks, réapprovisionnement, ordonnancement, GPAO.
Nature du document : documentaire Niveau : LTBTS Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.5 COU documentaire CDI 9782708111165 Disponible 658.5 COU documentaire CDI 9782708118454 Disponible
Titre : La Gestion de production Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Gratacap, Auteur Editeur : Dunod, 1999 Collection : Topos Sous-collection : eco gestion Description : 118 p. ISBN/ISSN : 2-10-004568-7 Note générale : index
Descripteurs : EDI / gestion de la production / GPAO / OST Résumé : les principes et les instruments de la gestion de production moderne : de l'OST aux flux tirés (MRP-GPAO), au juste à temps avec l' intégration de la logistique et la rationalisation des flux par les NTIC.
Nature du document : documentaire Discipline : Gestion appliquée La Gestion de production [texte imprimé] / Anne Gratacap, Auteur . - Dunod, 1999 . - 118 p.. - (Topos. eco gestion) .
ISBN : 2-10-004568-7
index
Descripteurs : EDI / gestion de la production / GPAO / OST Résumé : les principes et les instruments de la gestion de production moderne : de l'OST aux flux tirés (MRP-GPAO), au juste à temps avec l' intégration de la logistique et la rationalisation des flux par les NTIC.
Nature du document : documentaire Discipline : Gestion appliquée Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.5 GRA documentaire CDI 9782100045686 Disponible Gestion de la production : comprendre les logiques de gestion industrielle pour agir / François Blondel / Dunod (2000)
Titre : Gestion de la production : comprendre les logiques de gestion industrielle pour agir Type de document : texte imprimé Auteurs : François Blondel, Auteur Editeur : Dunod, 2000 Collection : Fonctions de l'entreprise Sous-collection : production qualité Description : 381 p. ISBN/ISSN : 2-10-004496-6 Note générale : index, lexique
Descripteurs : gestion de la production / GPAO / normalisation Résumé : les méthodes existantes (plan, gestion des stocks, besoins, jalonnement, planning, juste à temps), les couts au service de l'entreprise intégrée (CIM et normalisation))
Nature du document : documentaire Discipline : Gestion appliquée Gestion de la production : comprendre les logiques de gestion industrielle pour agir [texte imprimé] / François Blondel, Auteur . - Dunod, 2000 . - 381 p.. - (Fonctions de l'entreprise. production qualité) .
ISBN : 2-10-004496-6
index, lexique
Descripteurs : gestion de la production / GPAO / normalisation Résumé : les méthodes existantes (plan, gestion des stocks, besoins, jalonnement, planning, juste à temps), les couts au service de l'entreprise intégrée (CIM et normalisation))
Nature du document : documentaire Discipline : Gestion appliquée Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.5 BLO documentaire CDI 9782100044962 Disponible
Titre : La Gestion de la qualité Type de document : texte imprimé Auteurs : Kaoru Ishikawa, Auteur Editeur : Dunod, 1996 Description : 242 p. ISBN/ISSN : 2-10-003079-5 Descripteurs : diagramme / méthode de recherche / organisation du travail Résumé : document de référence, de réflexion , ce guide présente les outils qu'il faut connaitre pour améliorer son efficacité: graphique, histogramme, échantillonnage...
Nature du document : documentaire La Gestion de la qualité [texte imprimé] / Kaoru Ishikawa, Auteur . - Dunod, 1996 . - 242 p.
ISBN : 2-10-003079-5
Descripteurs : diagramme / méthode de recherche / organisation du travail Résumé : document de référence, de réflexion , ce guide présente les outils qu'il faut connaitre pour améliorer son efficacité: graphique, histogramme, échantillonnage...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.5.015.3 ISH documentaire CDI 9782100030798 Disponible Gibier : préparation, présentation
Titre : Gibier : préparation, présentation Type de document : document projeté ou vidéo Description : 4 diapos, coul. Descripteurs : décor culinaire / gibier Mots-clés : présentation des mets Résumé : Les différents types de gibier et leur utilisation culinaire
Nature du document : documentaire Gibier : préparation, présentation [document projeté ou vidéo] . - [s.d.] . - 4 diapos, coul.
Descripteurs : décor culinaire / gibier Mots-clés : présentation des mets Résumé : Les différents types de gibier et leur utilisation culinaire
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 637.55 GIB documentaire CDI 005358 Disponible
Titre : Gibiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Durantel, Auteur Editeur : Arthaud, 1990 Collection : Carnets d'Arthaud Description : 160 p., ill. ISBN/ISSN : 2-7003-0837-9 Note générale : index
Descripteurs : animal sauvage / chasse / Europe / gibier / reproduction animale Résumé : Présentation des gibiers pouvant être chassée dans nos régions (habitat, nourriture, reproduction, comportement, quand et comment les chasser).
Nature du document : documentaire Gibiers [texte imprimé] / Pascal Durantel, Auteur . - Arthaud, 1990 . - 160 p., ill.. - (Carnets d'Arthaud) .
ISBN : 2-7003-0837-9
index
Descripteurs : animal sauvage / chasse / Europe / gibier / reproduction animale Résumé : Présentation des gibiers pouvant être chassée dans nos régions (habitat, nourriture, reproduction, comportement, quand et comment les chasser).
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.391 DUR documentaire CDI 9782700308372 Disponible
Titre : Le Goût et l'enfant Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Puisais, Auteur ; Catherine Pierre, Auteur Description : 167 p. : ill. coul. ISBN/ISSN : 2-08-200515-1 Note générale : fiches de travail, lexique, bibliographie
Descripteurs : aliment / enfance / goût / perception auditive / perception gustative / perception olfactive / perception visuelle / région française / sensation Résumé : Exposé de solutions simples et concrètes pour éduquer le goût chez l'enfant à l'école comme à la maison; analyse des phénomènes, l'apprentissage et ses méthodes (gout et province, gout et agressions ...)
Nature du document : documentaire Le Goût et l'enfant [texte imprimé] / Jacques Puisais, Auteur ; Catherine Pierre, Auteur . - [s.d.] . - 167 p. : ill. coul.
ISBN : 2-08-200515-1
fiches de travail, lexique, bibliographie
Descripteurs : aliment / enfance / goût / perception auditive / perception gustative / perception olfactive / perception visuelle / région française / sensation Résumé : Exposé de solutions simples et concrètes pour éduquer le goût chez l'enfant à l'école comme à la maison; analyse des phénomènes, l'apprentissage et ses méthodes (gout et province, gout et agressions ...)
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613.22 PUI documentaire CDI 9782082005159 Disponible
Titre : Le Goût Juste des vins et des plats Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Puisais, Auteur Editeur : Flammarion, 1992 Description : 263 p. ISBN/ISSN : 2-08-200056-7 Note générale : index, tabl.des vins
Descripteurs : cave / France / gastronomie / perception gustative / vigne / vin Résumé : Decouverte des vins et vignobles au fil des provinces avec mets et plats régionaux; le rituel de la dégustation, les secrets de cave et l' accord mets-vin
Nature du document : documentaire Le Goût Juste des vins et des plats [texte imprimé] / Jacques Puisais, Auteur . - Flammarion, 1992 . - 263 p.
