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[Soixante] 60 fiches jeux de communication avec 9 diapositives / Gilbert Beville / Organisation (1982)
Titre : [Soixante] 60 fiches jeux de communication avec 9 diapositives Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilbert Beville, Auteur Editeur : Organisation, 1982 Collection : Fiches EO Sous-collection : FP Description : 165 p. + 9 diapo. ISBN/ISSN : 2-7081-057-1 Descripteurs : communication de l'information / dynamique de groupe / expression écrite / expression orale Résumé : Developper et améliorer la qualité de la communication: 30 jeux d'analyse de l'information au niveau recepteur; 30 jeux de création de messages (communication écrite, orale, graphique).
Nature du document : documentaire Genre : jeu Discipline : Communication interpersonnelle [Soixante] 60 fiches jeux de communication avec 9 diapositives [texte imprimé] / Gilbert Beville, Auteur . - Organisation, 1982 . - 165 p. + 9 diapo.. - (Fiches EO. FP) .
ISSN : 2-7081-057-1
Descripteurs : communication de l'information / dynamique de groupe / expression écrite / expression orale Résumé : Developper et améliorer la qualité de la communication: 30 jeux d'analyse de l'information au niveau recepteur; 30 jeux de création de messages (communication écrite, orale, graphique).
Nature du document : documentaire Genre : jeu Discipline : Communication interpersonnelle Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 659.12 (083) BEV documentaire CDI 002416 Disponible
Titre : Une sommelière dans votre cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Estelle Touzet, Auteur ; Claire Vocanson (19..-....), Auteur ; Eugénie Rambaud, Auteur ; Nathalie Carnet, Illustrateur ; Sophie Della Corte, Illustrateur Editeur : Vanves : Chêne-EPA, 2015 Description : 239 p. Format : 26 cm ISBN/ISSN : 978-2-85120-849-1 Prix : 29,90 EUR Descripteurs : gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / recette culinaire / vin Mots-clés : sommelier Résumé : Cet ouvrage né de la rencontre de Claire Vocanson, cuisinière et d'Eugénie Rambaud, auteure et éditrice, nous invite à explorer de nouveaux territoires gourmands où le mets s'accorde au vin, la tradition à la créativité, l'humour à l'amitié. Plus de 120 recettes inédites sont associées à une bouteille d'un cépage précis. Nature du document : documentaire Une sommelière dans votre cuisine [texte imprimé] / Estelle Touzet, Auteur ; Claire Vocanson (19..-....), Auteur ; Eugénie Rambaud, Auteur ; Nathalie Carnet, Illustrateur ; Sophie Della Corte, Illustrateur . - Vanves : Chêne-EPA, 2015 . - 239 p. ; 26 cm.
ISBN : 978-2-85120-849-1 : 29,90 EUR
Descripteurs : gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / recette culinaire / vin Mots-clés : sommelier Résumé : Cet ouvrage né de la rencontre de Claire Vocanson, cuisinière et d'Eugénie Rambaud, auteure et éditrice, nous invite à explorer de nouveaux territoires gourmands où le mets s'accorde au vin, la tradition à la créativité, l'humour à l'amitié. Plus de 120 recettes inédites sont associées à une bouteille d'un cépage précis. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 TOU documentaire CDI 9782851208491 Disponible
Titre : La sommellerie de référence : le vin et les vins au restaurant ; vins de France et du monde... Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : BPI, 2020 Description : 743 p ISBN/ISSN : 978-2-85708-690-1 Note générale : lexique, listes IGP, AOC, palmarès des principaux concours de sommeliers, classification des vins, présentation de l'OIV, ASI, bibliographie,lexique Descripteurs : Afrique / Amérique / Asie / cru : vin / Europe centrale / Europe occidentale / Europe orientale / Océanie / vin Mots-clés : sommellerie Résumé : Un ouvrage complet sur l'univers de la sommellerie qui sera le parfait référent dans le domaine du vin pour les professionnels, les passionnés et les curieux. Un voyage au cur du vignoble vous accompagnera jusquà la table de dégustation ou du restaurant et fera du lecteur un véritable connaisseur du vin aussi bien français qu'international, capable d'un service professionnel. L'ouvrage va du décryptage d'une étiquette au service en carafe en passant par le développement de son palais et l'apprentissage des associations culinaires. Nature du document : documentaire La sommellerie de référence : le vin et les vins au restaurant ; vins de France et du monde... [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - BPI, 2020 . - 743 p.
ISBN : 978-2-85708-690-1
lexique, listes IGP, AOC, palmarès des principaux concours de sommeliers, classification des vins, présentation de l'OIV, ASI, bibliographie,lexique
Descripteurs : Afrique / Amérique / Asie / cru : vin / Europe centrale / Europe occidentale / Europe orientale / Océanie / vin Mots-clés : sommellerie Résumé : Un ouvrage complet sur l'univers de la sommellerie qui sera le parfait référent dans le domaine du vin pour les professionnels, les passionnés et les curieux. Un voyage au cur du vignoble vous accompagnera jusquà la table de dégustation ou du restaurant et fera du lecteur un véritable connaisseur du vin aussi bien français qu'international, capable d'un service professionnel. L'ouvrage va du décryptage d'une étiquette au service en carafe en passant par le développement de son palais et l'apprentissage des associations culinaires. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 BRU documentaire CDI 9782857086901 Disponible
Titre : Soupes Type de document : texte imprimé Auteurs : Matthew Drennan, Auteur ; Martin ill. Brigdale, Auteur ; Ariel trad. Marinie, Auteur Editeur : Manise, 2002 Description : 144 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-84198-198-3 Note générale : index
Descripteurs : histoire / monde / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : 75 recettes de soupe du monde avec index des recettes et produits
Nature du document : documentaire Soupes [texte imprimé] / Matthew Drennan, Auteur ; Martin ill. Brigdale, Auteur ; Ariel trad. Marinie, Auteur . - Manise, 2002 . - 144 p. : ill. en coul.
ISBN : 2-84198-198-3
index
Descripteurs : histoire / monde / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : 75 recettes de soupe du monde avec index des recettes et produits
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.813 DRE documentaire CDI 9782841981984 Disponible
Titre : Soupes, potages et consommés Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Scotto, Auteur ; Hervé Amiard, Auteur Editeur : Chêne, 1995 Description : 167 p., ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-85108-819-X Note générale : index
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : Livre de recettes de soupes à base de légumes, céréales, fruit de mer, viande et volaille, BOF, dessert sans oublier les recettes de base (consommé, fumet, bouillon).
Nature du document : documentaire Soupes, potages et consommés [texte imprimé] / Elisabeth Scotto, Auteur ; Hervé Amiard, Auteur . - Chêne, 1995 . - 167 p., ill. en coul.
ISBN : 2-85108-819-X
index
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : Livre de recettes de soupes à base de légumes, céréales, fruit de mer, viande et volaille, BOF, dessert sans oublier les recettes de base (consommé, fumet, bouillon).
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.813 SCO documentaire CDI 9782851088192 Disponible
Titre : Souvenirs sucrés: desserts et douceurs de l'enfance Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Roux, Auteur ; Laurence ill. Beriot, Auteur Editeur : Mille et une nuits, 1997 Collection : Souvenirs Description : 96 p. ISBN/ISSN : 2-84205-123-8 Descripteurs : confiserie / enfance / recette culinaire / restauration Mots-clés : dessert Résumé : 75 recettes de desserts et douceurs d' enfance assorties d' anecdotes, de lieux et personnages s'y rattachant
Nature du document : documentaire Genre : propos Thème de fiction : enfance Souvenirs sucrés: desserts et douceurs de l'enfance [texte imprimé] / Eric Roux, Auteur ; Laurence ill. Beriot, Auteur . - Mille et une nuits, 1997 . - 96 p.. - (Souvenirs) .
ISBN : 2-84205-123-8
Descripteurs : confiserie / enfance / recette culinaire / restauration Mots-clés : dessert Résumé : 75 recettes de desserts et douceurs d' enfance assorties d' anecdotes, de lieux et personnages s'y rattachant
Nature du document : documentaire Genre : propos Thème de fiction : enfance Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.85 (08312) ROU documentaire CDI 9782842051235 Disponible
Titre : La Sténo d'aujourd'hui exercices d'entrainement, Term G1 Type de document : texte imprimé Auteurs : S. Sellier, Auteur Editeur : Foucher, 1984 Description : 67 p. ISBN/ISSN : 2-216-01019-7 Résumé : Exercices d'entrainement, thèmes et versions
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire La Sténo d'aujourd'hui exercices d'entrainement, Term G1 [texte imprimé] / S. Sellier, Auteur . - Foucher, 1984 . - 67 p.
ISBN : 2-216-01019-7
Résumé : Exercices d'entrainement, thèmes et versions
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.937(076)SEL documentaire CDI 9782216010196 Disponible
Titre : Sténo Dactylo Communication TG1 Type de document : texte imprimé Auteurs : M.-C. Noblesse-Sarrazin, Auteur ; S. Suply, Auteur Editeur : Hachette, 1986 Description : 127 p. + 31 p. ISBN/ISSN : 2-01-012185-6 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Sténo Dactylo Communication TG1 [texte imprimé] / M.-C. Noblesse-Sarrazin, Auteur ; S. Suply, Auteur . - Hachette, 1986 . - 127 p. + 31 p.
ISBN : 2-01-012185-6
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.2/9 (076) NOB documentaire CDI 9782010121852 Disponible
Titre : Des Sténogrammes aux gammes, TG Type de document : texte imprimé Auteurs : Simone Boulet, Auteur ; Anne-Marie Bonnet, Auteur Description : 24.4 p. ISBN/ISSN : 2-7352-0501-0 Résumé : Révisions et approfondissment en 24 dossiers
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Des Sténogrammes aux gammes, TG [texte imprimé] / Simone Boulet, Auteur ; Anne-Marie Bonnet, Auteur . - [s.d.] . - 24.4 p.
ISBN : 2-7352-0501-0
Résumé : Révisions et approfondissment en 24 dossiers
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.937(075)BOU documentaire CDI 9782735205011 Disponible
Titre : Sténographie entraînement dictées thèmes niveau 1 ; BEP2, 1re G Type de document : texte imprimé Auteurs : Danièle Plumey, Auteur Editeur : Hachette, 1982 Description : 96 p. ISBN/ISSN : 2-01-008980-4 Résumé : 100 textes décomptés de 35 mots par minute à 120 mots par minute pour version, entraînement ou gamme
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDS/LT1 STT Sténographie entraînement dictées thèmes niveau 1 ; BEP2, 1re G [texte imprimé] / Danièle Plumey, Auteur . - Hachette, 1982 . - 96 p.