ISBN : 2-08-200056-7
index, tabl.des vins
Descripteurs : cave / France / gastronomie / perception gustative / vigne / vin Résumé : Decouverte des vins et vignobles au fil des provinces avec mets et plats régionaux; le rituel de la dégustation, les secrets de cave et l' accord mets-vin
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.2 PUI documentaire CDI 9782082000567 Disponible Du Grafcet aux automates programmables: analyse fontionnelle et maintenance / M. Pinot / Foucher (1991)
Titre : Du Grafcet aux automates programmables: analyse fontionnelle et maintenance Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Pinot, Auteur ; R. Jégoux, Auteur ; J.-P. Maillard, Auteur Editeur : Foucher, 1991 ISBN/ISSN : 2-216-00755-2 Descripteurs : analyse fonctionnelle / maintenance / système automatisé Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER HFI/LPBPR1 PM Discipline : Automatismes Du Grafcet aux automates programmables: analyse fontionnelle et maintenance [texte imprimé] / M. Pinot, Auteur ; R. Jégoux, Auteur ; J.-P. Maillard, Auteur . - Foucher, 1991.
ISBN : 2-216-00755-2
Descripteurs : analyse fonctionnelle / maintenance / système automatisé Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER HFI/LPBPR1 PM Discipline : Automatismes Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 681.3.04 (075) PIN documentaire CDI 9782216007554 Disponible Le Grafcet : conception implantation dans les automates programmables industriels / S. Moreno / éducalivre (1996)
Titre : Le Grafcet : conception implantation dans les automates programmables industriels Type de document : texte imprimé Auteurs : S. Moreno, Auteur ; E. Peulot, Auteur Editeur : éducalivre, 1996 Collection : CAPLIEZ Description : 251 p. ISBN/ISSN : 2-7135-1640-4 Descripteurs : automate programmable / GPAO / GRAFCET Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STI Discipline : Automatismes Le Grafcet : conception implantation dans les automates programmables industriels [texte imprimé] / S. Moreno, Auteur ; E. Peulot, Auteur . - éducalivre, 1996 . - 251 p.. - (CAPLIEZ) .
ISBN : 2-7135-1640-4
Descripteurs : automate programmable / GPAO / GRAFCET Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STI Discipline : Automatismes Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 681.5.04 MOR documentaire CDI 015791 Disponible 681.5.04 MOR documentaire CDI 9782713516405 Disponible
Titre : Le Grafcet : de nouveaux concepts Type de document : texte imprimé Auteurs : GREPA, Auteur Editeur : Cepadues, 1985 Collection : Automatisation et production Description : 104 p. ISBN/ISSN : 2-85428-148-9 Note générale : index
Descripteurs : analyse fonctionnelle / GRAFCET / système automatisé Résumé : Le grafcet: concepts de base et nouveaux concepts pour les réalisations complexes (ordre de forcage, macro-étapes..).
Nature du document : documentaire Discipline : Productique Le Grafcet : de nouveaux concepts [texte imprimé] / GREPA, Auteur . - Cepadues, 1985 . - 104 p.. - (Automatisation et production) .
ISBN : 2-85428-148-9
index
Descripteurs : analyse fonctionnelle / GRAFCET / système automatisé Résumé : Le grafcet: concepts de base et nouveaux concepts pour les réalisations complexes (ordre de forcage, macro-étapes..).
Nature du document : documentaire Discipline : Productique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 681.5.04 GRE documentaire CDI 001038 Disponible
Titre : Le Grafcet : sa pratique et ses applications Type de document : texte imprimé Auteurs : J.C. Bossy, Auteur Editeur : Casteilla, 1995 Description : 143 p. ISBN/ISSN : 2-7135-1551-3 Descripteurs : analyse fonctionnelle / GRAFCET / système automatisé Résumé : se familiariser au GRAFCET depuis une séquence unique aux simultanées, des liaisons entre séquence aux modes marche-arrêt à partir d'applications diverses: poste de perçage, monte charge..
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Le Grafcet : sa pratique et ses applications [texte imprimé] / J.C. Bossy, Auteur . - Casteilla, 1995 . - 143 p.
ISBN : 2-7135-1551-3
Descripteurs : analyse fonctionnelle / GRAFCET / système automatisé Résumé : se familiariser au GRAFCET depuis une séquence unique aux simultanées, des liaisons entre séquence aux modes marche-arrêt à partir d'applications diverses: poste de perçage, monte charge..
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 681.5.04 (075) BOS documentaire CDI 9782713515514 Disponible
Titre : Le grand classique de la cuisine bretonne Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Thorel, Auteur Editeur : Ouest-France, 2015 Description : 335 p ISBN/ISSN : 978-2-7373-6828-8 Prix : 9,90 Note générale : Index des recettes Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région / recette culinaire Résumé : Présentation de recettes bretonnes élaborées à partir de produits de la mer et du terroir précédées d'une brève présentation des repas de fête et des traditions bretonnes Nature du document : documentaire Le grand classique de la cuisine bretonne [texte imprimé] / Jacques Thorel, Auteur . - Ouest-France, 2015 . - 335 p.
ISBN : 978-2-7373-6828-8 : 9,90
Index des recettes
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région / recette culinaire Résumé : Présentation de recettes bretonnes élaborées à partir de produits de la mer et du terroir précédées d'une brève présentation des repas de fête et des traditions bretonnes Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 THO documentaire CDI 9782737368288 Disponible
Titre : Le grand Larousse gastronomique Type de document : texte imprimé Auteurs : Larousse, Auteur Mention d'édition : 6e éd Editeur : Larousse, 2017 Description : 989 p ISBN/ISSN : 978-2-03-594805-2 Prix : 59,95 EUR Note générale : Bibliographie, Index Langues : Français (fre) Résumé : Avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon.Comment utiliser le yuzu japonais ? Quel rôle joue le siphon dans la préparation d'une écume ? Quelle est la vraie recette de la salade niçoise ou du lièvre à la royale ? De quelle origine est la bresaola ? Quelle différence y a-t-il entre une nectarine et un brugnon ? De A à Z, Le Grand Larousse gastronomique revisite la gastronomie et ne laissera aucune de vos questions sans réponse. Découvrez toute la richesse de la gastronomie d'aujourd'hui à travers plus de 4 000 articles, mais aussi 1 000 photos de produits du monde entier et 32 pages de gestes techniques illustrés étape par étape.Testez de nouveaux plats et d'autres manières de cuisiner. Parmi les 2 500 recettes dont 500 réalisées par les plus grands chefs internationaux, choisissez, selon l'envie, la plus élémentaire recette de base ou une création aux accords inédits et insolites : velouté de châtaigne au foie gras, fleurs de courgette farcies aux coquillages, fricassée de petits pois et de gingembre au pamplemousse, croque-monsieur à la banane... Partagez le quotidien d'une brigade de cuisine, entre excellence, effervescence et passion, grâce à 500 photos prises sur le vif dans les plus hauts lieux parisiens. Note de contenu : Le livre de tous les gourmets et passionnés de cuisine Nature du document : documentaire Genre : dictionnaire Le grand Larousse gastronomique [texte imprimé] / Larousse, Auteur . - 6e éd . - Larousse, 2017 . - 989 p.