ISBN : 2-01-008980-4
Résumé : 100 textes décomptés de 35 mots par minute à 120 mots par minute pour version, entraînement ou gamme
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDS/LT1 STT Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.937(076.1)PLU documentaire CDI 004098 Disponible 651.937(076.1)PLU documentaire CDI 9782010089800 Disponible Sténographie entraînement lectures versions Prévost-Delaunay de base niveau 2 / Jocelyne Dufort / Hachette (1984)
Titre : Sténographie entraînement lectures versions Prévost-Delaunay de base niveau 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Jocelyne Dufort, Auteur Editeur : Hachette, 1984 Description : 95 p. ISBN/ISSN : 2-01-010100-6 Résumé : Traduction sténographique des 89 textes du fax sténographie entraînement dictées thèmes
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STT Sténographie entraînement lectures versions Prévost-Delaunay de base niveau 2 [texte imprimé] / Jocelyne Dufort, Auteur . - Hachette, 1984 . - 95 p.
ISBN : 2-01-010100-6
Résumé : Traduction sténographique des 89 textes du fax sténographie entraînement dictées thèmes
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STT Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.937(076.2)DUR documentaire CDI 9782010101007 Disponible Sténographie entraînement lectures versions Prévost-Delaunay simplifiée niveau 1 / Danièle Plumey / Hachette (1982)
Titre : Sténographie entraînement lectures versions Prévost-Delaunay simplifiée niveau 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Danièle Plumey, Auteur Editeur : Hachette, 1982 Description : 96 p. ISBN/ISSN : 2-01-008978-2 Résumé : Traductions sténographique des 100 textes du fax sténographie entraînement des dictées thèmes
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STT Sténographie entraînement lectures versions Prévost-Delaunay simplifiée niveau 1 [texte imprimé] / Danièle Plumey, Auteur . - Hachette, 1982 . - 96 p.
ISBN : 2-01-008978-2
Résumé : Traductions sténographique des 100 textes du fax sténographie entraînement des dictées thèmes
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STT Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.937(076.1)PLU documentaire CDI 9782010089787 Disponible
Titre : Sténographie révision et entraînement, 1-TG et BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Huguette Sallès, Auteur ; S. Deygout, Auteur ; M. Lahournère-Perrot, Auteur Editeur : Nathan, 1982 Description : 159 p. ISBN/ISSN : 2-09-185819-6 Résumé : Tableaux de révision ; Textes d'entraînement à la vitesse
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1/LTBTS Sténographie révision et entraînement, 1-TG et BTS [texte imprimé] / Huguette Sallès, Auteur ; S. Deygout, Auteur ; M. Lahournère-Perrot, Auteur . - Nathan, 1982 . - 159 p.
ISBN : 2-09-185819-6
Résumé : Tableaux de révision ; Textes d'entraînement à la vitesse
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1/LTBTS Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.937(075)SAL documentaire CDI 004048 Disponible
Titre : Stocks, clients, fournisseurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Latour, Auteur Editeur : Edinovation, 1989 Collection : aide mémoire de l'entreprise Sous-collection : Gestion Description : 24 p. ISBN/ISSN : 2-905499-24-9 Descripteurs : approvisionnement / client / droit commercial / entreprise commerciale / fournisseur / gestion des stocks / méthode de vente Mots-clés : vente à crédit Résumé : le stock et sa gestion, l' assortiment et son classement, les clients, les fournisseurs
Nature du document : documentaire Stocks, clients, fournisseurs [texte imprimé] / Jean Latour, Auteur . - Edinovation, 1989 . - 24 p.. - (aide mémoire de l'entreprise. Gestion) .
ISBN : 2-905499-24-9
Descripteurs : approvisionnement / client / droit commercial / entreprise commerciale / fournisseur / gestion des stocks / méthode de vente Mots-clés : vente à crédit Résumé : le stock et sa gestion, l' assortiment et son classement, les clients, les fournisseurs
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.78 LAT documentaire CDI 011730 Disponible
Titre : Stratégie pour une recherche d'emploi Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Fédida, Auteur ; Michèle Crenne, Auteur Editeur : techniplus, 1989 Description : 215 p.; 24 cm ISBN/ISSN : 2-85232-370-2 Descripteurs : entretien : psychosociologie / psychométrie / recherche d'emploi / recrutement du personnel Mots-clés : recrutement Résumé : méthodologie de la recherche d'emploi : du projet professionnel à la démystification des tests de sélection
Nature du document : documentaire Stratégie pour une recherche d'emploi [texte imprimé] / Robert Fédida, Auteur ; Michèle Crenne, Auteur . - techniplus, 1989 . - 215 p.; 24 cm.
ISBN : 2-85232-370-2
Descripteurs : entretien : psychosociologie / psychométrie / recherche d'emploi / recrutement du personnel Mots-clés : recrutement Résumé : méthodologie de la recherche d'emploi : du projet professionnel à la démystification des tests de sélection
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.311.52 FED documentaire CDI 9782852323704 Disponible
Titre : Styles de pub: 60 manières de communiquer Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Bernard Cathelat, Auteur ; Robert Ebguy, Auteur Description : 152 diapo. : coul. Descripteurs : affiche / lecture de l'image / publicité Résumé : reproductions extraites du livre "styles de pub" ou la communication par l'image publicitaire.
Nature du document : documentaire Styles de pub: 60 manières de communiquer [document projeté ou vidéo] / Bernard Cathelat, Auteur ; Robert Ebguy, Auteur . - [s.d.] . - 152 diapo. : coul.
Descripteurs : affiche / lecture de l'image / publicité Résumé : reproductions extraites du livre "styles de pub" ou la communication par l'image publicitaire.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 659.1.013 STP documentaire CDI 000944 Disponible
Titre : Styles de pub : 60 manières de communiquer Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Cathelat, Auteur ; Robert Ebguy, Auteur Editeur : Organisation, 1987 Collection : CCA Description : 447 p. ISBN/ISSN : 2-7081-0882-4 Descripteurs : affiche / lecture de l'image / publicité Résumé : 800 images de publicité du groupe eurocom pour comprendre la communication publicitaire.
Nature du document : documentaire Styles de pub : 60 manières de communiquer [texte imprimé] / Bernard Cathelat, Auteur ; Robert Ebguy, Auteur . - Organisation, 1987 . - 447 p.. - (CCA) .
ISBN : 2-7081-0882-4
Descripteurs : affiche / lecture de l'image / publicité Résumé : 800 images de publicité du groupe eurocom pour comprendre la communication publicitaire.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 659.12 CAT documentaire CDI 9782708108820 Disponible Sub Océan : un hommage à la mer / LTP St Ivy (1990)
Titre : Sub Océan : un hommage à la mer Type de document : document projeté ou vidéo Editeur : LTP St Ivy, 1990 Description : 29 diapos. en 2 pl. Descripteurs : image publicitaire / lecture de l'image / vêtement Mots-clés : vêtement de sport et de loisirs Résumé : publicité dessinée pour les vêtements "Sub Océan"
Nature du document : documentaire Sub Océan : un hommage à la mer [document projeté ou vidéo] . - LTP St Ivy, 1990 . - 29 diapos. en 2 pl.
Descripteurs : image publicitaire / lecture de l'image / vêtement Mots-clés : vêtement de sport et de loisirs Résumé : publicité dessinée pour les vêtements "Sub Océan"
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 659.131.3 SBC documentaire CDI 010669 Disponible
Titre : La Syphilis : quelques aspects actuels Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : A. Siboulet, Auteur Editeur : institut Alfred Fourier Description : 18 diapos Descripteurs : maladie sexuellement transmissible Nature du document : documentaire La Syphilis : quelques aspects actuels [document projeté ou vidéo] / A. Siboulet, Auteur . - institut Alfred Fourier, [s.d.] . - 18 diapos.
Descripteurs : maladie sexuellement transmissible Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 616.972 COU documentaire CDI 006078 Disponible
Titre : Systèmes automatiques t.1 : analyse et modèles Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Jean Barré, Auteur ; Jean pierre Caron, Auteur ; Jean paul Hautier, Auteur Editeur : Ellipses, 1995 Description : 320 p. ISBN/ISSN : 2-7298-5515-7 Descripteurs : mathématique / système automatisé Résumé : les outils mathématiques pour décrire et anlyser les systèmes automatiques continus ou séquentiels (formalisme d'état, transformation de Laplace, grafcet..)
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LTBTS1 MAI Discipline : Automatismes Systèmes automatiques t.1 : analyse et modèles [texte imprimé] / Pierre Jean Barré, Auteur ; Jean pierre Caron, Auteur ; Jean paul Hautier, Auteur . - Ellipses, 1995 . - 320 p.
ISBN : 2-7298-5515-7
Descripteurs : mathématique / système automatisé Résumé : les outils mathématiques pour décrire et anlyser les systèmes automatiques continus ou séquentiels (formalisme d'état, transformation de Laplace, grafcet..)
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LTBTS1 MAI Discipline : Automatismes Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 681.5 (075) BAR1 documentaire CDI 9782729855154 Disponible
Titre : Systèmes automatiques t.2 : Commande des processus Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean pierre Caron, Auteur ; Jean paul Hautier, Auteur Editeur : Ellipses, 1997 Description : 384 p. ISBN/ISSN : 2-7298-9720-8 Descripteurs : système automatisé / système de commande / système de réglage Résumé : les systèmes asservis linéaires utilisés en asservissement de poursuite et en régulation
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LTBTS1 MAI Discipline : Automatismes Systèmes automatiques t.2 : Commande des processus [texte imprimé] / Jean pierre Caron, Auteur ; Jean paul Hautier, Auteur . - Ellipses, 1997 . - 384 p.
ISBN : 2-7298-9720-8
Descripteurs : système automatisé / système de commande / système de réglage Résumé : les systèmes asservis linéaires utilisés en asservissement de poursuite et en régulation
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LTBTS1 MAI Discipline : Automatismes Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 681.5 (075) BAR2 documentaire CDI 9782729897208 Disponible
Titre : Systèmes automatiques t.3 : applications industrielles Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Jean Barré, Auteur ; Jean pierre Caron, Auteur ; Jean paul Hautier, Auteur Editeur : Ellipses, 1997 Description : 190 p. ISBN/ISSN : 2-7298-6780-5 Descripteurs : GRAFCET / modélisation / système automatisé Résumé : 13 applications tirées de cas réels sur les systèmes automatisés continus (modélisation et réglage, asservissement et grafcet)
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LTBTS1 MAI Discipline : Automatismes Systèmes automatiques t.3 : applications industrielles [texte imprimé] / Pierre Jean Barré, Auteur ; Jean pierre Caron, Auteur ; Jean paul Hautier, Auteur . - Ellipses, 1997 . - 190 p.