ISBN : 978-2-03-594805-2 : 59,95 EUR
Bibliographie, Index
Langues : Français (fre)
Résumé : Avec le concours du Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon.Comment utiliser le yuzu japonais ? Quel rôle joue le siphon dans la préparation d'une écume ? Quelle est la vraie recette de la salade niçoise ou du lièvre à la royale ? De quelle origine est la bresaola ? Quelle différence y a-t-il entre une nectarine et un brugnon ? De A à Z, Le Grand Larousse gastronomique revisite la gastronomie et ne laissera aucune de vos questions sans réponse. Découvrez toute la richesse de la gastronomie d'aujourd'hui à travers plus de 4 000 articles, mais aussi 1 000 photos de produits du monde entier et 32 pages de gestes techniques illustrés étape par étape.Testez de nouveaux plats et d'autres manières de cuisiner. Parmi les 2 500 recettes dont 500 réalisées par les plus grands chefs internationaux, choisissez, selon l'envie, la plus élémentaire recette de base ou une création aux accords inédits et insolites : velouté de châtaigne au foie gras, fleurs de courgette farcies aux coquillages, fricassée de petits pois et de gingembre au pamplemousse, croque-monsieur à la banane... Partagez le quotidien d'une brigade de cuisine, entre excellence, effervescence et passion, grâce à 500 photos prises sur le vif dans les plus hauts lieux parisiens. Note de contenu : Le livre de tous les gourmets et passionnés de cuisine Nature du document : documentaire Genre : dictionnaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 JEU documentaire CDI 9782035948052 Disponible 641.5 JEU documentaire CDI 027045 Disponible Le grand Larousse du vin / Larousse (2010)
Titre : Le grand Larousse du vin : La référence des amoureux du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Jeuge Maynard, Directeur de publication ; Olivier Poussier, Préfacier, etc. Editeur : Larousse, 2010 Description : 526 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 31 cm ISBN/ISSN : 978-2-03-584149-0 Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique / Amérique / classification des vins / cru : vin / Europe / pays du Pacifique / vin Index. décimale : 641 Nourriture et gastronomie Résumé : A la découverte de la vigne et du vin : à l'origine du vin, du CEP à la bouteille.
Choisir, conserver et déguster le vin : comment identifier un vin? Où et comment acheter le vin? Comment conserver le vin? Comment bien choisir le vin? Comment servir le vin? Comment déguster le vin?
Les grands vignobles du monde : France, Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Suisse Autriche, Hongrie et Pays du Danube à la mer noire, Pays méditerranéens et Afrique du Nord, Etats-Unis et Canada, chili, Argentine, Brésil et Uruguay, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Japon, Chine et Inde.Nature du document : documentaire Genre : encyclopédie Niveau : BAC PRO/Lycée professionnel Discipline : Hôtellerie/Restauration Le grand Larousse du vin : La référence des amoureux du vin [texte imprimé] / Isabelle Jeuge Maynard, Directeur de publication ; Olivier Poussier, Préfacier, etc. . - Larousse, 2010 . - 526 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 978-2-03-584149-0
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Afrique / Amérique / classification des vins / cru : vin / Europe / pays du Pacifique / vin Index. décimale : 641 Nourriture et gastronomie Résumé : A la découverte de la vigne et du vin : à l'origine du vin, du CEP à la bouteille.
Choisir, conserver et déguster le vin : comment identifier un vin? Où et comment acheter le vin? Comment conserver le vin? Comment bien choisir le vin? Comment servir le vin? Comment déguster le vin?
Les grands vignobles du monde : France, Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Suisse Autriche, Hongrie et Pays du Danube à la mer noire, Pays méditerranéens et Afrique du Nord, Etats-Unis et Canada, chili, Argentine, Brésil et Uruguay, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Japon, Chine et Inde.Nature du document : documentaire Genre : encyclopédie Niveau : BAC PRO/Lycée professionnel Discipline : Hôtellerie/Restauration Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 JEU documentaire CDI 9782035841490 Disponible
Titre : Le grand livre : du guide michelin Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Toinard, Directeur de publication Editeur : Editions De la Martinière Description : 383 p ISBN/ISSN : 978-2-06-724291-3 Prix : 39 Note générale : table, index, contributeurs Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine professionnelle Mots-clés : restaurant France bistronomie Anne-Sophie Pic Top Chef Joël Robuchon Pierre Hermé Alain Passard Arnaud Faye Alexandra Bacquié Italie Niko Romito Annie Féolde Espagnol Portugal Ferran Adrià Benoît Sinthon Angel Leon Royaume-Uni Patrick Guilbaud Gordon Ramsay Andreas Caminada Léa Linster Etats-Unis Europe Daniel Humm Wolfang Puck José Andrés Brésil Alex Atala Raphael Rego Helena Rizzo Japon Yoshihiro Murata Yoshihiro Narisawa Chine Taiwan Paul Pairet Vicky Lau Ken Chan Tai O Singapour Thaïlande Street food Corée du Sud Résumé : Résumé de la quatrième de couverture: "Suivez les inspecteurs aux quatre coins du monde. De la street food à la haute gastronomie, une immersion dans le patrimoine culinaire de 25 pays et des plus grandes villes ou régions européennes: portraits de chefs, plats signature, recettes emblématiques, pâtisseries iconiques, produits phares, fromages, vins et vignobles méconnus, tables et lieux mythiques ou insolites, restaurants étoilés Michelin, traditions locales, festivals et shows culinaires " Nature du document : documentaire Genre : Guide Gastronomique Le grand livre : du guide michelin [texte imprimé] / Philippe Toinard, Directeur de publication . - Editions De la Martinière, [s.d.] . - 383 p.
ISBN : 978-2-06-724291-3 : 39
table, index, contributeurs
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cuisine professionnelle Mots-clés : restaurant France bistronomie Anne-Sophie Pic Top Chef Joël Robuchon Pierre Hermé Alain Passard Arnaud Faye Alexandra Bacquié Italie Niko Romito Annie Féolde Espagnol Portugal Ferran Adrià Benoît Sinthon Angel Leon Royaume-Uni Patrick Guilbaud Gordon Ramsay Andreas Caminada Léa Linster Etats-Unis Europe Daniel Humm Wolfang Puck José Andrés Brésil Alex Atala Raphael Rego Helena Rizzo Japon Yoshihiro Murata Yoshihiro Narisawa Chine Taiwan Paul Pairet Vicky Lau Ken Chan Tai O Singapour Thaïlande Street food Corée du Sud Résumé : Résumé de la quatrième de couverture: "Suivez les inspecteurs aux quatre coins du monde. De la street food à la haute gastronomie, une immersion dans le patrimoine culinaire de 25 pays et des plus grandes villes ou régions européennes: portraits de chefs, plats signature, recettes emblématiques, pâtisseries iconiques, produits phares, fromages, vins et vignobles méconnus, tables et lieux mythiques ou insolites, restaurants étoilés Michelin, traditions locales, festivals et shows culinaires " Nature du document : documentaire Genre : Guide Gastronomique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.59 TOI documentaire CDI 9782067242913 Disponible
Titre : Le grand QUIZ des arts de la table et du service Type de document : texte imprimé Auteurs : Gil Galasso, Auteur Editeur : Delagrave Description : 124 p. : ill. coul. ISBN/ISSN : 978-2862-6838-0 Descripteurs : art culinaire / métier : hôtellerie et restauration Mots-clés : arts de la table Résumé : Ce quiz, qui comporte plus de 300 questions à choix multiples, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les arts de la table et du service. Un jeu de questions-réponses pour vous permettre de tester vos connaissances.