ISBN : 2-7298-6780-5
Descripteurs : GRAFCET / modélisation / système automatisé Résumé : 13 applications tirées de cas réels sur les systèmes automatisés continus (modélisation et réglage, asservissement et grafcet)
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LTBTS1 MAI Discipline : Automatismes Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 681.5 (075) BAR3 documentaire CDI 9782729867805 Disponible
Titre : La table du bien-être Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Demaure, Auteur ; Patrick Gérard (1958-....), Illustrateur ; Stéphanie Janvier, Collaborateur Editeur : Minerva, impr. 2008 Description : 1 vol. (319 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN : 978-2-8307-0949-0 Prix : 39 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment diététique / diététique / équilibre alimentaire / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : cuisine allégée Résumé : Gilles Demaure est un chef étoilé et passionné. Il transforme la diététique classique en une gastronomie savoureuse et magnifique. Avec cet ouvrage, il nous apprend à manger différemment, en retrouvant le plaisir des mets, il met l'accent sur une alimentation saine, équilibrée et diversifiée et nous donne des astuces et conseils judicieux pour mieux cuisiner. Nature du document : documentaire La table du bien-être [texte imprimé] / Gilles Demaure, Auteur ; Patrick Gérard (1958-....), Illustrateur ; Stéphanie Janvier, Collaborateur . - Minerva, impr. 2008 . - 1 vol. (319 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm.
ISBN : 978-2-8307-0949-0 : 39 EUR
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Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment diététique / diététique / équilibre alimentaire / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : cuisine allégée Résumé : Gilles Demaure est un chef étoilé et passionné. Il transforme la diététique classique en une gastronomie savoureuse et magnifique. Avec cet ouvrage, il nous apprend à manger différemment, en retrouvant le plaisir des mets, il met l'accent sur une alimentation saine, équilibrée et diversifiée et nous donne des astuces et conseils judicieux pour mieux cuisiner. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 DEM documentaire CDI 9782830709490 Disponible
Titre : A table ! la fête gastronomique Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony Rowley, Auteur Editeur : Paris : Gallimard, 1996 Collection : Découvertes Gallimard Sous-collection : 228 Description : 160 p.: ill. ISBN/ISSN : 2-07-053271-2 Descripteurs : architecture d'intérieur / art culinaire / équipement ménager / histoire / restauration Mots-clés : art de la table service des mets Résumé : le paysage alimentaire et la gastronomie du moyen age à travers les siècles. une grande importance est accordée à la cuisine française et beaucoup d'informations sur les moeurs de la table .
Nature du document : documentaire A table ! la fête gastronomique [texte imprimé] / Anthony Rowley, Auteur . - Paris : Gallimard, 1996 . - 160 p.: ill.. - (Découvertes Gallimard. 228) .
ISBN : 2-07-053271-2
Descripteurs : architecture d'intérieur / art culinaire / équipement ménager / histoire / restauration Mots-clés : art de la table service des mets Résumé : le paysage alimentaire et la gastronomie du moyen age à travers les siècles. une grande importance est accordée à la cuisine française et beaucoup d'informations sur les moeurs de la table .
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.09 ROW documentaire CDI 9782070532711 Disponible
Titre : Tableaux: Multiplan Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-C. Liess, Auteur ; P. Kastendeuch, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 1988 Collection : prise directe LP Description : 64p. ; 29 cm ISBN/ISSN : 2-216-00452-9 Résumé : utiliser Multiplan en 7 dossiers de gestion commerciale et comptable av. fiches techniques et modes opératoires
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC/LPBPR1 MDC/LPBPRTER MDC Discipline : Comptabilité/Informatique Tableaux: Multiplan [texte imprimé] / J.-C. Liess, Auteur ; P. Kastendeuch, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 1988 . - 64p. ; 29 cm. - (prise directe LP) .
ISBN : 2-216-00452-9
Résumé : utiliser Multiplan en 7 dossiers de gestion commerciale et comptable av. fiches techniques et modes opératoires
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC/LPBPR1 MDC/LPBPRTER MDC Discipline : Comptabilité/Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 657.011.56 (076) KAS documentaire CDI 000983 Disponible 657.011.56 (076) KAS documentaire CDI 9782216004522 Disponible
Titre : Du Tam-tam au satellite Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Carré, Auteur Editeur : Presses Pocket, 1991 Collection : Explora Description : 127 p. : ill. ; 18 cm ISBN/ISSN : 2-266-04571-7 Note générale : Bibliogr. glossaire
Descripteurs : équipement de télécommunication / histoire / télécommunication / transmission du signal Résumé : Petit ouvrage consacré à l'histoire des techniques de la transmission de la parole et de l'image, des signaux visuels au système Chappe, des découvertes de Bell aux techniques numériques, des tubes à images à la télévision haute définition, de la communication urbaine à la communication planétaire.
Note de contenu : L'auteur, grâce à un langage clair et simple, nous permet de suivre les progrès de la transmission de l'information et de comprendre les différentes techniques utilisées étant entendu qu'il s'agit d'un ouvrage de vulgarisation à tendance historique et non purement technique.
Nature du document : documentaire Niveau : COL3 Du Tam-tam au satellite [texte imprimé] / Patrice Carré, Auteur . - Presses Pocket, 1991 . - 127 p. : ill. ; 18 cm. - (Explora) .
ISBN : 2-266-04571-7
Bibliogr. glossaire
Descripteurs : équipement de télécommunication / histoire / télécommunication / transmission du signal Résumé : Petit ouvrage consacré à l'histoire des techniques de la transmission de la parole et de l'image, des signaux visuels au système Chappe, des découvertes de Bell aux techniques numériques, des tubes à images à la télévision haute définition, de la communication urbaine à la communication planétaire.