Nature du document : documentaire Le grand QUIZ des arts de la table et du service [texte imprimé] / Gil Galasso, Auteur . - Delagrave, [s.d.] . - 124 p. : ill. coul.
ISSN : 978-2862-6838-0
Descripteurs : art culinaire / métier : hôtellerie et restauration Mots-clés : arts de la table Résumé : Ce quiz, qui comporte plus de 300 questions à choix multiples, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les arts de la table et du service. Un jeu de questions-réponses pour vous permettre de tester vos connaissances.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.6 GAL documentaire CDI 9782862683805 Disponible
Titre : Le grand QUIZ des terroirs et des produits régionaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Chauvin, Auteur Editeur : Delagrave Description : 127 p. : ill. coul. ISBN/ISSN : 978-2862-6838-4 Descripteurs : aliment / France / gastronomie / région Résumé : Un jeu de questions-réponses pour apprendre en s'amusant. Ce quiz, qui comporte des fiches détaillées sur la gastronomie de chaque région, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les terroirs et les produits régionaux. Un jeu de questions-réponses, composé de plus de 150 questions, pour vous permettre de tester vos connaissances. En guise d'introduction, l'auteur répond à la question : « Comment nos provinces devinrent nos régions ? ». Il propose également une présentation des différents signes officiels de qualité (labels, AOC, AB ...).
Nature du document : documentaire Le grand QUIZ des terroirs et des produits régionaux [texte imprimé] / Patrick Chauvin, Auteur . - Delagrave, [s.d.] . - 127 p. : ill. coul.
ISSN : 978-2862-6838-4
Descripteurs : aliment / France / gastronomie / région Résumé : Un jeu de questions-réponses pour apprendre en s'amusant. Ce quiz, qui comporte des fiches détaillées sur la gastronomie de chaque région, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les terroirs et les produits régionaux. Un jeu de questions-réponses, composé de plus de 150 questions, pour vous permettre de tester vos connaissances. En guise d'introduction, l'auteur répond à la question : « Comment nos provinces devinrent nos régions ? ». Il propose également une présentation des différents signes officiels de qualité (labels, AOC, AB ...).
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 CHA documentaire CDI 9782862683843 Disponible
Titre : Le grand Quiz des vins de France Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérome Diguet, Auteur ; christophe Poiré, Auteur Editeur : Lanore, 2006 Description : 126 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-86268-341-8 Descripteurs : cru : vin Résumé : découvrir ou re-découvrir la vigne et le vin, les régions viticoles et la dégustation en jeu de questions réponses
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPBPR1 RST/LPBPRTER RST Discipline : oenologie Le grand Quiz des vins de France [texte imprimé] / Jérome Diguet, Auteur ; christophe Poiré, Auteur . - Lanore, 2006 . - 126 p. : ill.
ISBN : 2-86268-341-8
Descripteurs : cru : vin Résumé : découvrir ou re-découvrir la vigne et le vin, les régions viticoles et la dégustation en jeu de questions réponses
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPBPR1 RST/LPBPRTER RST Discipline : oenologie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 DIG documentaire CDI 021235 Disponible 641.22 DIG documentaire CDI 9782862683416 Disponible
Titre : Grande cuisine allégée Type de document : texte imprimé Auteurs : André Gaüzère, Auteur ; Anne Pagniez, Auteur ; Edouard Sicot, Auteur Editeur : Flammarion, 1989 Description : 175 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-08-200525-9 Note générale : index
Descripteurs : aliment diététique / diététique / recette culinaire Résumé : Recettes par aliments et plats avec grammages caloriques par recettes, table de composition des aliments, aliments permis/défendus.
Nature du document : documentaire Grande cuisine allégée [texte imprimé] / André Gaüzère, Auteur ; Anne Pagniez, Auteur ; Edouard Sicot, Auteur . - Flammarion, 1989 . - 175 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-08-200525-9
index
Descripteurs : aliment diététique / diététique / recette culinaire Résumé : Recettes par aliments et plats avec grammages caloriques par recettes, table de composition des aliments, aliments permis/défendus.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 (083.12) GAU documentaire CDI 002517 Disponible 641.563 (083.12) GAU documentaire CDI 9782082005258 Disponible
Titre : La Grande cuisine minceur Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Guérard, Auteur Editeur : Laffont, 1976 Collection : Recettes originales de Description : 446 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-221-00073-0 Note générale : index des recettes
Descripteurs : gastronomie / mode de cuisson / produit culinaire / recette culinaire / régime alimentaire Mots-clés : grand cuisinier Résumé : Propos sur les cuissons, les liaisons et les épices; Les recettes minceur du maitre de la nouvelle cuisine d'Amélie les Bains.
Nature du document : documentaire La Grande cuisine minceur [texte imprimé] / Michel Guérard, Auteur . - Laffont, 1976 . - 446 p.: ill. en coul.. - (Recettes originales de) .
ISBN : 2-221-00073-0
index des recettes
Descripteurs : gastronomie / mode de cuisson / produit culinaire / recette culinaire / régime alimentaire Mots-clés : grand cuisinier Résumé : Propos sur les cuissons, les liaisons et les épices; Les recettes minceur du maitre de la nouvelle cuisine d'Amélie les Bains.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (083.12) GUE documentaire CDI 9782221000731 Disponible
Titre : La Grande histoire de la pêche au thon Type de document : texte imprimé Auteurs : Nelson Cazeils, Auteur Editeur : Ouest-France, 2004 Collection : Mémoires Description : 125 p. : ill. en noir ISBN/ISSN : 2-7373-3415-2 Descripteurs : France / histoire / monde / pêche : activité / thon Résumé : de la Bretagne au pays Basque et de l'antiquité au 21 siècle, l'art et la manière de pêcher le thon rouge et le germon, sans oublier le travail du thon (commercialisation, conservation...)
Nature du document : documentaire La Grande histoire de la pêche au thon [texte imprimé] / Nelson Cazeils, Auteur . - Ouest-France, 2004 . - 125 p. : ill. en noir. - (Mémoires) .
ISBN : 2-7373-3415-2
Descripteurs : France / histoire / monde / pêche : activité / thon Résumé : de la Bretagne au pays Basque et de l'antiquité au 21 siècle, l'art et la manière de pêcher le thon rouge et le germon, sans oublier le travail du thon (commercialisation, conservation...)