Note de contenu : L'auteur, grâce à un langage clair et simple, nous permet de suivre les progrès de la transmission de l'information et de comprendre les différentes techniques utilisées étant entendu qu'il s'agit d'un ouvrage de vulgarisation à tendance historique et non purement technique.
Nature du document : documentaire Niveau : COL3 Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 621.39 (091) CAR documentaire CDI 9782266045711 Disponible
Titre : A taste of England Type de document : texte imprimé Auteurs : Annette Yates, Auteur Editeur : Anness publishing, 2008 Description : 64 p. Présentation : Couv. ill. ISBN/ISSN : 978-0-7548-1926-4 Langues : Anglais (eng) Descripteurs : anglais : langue / recette culinaire Résumé : The essence of english cooking, with 30 classic recipes shown in 100 evocative photographs. Nature du document : documentaire Genre : documentaire A taste of England [texte imprimé] / Annette Yates, Auteur . - Anness publishing, 2008 . - 64 p. : Couv. ill.
ISBN : 978-0-7548-1926-4
Langues : Anglais (eng)
Descripteurs : anglais : langue / recette culinaire Résumé : The essence of english cooking, with 30 classic recipes shown in 100 evocative photographs. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.59 YAT documentaire CDI 9780754819264 Disponible Technique de recherche d'emploi / CNDP (1991)
Titre : Technique de recherche d'emploi Type de document : texte imprimé Editeur : CNDP, 1991 Description : 4 livres (304 + 12 p. + 267 p. + 39 p. + 3 disquettes Descripteurs : recherche d'emploi / traitement de texte Résumé : Initiation à la recherche d'emploi en 3 modules: petites annonces, CV et courrier structurée en 3 niveaux d'activités de 6 à 4 (CPA/CPPN) comprenant le livret du stagiaire à compléter, le cahier de positionnement pour s'évaluer à chaque module; le fichier autocorrectif pour l'évaluation du travail et livret du formateur pour comprendre la démarche et les objectifs; des fichiers d'exercices sous Word 5 (PC 5p1/4 3p.1/2) et avec l'écrivain (PC ou NR biformat) permet l'initiation au traitement de texte.
Nature du document : documentaire Niveau : LP3/LP4/LPFC Technique de recherche d'emploi [texte imprimé] . - CNDP, 1991 . - 4 livres (304 + 12 p. + 267 p. + 39 p. + 3 disquettes.
Descripteurs : recherche d'emploi / traitement de texte Résumé : Initiation à la recherche d'emploi en 3 modules: petites annonces, CV et courrier structurée en 3 niveaux d'activités de 6 à 4 (CPA/CPPN) comprenant le livret du stagiaire à compléter, le cahier de positionnement pour s'évaluer à chaque module; le fichier autocorrectif pour l'évaluation du travail et livret du formateur pour comprendre la démarche et les objectifs; des fichiers d'exercices sous Word 5 (PC 5p1/4 3p.1/2) et avec l'écrivain (PC ou NR biformat) permet l'initiation au traitement de texte.
Nature du document : documentaire Niveau : LP3/LP4/LPFC Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.311.5 TRE documentaire CDI 002220 Disponible
Titre : Technique de la régulation industrielle Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Dindeleux, Auteur Editeur : Eyrolles, 1989 Description : 174 p. Descripteurs : système automatisé / système de régulation Résumé : La régulation : définition, typologie, les systèmes monovariables et les régulations analogiques ; applications et calculs pratiques
Nature du document : documentaire Technique de la régulation industrielle [texte imprimé] / Daniel Dindeleux, Auteur . - Eyrolles, 1989 . - 174 p.
Descripteurs : système automatisé / système de régulation Résumé : La régulation : définition, typologie, les systèmes monovariables et les régulations analogiques ; applications et calculs pratiques
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 681.51 DIN documentaire CDI 9782212098075 Disponible
Titre : Techniques commerciales: annales corrigées écrites et orales T G3 Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Igman, Auteur ; Daniel Picouly, Auteur Editeur : Foucher, 1991 Description : 237 p. ISBN/ISSN : 2-218-06677-1 Résumé : 8 études de cas et 4 sujets d'épreuve orale avec corrigé et méthodologie
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Techniques commerciales: annales corrigées écrites et orales T G3 [texte imprimé] / Jacques Igman, Auteur ; Daniel Picouly, Auteur . - Foucher, 1991 . - 237 p.
ISSN : 2-218-06677-1
Résumé : 8 études de cas et 4 sujets d'épreuve orale avec corrigé et méthodologie
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.8 (076.5) IGM documentaire CDI 9782218066771 Disponible Techniques commerciales et études de cas / Ingesco (1990)
Titre : Techniques commerciales et études de cas Type de document : texte imprimé Editeur : Ingesco, 1990 Collection : Fontaine Picard num. 7 Description : 256 p. ISBN/ISSN : 2-87719-079-X Résumé : cas d'action commerciale, de gestion, négociation et commerce international avec sujets de 1988 à 1990
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Techniques commerciales et études de cas [texte imprimé] . - Ingesco, 1990 . - 256 p.. - (Fontaine Picard; 7) .