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.392 CAZ documentaire CDI 9782737334153 Disponible
Titre : Les Grandes inventions du monde moderne Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérald Messadié, Auteur Editeur : Bordas, 1989 Collection : compacts num. 13 Description : 256 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-04-016383-2 Descripteurs : 19e siècle / 20e siècle / découverte scientifique / innovation technologique Nature du document : documentaire Les Grandes inventions du monde moderne [texte imprimé] / Gérald Messadié, Auteur . - Bordas, 1989 . - 256 p. : ill.. - (compacts; 13) .
ISBN : 2-04-016383-2
Descripteurs : 19e siècle / 20e siècle / découverte scientifique / innovation technologique Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 608(4/9)MES2 documentaire CDI 9782040163839 Disponible Gratins et soufflés / Editions Marie Claire (2013)
Titre : Gratins et soufflés : 30 recettes simples et gourmandes Type de document : texte imprimé Editeur : Editions Marie Claire, 2013 Collection : Les petits pratiques de Cuisine et vins de France Description : 62 p ISBN/ISSN : 978-2-84831-565-2 Prix : 1,65 Note générale : Index Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : gratins soufflés Résumé : Sélection de recettes de gratins et de soufflés salés et sucrés Nature du document : documentaire Gratins et soufflés : 30 recettes simples et gourmandes [texte imprimé] . - Editions Marie Claire, 2013 . - 62 p. - (Les petits pratiques de Cuisine et vins de France) .
ISBN : 978-2-84831-565-2 : 1,65
Index
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : gratins soufflés Résumé : Sélection de recettes de gratins et de soufflés salés et sucrés Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.82 KAR documentaire CDI 025719 Disponible
Titre : Guadeloupe: produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Auteurs : CNAC, Auteur Editeur : Albin Michel, 1998 Collection : Inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 379 p. ISBN/ISSN : 978-2-226-10085-6 Descripteurs : aliment / gastronomie / Guadeloupe / produit agricole / recette culinaire Mots-clés : gastronomie régionale Résumé : Inventaire raisonné des produits et savoir-faire culinaire deguadeloupe par département et type de produits: Aromates et condiments, boissons et spiritueux, boulangerie-patisserie, confiserie, charcuterie, fruits et legumes, palmipèdes, produits laitiers, viande et volaille, produits par saison, recettes traditionnelles.
Nature du document : documentaire Guadeloupe: produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / CNAC, Auteur . - Albin Michel, 1998 . - 379 p.. - (Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 978-2-226-10085-6
Descripteurs : aliment / gastronomie / Guadeloupe / produit agricole / recette culinaire Mots-clés : gastronomie régionale Résumé : Inventaire raisonné des produits et savoir-faire culinaire deguadeloupe par département et type de produits: Aromates et condiments, boissons et spiritueux, boulangerie-patisserie, confiserie, charcuterie, fruits et legumes, palmipèdes, produits laitiers, viande et volaille, produits par saison, recettes traditionnelles.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 CNA documentaire CDI 9782226100856 Disponible
Titre : Guide des alcools Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymond Dumay, Auteur Editeur : Stock, 1985 Collection : Livre de poche num. 7873 Description : 543 p. ISBN/ISSN : 2-253-03321-9 Descripteurs : boisson alcoolisée / Europe occidentale / Europe orientale / histoire / monde / recette culinaire Mots-clés : apéritif digestif cocktail pays d'Europe occidentale pays d'Europe orientale Résumé : L'histoire et la fabrication des alcools dans le monde, pays par pays, des recettes de cuisine (à base d'alcool) des pays Européens, de cocktails, adresses des fournisseurs français
Nature du document : documentaire Genre : guide Guide des alcools [texte imprimé] / Raymond Dumay, Auteur . - Stock, 1985 . - 543 p.. - (Livre de poche; 7873) .
ISBN : 2-253-03321-9
Descripteurs : boisson alcoolisée / Europe occidentale / Europe orientale / histoire / monde / recette culinaire Mots-clés : apéritif digestif cocktail pays d'Europe occidentale pays d'Europe orientale Résumé : L'histoire et la fabrication des alcools dans le monde, pays par pays, des recettes de cuisine (à base d'alcool) des pays Européens, de cocktails, adresses des fournisseurs français
Nature du document : documentaire Genre : guide Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.5 (023) DUM documentaire CDI 004480 Disponible 663.5 (023) DUM documentaire CDI 9782253033219 Disponible
Titre : Guide de l'amateur de Havane Type de document : texte imprimé Auteurs : Gerard, Auteur Editeur : Solar, 1992 Description : 255 p. ISBN/ISSN : 2-263-01623-6 Note générale : lexique
Descripteurs : aliment / Cuba / tabac Mots-clés : cigare Résumé : Les Havanes : présentation, fabrication et guide dégustation de 165 Havanes de 25 marques sélectionnés et présentés par Gérard Père et Fils
Nature du document : documentaire Guide de l'amateur de Havane [texte imprimé] / Gerard, Auteur . - Solar, 1992 . - 255 p.
ISBN : 2-263-01623-6
lexique
Descripteurs : aliment / Cuba / tabac Mots-clés : cigare Résumé : Les Havanes : présentation, fabrication et guide dégustation de 165 Havanes de 25 marques sélectionnés et présentés par Gérard Père et Fils
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.975 GER documentaire CDI 010287 Disponible 663.975 GER documentaire CDI 9782263016233 Disponible
Titre : Guide de l'amateur de malt whisky Type de document : texte imprimé Auteurs : Michaël Jackson, Auteur Editeur : Solar, 1990 Description : 240 p.: ill. en coul., cartes ISBN/ISSN : 2-263-01569-8 Note générale : index
Descripteurs : art culinaire / boisson alcoolisée / Ecosse Mots-clés : whisky Dégustation : Gastronomie eau de vie de grain Résumé : Régions de production et guide de dégustation de 250 whisky de malt avec adresses de visites de distilleries et des importateurs
Nature du document : documentaire Genre : guide Guide de l'amateur de malt whisky [texte imprimé] / Michaël Jackson, Auteur . - Solar, 1990 . - 240 p.: ill. en coul., cartes.
ISBN : 2-263-01569-8
index
Descripteurs : art culinaire / boisson alcoolisée / Ecosse Mots-clés : whisky Dégustation : Gastronomie eau de vie de grain Résumé : Régions de production et guide de dégustation de 250 whisky de malt avec adresses de visites de distilleries et des importateurs
Nature du document : documentaire Genre : guide Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.512 JAC documentaire CDI 9782263015694 Disponible
Titre : Guide des cocktails sans alcool Type de document : texte imprimé Auteurs : Henry Mac Nulty, Auteur Editeur : Flammarion, 1988 Description : 96 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-08-200520-8 Note générale : index
Descripteurs : eau minérale / jus de fruit Mots-clés : boisson non alcoolisée cocktail boisson chaude boisson froide Résumé : Guide de 125 mélanges à base de fruits, légumes, lait, eaux minérales , café cacao, thé et infusion.
Nature du document : documentaire Genre : guide Guide des cocktails sans alcool [texte imprimé] / Henry Mac Nulty, Auteur . - Flammarion, 1988 . - 96 p. : ill. en coul.
ISBN : 2-08-200520-8
index
Descripteurs : eau minérale / jus de fruit Mots-clés : boisson non alcoolisée cocktail boisson chaude boisson froide Résumé : Guide de 125 mélanges à base de fruits, légumes, lait, eaux minérales , café cacao, thé et infusion.
Nature du document : documentaire Genre : guide Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.8/9 MAC documentaire CDI 9782082005203 Disponible
Titre : Guide du constructeur en bâtiment : Tous les fondamentaux nécessaires à la construction et à la rénovation de bâtiments Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Adrait, Auteur ; Jean-Paul Battail, Auteur ; Christian Michaud, Auteur Editeur : Hachette technique, 2022 Description : 256 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-628007-2 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de/Classe de 1re/Classe de Terminale Discipline : Bâtiment Guide du constructeur en bâtiment : Tous les fondamentaux nécessaires à la construction et à la rénovation de bâtiments [texte imprimé] / Robert Adrait, Auteur ; Jean-Paul Battail, Auteur ; Christian Michaud, Auteur . - Hachette technique, 2022 . - 256 p.
ISBN : 978-2-01-628007-2 : Spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de/Classe de 1re/Classe de Terminale Discipline : Bâtiment Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 621 HAC documentaire CDI 029577 Sorti jusqu'au 19/06/2024 Le Guide culinaire, aide-mémoire de cuisine pratique / Georges-Auguste Escoffier / Flammarion (1991)
Titre : Le Guide culinaire, aide-mémoire de cuisine pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges-Auguste Escoffier, Auteur Editeur : Flammarion, 1991 Description : 940 p. ISBN/ISSN : 2-08-200092-3 Note générale : Index
Descripteurs : France / monde / recette culinaire Résumé : Les bases de la cuisine traditionnelle en 5 000 recettes organisées par type de plats et produits
Nature du document : documentaire Genre : guide Le Guide culinaire, aide-mémoire de cuisine pratique [texte imprimé] / Georges-Auguste Escoffier, Auteur . - Flammarion, 1991 . - 940 p.
ISBN : 2-08-200092-3
Index
Descripteurs : France / monde / recette culinaire Résumé : Les bases de la cuisine traditionnelle en 5 000 recettes organisées par type de plats et produits
Nature du document : documentaire Genre : guide Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5(023)ESC documentaire CDI 9782082000925 Disponible
Titre : Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Auguste Escoffier, Auteur Editeur : Flammarion, 2009 Collection : Bibliothèque culinaire (Paris), ISSN 1242-9813 Description : 940 p. ISBN/ISSN : 978-2-08-122929-7 Prix : 30 EUR Note générale : Index Descripteurs : gastronomie / préparation des repas / recette culinaire Résumé : 4ème de c.
"Aide-mémoire pratique qui comprend plus de 5000 recettes, des sauces aux hors d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confitures et même les sandwichs. L'ouvrage permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats."Nature du document : documentaire Genre : Guide Gastronomique Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique [texte imprimé] / Auguste Escoffier, Auteur . - Flammarion, 2009 . - 940 p.. - (Bibliothèque culinaire (Paris), ISSN 1242-9813) .
ISBN : 978-2-08-122929-7 : 30 EUR
Index
Descripteurs : gastronomie / préparation des repas / recette culinaire Résumé : 4ème de c.
"Aide-mémoire pratique qui comprend plus de 5000 recettes, des sauces aux hors d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confitures et même les sandwichs. L'ouvrage permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats."Nature du document : documentaire Genre : Guide Gastronomique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.503 ESC documentaire CDI 9782081229297 Disponible Guide de la gastronomie en espagnol / Luc Maitrepierre / Société Maubeugeoise d'Edition et Cie (2017)
Titre : Guide de la gastronomie en espagnol : Pour améliorer son vocabulaire en cuisine, découvrir des recettes et les savourer Type de document : texte imprimé Auteurs : Luc Maitrepierre, Auteur Editeur : Société Maubeugeoise d'Edition et Cie, 2017 Description : 35 p. ISBN/ISSN : 978-2-919092-45-1 Descripteurs : Espagne / espagnol : langue / gastronomie Résumé : Lexique enrichi d'encadrés avec des explications précises ou des expressions idiomatiques pour découvrir les origines mais aussi tout le pittoresque de la gastronomie des pays hispaniques. Nature du document : documentaire Genre : lexique Guide de la gastronomie en espagnol : Pour améliorer son vocabulaire en cuisine, découvrir des recettes et les savourer [texte imprimé] / Luc Maitrepierre, Auteur . - Société Maubeugeoise d'Edition et Cie, 2017 . - 35 p.
ISBN : 978-2-919092-45-1
Descripteurs : Espagne / espagnol : langue / gastronomie Résumé : Lexique enrichi d'encadrés avec des explications précises ou des expressions idiomatiques pour découvrir les origines mais aussi tout le pittoresque de la gastronomie des pays hispaniques. Nature du document : documentaire Genre : lexique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.59 MAI documentaire CDI 026769 Disponible 641.59 MAI documentaire CDI 9782919092451 Disponible
Titre : Le Guide de la gourmandise 1989 Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth de Meurville, Auteur ; Michel Creignou, Auteur Editeur : Glénat, 1989 Description : 461 p. Note générale : index
Descripteurs : aliment / fournisseur / France Résumé : 2000 adresses par produits pour mettre le meilleur de france sur la table.
Nature du document : documentaire Genre : Annuaire Le Guide de la gourmandise 1989 [texte imprimé] / Elisabeth de Meurville, Auteur ; Michel Creignou, Auteur . - Glénat, 1989 . - 461 p.
index
Descripteurs : aliment / fournisseur / France Résumé : 2000 adresses par produits pour mettre le meilleur de france sur la table.
Nature du document : documentaire Genre : Annuaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 (058) MEU documentaire CDI 379801214000189065 Disponible Guide de la grande et moyenne distribution en France / Jean-Christophe Martin / La Documentation Française (2003)
Titre : Guide de la grande et moyenne distribution en France Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Christophe Martin, Directeur de publication Editeur : La Documentation Française, 2003 Collection : Direction du commerce de l'Artisanat, des services et des professions libérales Description : 397 p.+ 48 cartes ISBN/ISSN : 978-2-11-006215-4 Note générale : index
Descripteurs : commerce de détail / commerce intégré / équipement automobile / équipement de loisirs / équipement des ménages / France / société coopérative / vente par correspondance Résumé : Monographies des principales enseignes commerciales françaises classées par secteur: identité, historique, organisation administrative et commerciale, resultats financiers. Cet ouvrage a vocation à dresser le panorama des grands secteurs alimentaires et non alimentaires en apportant une connaissance économique et commerciale de l'activité et de son évolution pour chaque société. Cette édition a été enrichie d'une présentation du commerce de détail alimentaire, distribution spécialisé, vente par correspondance... Nature du document : documentaire Guide de la grande et moyenne distribution en France [texte imprimé] / Jean-Christophe Martin, Directeur de publication . - La Documentation Française, 2003 . - 397 p.+ 48 cartes. - (Direction du commerce de l'Artisanat, des services et des professions libérales) .