ISBN : 2-87719-079-X
Résumé : cas d'action commerciale, de gestion, négociation et commerce international avec sujets de 1988 à 1990
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.8 (076) PIC 7 documentaire CDI 000637 Disponible
Titre : Techniques Commerciales, Term G3 Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Delmarquette, Auteur ; G. Mansillon, Auteur Editeur : Foucher, 1991 Collection : Plein pot Description : 112 p., Index ISBN/ISSN : 2-216-01361-7 Résumé : L'essentiel de ce qu'il faut savoir en Techniques Commerciales
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Techniques Commerciales, Term G3 [texte imprimé] / M. Delmarquette, Auteur ; G. Mansillon, Auteur . - Foucher, 1991 . - 112 p., Index. - (Plein pot) .
ISBN : 2-216-01361-7
Résumé : L'essentiel de ce qu'il faut savoir en Techniques Commerciales
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.8(023)DEL documentaire CDI 9782216013616 Disponible Techniques commerciales TG3, BTS, IUT / Monin & Langlois (1988)
Titre : Techniques commerciales TG3, BTS, IUT Type de document : texte imprimé Editeur : Monin & Langlois, 1988 Description : pag. multiple Résumé : la mercatique, cadre des activités, action commerciale, négociation, commerce extérieur, outils de gestion.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Techniques commerciales TG3, BTS, IUT [texte imprimé] . - Monin & Langlois, 1988 . - pag. multiple.
Résumé : la mercatique, cadre des activités, action commerciale, négociation, commerce extérieur, outils de gestion.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.8 (023) MON documentaire CDI 003822 Disponible
Titre : Techniques et cultures commerciales BTs Type de document : texte imprimé Auteurs : R. Maniak, Auteur ; M.-F. Papastratides, Auteur Editeur : Nathan, 1991 Collection : Etapes Sous-collection : 30 Description : 96 p. ISBN/ISSN : 2-09-176890-2 Résumé : Pour préparer l'épreuve orale de techniques et cultures commerciales du BTS.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Techniques et cultures commerciales BTs [texte imprimé] / R. Maniak, Auteur ; M.-F. Papastratides, Auteur . - Nathan, 1991 . - 96 p.. - (Etapes. 30) .
ISSN : 2-09-176890-2
Résumé : Pour préparer l'épreuve orale de techniques et cultures commerciales du BTS.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.8 (076.5) MAN documentaire CDI 9782091768908 Disponible
Titre : Techniques et pratiques en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Maurice Dumeige, Auteur Editeur : Foucher, 2018 Collection : Le Petit volum, ISSN 2558-3174 Description : 223 p. ISBN/ISSN : 978-2-216-15159-2 Prix : 14,90 Résumé : 5 parties : Partie 1. Les règles d'hygiène. Partie 2. Les outils et le matériel du cuisinier. Partie 3. Les propriétés et les qualités des aliments. Partie 4. Les principales unités de mesure. Partie 5. Le façonnage des fruits et légumes. Partie 6. Les découpes et les cuissons. Partie 7. Les fiches techniques de fabrication Nature du document : documentaire Genre : annales Niveau : BAC PRO/CAP/Lycée professionnel Discipline : Cuisine Techniques et pratiques en cuisine [texte imprimé] / Maurice Dumeige, Auteur . - Foucher, 2018 . - 223 p.. - (Le Petit volum, ISSN 2558-3174) .
ISBN : 978-2-216-15159-2 : 14,90
Résumé : 5 parties : Partie 1. Les règles d'hygiène. Partie 2. Les outils et le matériel du cuisinier. Partie 3. Les propriétés et les qualités des aliments. Partie 4. Les principales unités de mesure. Partie 5. Le façonnage des fruits et légumes. Partie 6. Les découpes et les cuissons. Partie 7. Les fiches techniques de fabrication Nature du document : documentaire Genre : annales Niveau : BAC PRO/CAP/Lycée professionnel Discipline : Cuisine Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 FOU documentaire CDI 9782216151592 Disponible
Titre : Techniques quantitatives de gestion Type de document : texte imprimé Auteurs : B. Cormier, Auteur ; B. Cottard, Auteur ; R. Maniak, Auteur Editeur : Nathan, 1990 Collection : Etapes num. 25 Description : 127 p. ISBN/ISSN : 2-09-177703-X Note générale : index
Résumé : Ce qu'il faut savoir en comptabilité générale, analyse, compta des sociétés, anlytique et gestion prévisionnelle.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LTBTS Techniques quantitatives de gestion [texte imprimé] / B. Cormier, Auteur ; B. Cottard, Auteur ; R. Maniak, Auteur . - Nathan, 1990 . - 127 p.. - (Etapes; 25) .
ISBN : 2-09-177703-X
index
Résumé : Ce qu'il faut savoir en comptabilité générale, analyse, compta des sociétés, anlytique et gestion prévisionnelle.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LTBTS Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 657 (023) COR documentaire CDI 9782091777030 Disponible
Titre : Techniques quantitatives de gestion 1èreG Type de document : texte imprimé Auteurs : Yolande Colin, Auteur ; Gérard Rey-Robert, Auteur ; Bernard Epailly, Auteur Editeur : Desforges, 1985 Collection : SCIENCES ET TECHNIQUES DE GESTION Description : 183p : tabl. ISBN/ISSN : 2-7194-0186-6 Résumé : Programme de TQG de 1ère G avec pour chaque chapitre : une étude présentée comme une suite d'exercices, des informations complémentaires sur la question traitée et un résumé des éléments à retenir.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STT Techniques quantitatives de gestion 1èreG [texte imprimé] / Yolande Colin, Auteur ; Gérard Rey-Robert, Auteur ; Bernard Epailly, Auteur . - Desforges, 1985 . - 183p : tabl.. - (SCIENCES ET TECHNIQUES DE GESTION) .