ISBN : 978-2-11-006215-4
index
Descripteurs : commerce de détail / commerce intégré / équipement automobile / équipement de loisirs / équipement des ménages / France / société coopérative / vente par correspondance Résumé : Monographies des principales enseignes commerciales françaises classées par secteur: identité, historique, organisation administrative et commerciale, resultats financiers. Cet ouvrage a vocation à dresser le panorama des grands secteurs alimentaires et non alimentaires en apportant une connaissance économique et commerciale de l'activité et de son évolution pour chaque société. Cette édition a été enrichie d'une présentation du commerce de détail alimentaire, distribution spécialisé, vente par correspondance... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.87 (44) MAR documentaire CDI 9782110062154 Disponible Le Guide Hachette 1994 des vins / Hachette (1993)
Titre : Le Guide Hachette 1994 des vins Type de document : texte imprimé Editeur : Hachette, 1993 Description : 968 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-01-020547-2 Note générale : index
Descripteurs : 1990- / association professionnelle / cave / débit de boisson / fête : sociologie / France / musée / vin Mots-clés : boisson alcoolisée confrérie vineuse cave : restauration dégustation café : établissement Résumé : actualités du vignoble et des vins de France et guide d'oenologie, de dégustation, de consommation, d'achat confiance.
Nature du document : documentaire Genre : Annuaire Le Guide Hachette 1994 des vins [texte imprimé] . - Hachette, 1993 . - 968 p. : ill.
ISBN : 2-01-020547-2
index
Descripteurs : 1990- / association professionnelle / cave / débit de boisson / fête : sociologie / France / musée / vin Mots-clés : boisson alcoolisée confrérie vineuse cave : restauration dégustation café : établissement Résumé : actualités du vignoble et des vins de France et guide d'oenologie, de dégustation, de consommation, d'achat confiance.
Nature du document : documentaire Genre : Annuaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.21 (058) HAC documentaire CDI 9782010205477 Disponible Le Guide Hachette des vins 2008 / Hachette (2008)
Titre : Le Guide Hachette des vins 2008 Type de document : texte imprimé Editeur : Hachette, 2008 Description : 1404 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-01-237085-2 Note générale : index
Descripteurs : 1990- / association professionnelle / cave / débit de boisson / fête : sociologie / fournisseur / France / musée / tourisme / vin Mots-clés : boisson alcoolisée confrérie vineuse cave : restauration dégustation café : établissement Résumé : actualités du vignoble et des vins de France et guide d'oenologie, de dégustation, de consommation, d'achat confiance. Guide du consommateur (bonnes affaires, appellations, producteurs à découvrir), accords des mets et vins, sélection des meilleurs vins de France commentée par région, guide des adresses et caves
Nature du document : documentaire Genre : guide Le Guide Hachette des vins 2008 [texte imprimé] . - Hachette, 2008 . - 1404 p. : ill.
ISBN : 978-2-01-237085-2
index
Descripteurs : 1990- / association professionnelle / cave / débit de boisson / fête : sociologie / fournisseur / France / musée / tourisme / vin Mots-clés : boisson alcoolisée confrérie vineuse cave : restauration dégustation café : établissement Résumé : actualités du vignoble et des vins de France et guide d'oenologie, de dégustation, de consommation, d'achat confiance. Guide du consommateur (bonnes affaires, appellations, producteurs à découvrir), accords des mets et vins, sélection des meilleurs vins de France commentée par région, guide des adresses et caves
Nature du document : documentaire Genre : guide Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 HAC documentaire CDI 9782012370852 Disponible
Titre : Guide d'initiation à la dégustation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Blouin, Auteur Editeur : Chambre d'agriculture. Gironde, 1994 Description : 47 p. Descripteurs : cave / oenologie Mots-clés : dégustation Résumé : petite initiation à la dégustation : ses buts, ses mécanismes; les phases de la dégustation, le vocabulaire de la dégustation, la dégustation en pratique, odeurs et aromes
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : oenologie Guide d'initiation à la dégustation [texte imprimé] / Jacques Blouin, Auteur . - Chambre d'agriculture. Gironde, 1994 . - 47 p.
Descripteurs : cave / oenologie Mots-clés : dégustation Résumé : petite initiation à la dégustation : ses buts, ses mécanismes; les phases de la dégustation, le vocabulaire de la dégustation, la dégustation en pratique, odeurs et aromes
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : oenologie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.2.004.12 BLO documentaire CDI 014366 Disponible Guide d'installations sanitaires CAP Installations sanitaires, BP Équipements sanitaires / R. Lollia / Casteilla (2020)
Titre : Guide d'installations sanitaires CAP Installations sanitaires, BP Équipements sanitaires Type de document : texte imprimé Auteurs : R. Lollia, Auteur Editeur : Casteilla, 2020 Description : 123 p. ISBN/ISSN : 978-2-7135-3176-7 Prix : 17,50 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : CAP/Lycée professionnel Discipline : Bâtiment Guide d'installations sanitaires CAP Installations sanitaires, BP Équipements sanitaires [texte imprimé] / R. Lollia, Auteur . - Casteilla, 2020 . - 123 p.
ISBN : 978-2-7135-3176-7 : 17,50
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : CAP/Lycée professionnel Discipline : Bâtiment Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 621 CAS documentaire CDI 9782713531767 Sorti jusqu'au 19/06/2024 Le Guide international du barman / ABF (1997)
Titre : Le Guide international du barman Type de document : texte imprimé Editeur : ABF, 1997 Description : 144 p. Langues : Anglais (eng) Langues originales : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée / recette culinaire Mots-clés : cocktail Résumé : pour faire face aux besoins linguistiques du barman en anglais, allemand, arabe, chinois, espagnol, italien, japonais, portugais et russe: éléments de conversation et vocabulaire, classification des coktails et liste des grands cocktails classiques, lexique français-anglais et anglais-français
Nature du document : documentaire Genre : dictionnaire/manuel scolaire Niveau : LPCAP EB/LPMC EB Discipline : connaissance des produits de bar Le Guide international du barman [texte imprimé] . - ABF, 1997 . - 144 p.
Langues : Anglais (eng) Langues originales : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée / recette culinaire Mots-clés : cocktail Résumé : pour faire face aux besoins linguistiques du barman en anglais, allemand, arabe, chinois, espagnol, italien, japonais, portugais et russe: éléments de conversation et vocabulaire, classification des coktails et liste des grands cocktails classiques, lexique français-anglais et anglais-français
Nature du document : documentaire Genre : dictionnaire/manuel scolaire Niveau : LPCAP EB/LPMC EB Discipline : connaissance des produits de bar Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.8 (075) ABF documentaire CDI 022868 Disponible 663.8 (075) ABF documentaire CDI 013795 Disponible 663.8 (075) ABF documentaire CDI 017329 Disponible 663.8 (075) ABF documentaire CDI 017330 Disponible
Titre : Guide international des bières Type de document : texte imprimé Auteurs : Michaël Jackson, Auteur Editeur : Glénat, 1987 Description : 152 p.: carte ISBN/ISSN : 978-2-87176-001-6 Descripteurs : bière / monde Résumé : Voyage aux pays de la bière des Etats unis à l'Europe avec lexique
Nature du document : documentaire Genre : guide Guide international des bières [texte imprimé] / Michaël Jackson, Auteur . - Glénat, 1987 . - 152 p.: carte.
ISBN : 978-2-87176-001-6
Descripteurs : bière / monde Résumé : Voyage aux pays de la bière des Etats unis à l'Europe avec lexique
Nature du document : documentaire Genre : guide Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.41 (4/9) JAC documentaire CDI 9782871760016 Disponible
Titre : Le Guide lire de l'écrivain Type de document : texte imprimé Auteurs : jean-Luc Delblat, Auteur Editeur : S.P.E.S, 1995 ISBN/ISSN : 2-902968-52-3 Descripteurs : bibliothèque / écrivain / éditeur / prix littéraire / salon littéraire Résumé : tour ce qu'il faut savoir pour être publié ou tous les renseignements pratiques sur les editeurs, les prix littéraires, les salons, les bibliothèques, les ateliers d'écriture, le droit des auteurs...
Nature du document : documentaire Le Guide lire de l'écrivain [texte imprimé] / jean-Luc Delblat, Auteur . - S.P.E.S, 1995.
ISBN : 2-902968-52-3
Descripteurs : bibliothèque / écrivain / éditeur / prix littéraire / salon littéraire Résumé : tour ce qu'il faut savoir pour être publié ou tous les renseignements pratiques sur les editeurs, les prix littéraires, les salons, les bibliothèques, les ateliers d'écriture, le droit des auteurs...
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 655.4 (083) DEL documentaire CDI 9782902968527 Disponible
Titre : Guide de la maintenance : Avec Maintenancia Type de document : texte imprimé Auteurs : Jaime Antunes, Auteur ; Gaëlle Baudrino, Auteur ; Ahmed Ben Dassi, Auteur Editeur : Hachette technique, 2021 Description : 256 p ISBN/ISSN : 978-2-01-714591-2 Prix : spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de/Classe de 1ère/Classe de Terminale Discipline : Electrotechnique Guide de la maintenance : Avec Maintenancia [texte imprimé] / Jaime Antunes, Auteur ; Gaëlle Baudrino, Auteur ; Ahmed Ben Dassi, Auteur . - Hachette technique, 2021 . - 256 p.
ISBN : 978-2-01-714591-2 : spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de/Classe de 1ère/Classe de Terminale Discipline : Electrotechnique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 621 HAC documentaire CDI 029048 Disponible 621 HAC documentaire CDI 029047 Disponible
Titre : Le guide de la maison branchée Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Nozick, Auteur Editeur : Eyrolles, 2006 Description : 81 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 978-2-212-11900-8 Note générale : index
Descripteurs : appareil d'éclairage / climatisation / distribution d'électricité / domotique / éclairage / énergie électrique / équipement ménager / installation électrique / système de chauffage / télécommunication Résumé : Cet ouvrage vous propose toutes les réponses aux questions les plus soulevées par les utilisateurs, de la domotique à la sécurité, du multimédia à la communication. Son objectif est de donner des éléments de réflexion à ceux qui ne veulent pas être pris au dépourvu. II vous permettra ainsi de bénéficier des avantages de la technologie, sans avoir à subir ses inconvénients, et donc de joindre chez vous l'utile à l'agréable...
Nature du document : documentaire Le guide de la maison branchée [texte imprimé] / Jacques Nozick, Auteur . - Eyrolles, 2006 . - 81 p. : ill. en coul.
ISBN : 978-2-212-11900-8
index
Descripteurs : appareil d'éclairage / climatisation / distribution d'électricité / domotique / éclairage / énergie électrique / équipement ménager / installation électrique / système de chauffage / télécommunication Résumé : Cet ouvrage vous propose toutes les réponses aux questions les plus soulevées par les utilisateurs, de la domotique à la sécurité, du multimédia à la communication. Son objectif est de donner des éléments de réflexion à ceux qui ne veulent pas être pris au dépourvu. II vous permettra ainsi de bénéficier des avantages de la technologie, sans avoir à subir ses inconvénients, et donc de joindre chez vous l'utile à l'agréable...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 696.6 NOZ documentaire CDI 021502 Disponible
Titre : Guide d'organisation industrielle Type de document : texte imprimé Auteurs : Y. Schoefs, Auteur Editeur : Delagrave, 2001 Collection : Les guides industriels Description : 127 p. ISBN/ISSN : 2-206-08450-3 Note générale : index lexique
Descripteurs : gestion de la production / maintenance / méthodologie / organisation du travail / planification : ingénierie Résumé : Guide pratique qui regroupe les méthodes et études de cas au niveau de la production , de la démarche qualité, de la démarche de projet et la maintenance.
Nature du document : documentaire Genre : manuel Niveau : LTBTS1 STI Discipline : Productique Guide d'organisation industrielle [texte imprimé] / Y. Schoefs, Auteur . - Delagrave, 2001 . - 127 p.. - (Les guides industriels) .
ISBN : 2-206-08450-3
index lexique
Descripteurs : gestion de la production / maintenance / méthodologie / organisation du travail / planification : ingénierie Résumé : Guide pratique qui regroupe les méthodes et études de cas au niveau de la production , de la démarche qualité, de la démarche de projet et la maintenance.
Nature du document : documentaire Genre : manuel Niveau : LTBTS1 STI Discipline : Productique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.5 (083) SCH documentaire CDI 9782206084503 Disponible
Titre : Guide de poche du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Hugh Johnson, Auteur Editeur : Laffont, 1991 Description : 231 p.: cartes ISBN/ISSN : 2-221-07166-2 Descripteurs : Afrique australe / Afrique du Nord / Amérique du Sud / Etats-Unis / Europe occidentale / Europe orientale / pays du Pacifique / vin Mots-clés : pays d'Afrique australe pays d'Afrique du Nord pays d'Amérique du Sud pays d'Europe occidentale pays d'Europe orientale Résumé : les vins par pays et généralités sur harmonie des mets & vins, cépages, millésimes.
Nature du document : documentaire Guide de poche du vin [texte imprimé] / Hugh Johnson, Auteur . - Laffont, 1991 . - 231 p.: cartes.
ISBN : 2-221-07166-2
Descripteurs : Afrique australe / Afrique du Nord / Amérique du Sud / Etats-Unis / Europe occidentale / Europe orientale / pays du Pacifique / vin Mots-clés : pays d'Afrique australe pays d'Afrique du Nord pays d'Amérique du Sud pays d'Europe occidentale pays d'Europe orientale Résumé : les vins par pays et généralités sur harmonie des mets & vins, cépages, millésimes.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.2 (023) JOH documentaire CDI 9782221071663 Disponible