ISSN : 2-7194-0186-6
Résumé : Programme de TQG de 1ère G avec pour chaque chapitre : une étude présentée comme une suite d'exercices, des informations complémentaires sur la question traitée et un résumé des éléments à retenir.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LT1 STT Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 657 (075) EPA documentaire CDI 007681 Disponible
Titre : Techniques et savoir faire du commis cuisinier CAP Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Lallemand, Auteur ; Roger Pruilhère, Auteur Editeur : Desvigne, 1988 Description : 407 p. ISBN/ISSN : 2-7037-0119-5 Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : production culinaire Résumé : Données techniques (économat, grammage, analyse) et objectifs , connaissances et savoir faire avec questionnement
Note de contenu : fiches techniques interessantes
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDR/LPCAP HOT Techniques et savoir faire du commis cuisinier CAP [texte imprimé] / Roger Lallemand, Auteur ; Roger Pruilhère, Auteur . - Desvigne, 1988 . - 407 p.
ISBN : 2-7037-0119-5
Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : production culinaire Résumé : Données techniques (économat, grammage, analyse) et objectifs , connaissances et savoir faire avec questionnement
Note de contenu : fiches techniques interessantes
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDR/LPCAP HOT Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (075) LAL documentaire CDI 000652 Disponible
Titre : Les techniques de la vente Type de document : texte imprimé Auteurs : rené Moulinier, Auteur Editeur : Organisation, 1990 Collection : efficacité commerciale Description : 200p. ; 24 cm ISBN/ISSN : 2-7081-0393-8 Descripteurs : psychologie appliquée / psychologie sociale / vente Mots-clés : Communication - Négociation Résumé : de la connaissance de soi et du client à la conclusion de la vente: méthodes et savoir faire
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : Communication-Négociation Les techniques de la vente [texte imprimé] / rené Moulinier, Auteur . - Organisation, 1990 . - 200p. ; 24 cm. - (efficacité commerciale) .
ISBN : 2-7081-0393-8
Descripteurs : psychologie appliquée / psychologie sociale / vente Mots-clés : Communication - Négociation Résumé : de la connaissance de soi et du client à la conclusion de la vente: méthodes et savoir faire
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : Communication-Négociation Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.801.3 MOU documentaire CDI 007006 Disponible Techniques de vente BEP VAM / cible (1994)
Titre : Techniques de vente BEP VAM Type de document : texte imprimé Editeur : cible, 1994 Description : 65 p. Résumé : Le vendeur, le client, l'argumentation, le SAV
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 VAM/LPBEPTER VAM Techniques de vente BEP VAM [texte imprimé] . - cible, 1994 . - 65 p.
Résumé : Le vendeur, le client, l'argumentation, le SAV
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 VAM/LPBEPTER VAM Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.6 (076) CIB2 documentaire CDI 008894 Disponible
Titre : Techniques de vente BEP VAM fasc 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Caplette, Auteur ; Lydie Fedunzcyk, Auteur Editeur : cible, 1990 Description : 46 p.; 30 cm Résumé : vendeur et client en vente traditionnelle; sav.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 VAM Techniques de vente BEP VAM fasc 1 [texte imprimé] / Charles Caplette, Auteur ; Lydie Fedunzcyk, Auteur . - cible, 1990 . - 46 p.; 30 cm.
Résumé : vendeur et client en vente traditionnelle; sav.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 VAM Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.6/9 (076) CIB1 documentaire CDI 001115 Disponible
Titre : Techno CAP Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert Labat, Auteur ; Michel Maincent, Auteur ; Richard Leman, Auteur Editeur : BPI, 2003 Collection : Programme complet illustré Description : 411 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-85708-372-6 Descripteurs : aliment / art culinaire / conservation des aliments / hygiène alimentaire Résumé : histoire, personnel, locaux, matériel, produits et préparations, conservation, PCEA, gout et dégustation, approvisionnement,
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT Discipline : CONNAISSANCE DES PRODUITS DE RESTAURATION Techno CAP [texte imprimé] / Robert Labat, Auteur ; Michel Maincent, Auteur ; Richard Leman, Auteur . - BPI, 2003 . - 411 p. : ill. en coul.. - (Programme complet illustré) .
ISBN : 2-85708-372-6
Descripteurs : aliment / art culinaire / conservation des aliments / hygiène alimentaire Résumé : histoire, personnel, locaux, matériel, produits et préparations, conservation, PCEA, gout et dégustation, approvisionnement,
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT Discipline : CONNAISSANCE DES PRODUITS DE RESTAURATION Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (075) LAB documentaire CDI 9782857083726 Disponible
Titre : Techno culinaire Bac Pro Restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : BPI, 2009 Collection : Enseignement formation : hotellerie Restauration Description : 524 p., ill en couleur ISBN/ISSN : 978-2-85708-400-5 Descripteurs : art culinaire / cuisine professionnelle / mode de cuisson Mots-clés : préparation culinaire Résumé : Personnel, matériel, locaux, cuisine professionnelle, cuissons, produits et préparations culinaires
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO Techno culinaire Bac Pro Restauration [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur . - BPI, 2009 . - 524 p., ill en couleur. - (Enseignement formation : hotellerie Restauration) .
ISSN : 978-2-85708-400-5
Descripteurs : art culinaire / cuisine professionnelle / mode de cuisson Mots-clés : préparation culinaire Résumé : Personnel, matériel, locaux, cuisine professionnelle, cuissons, produits et préparations culinaires
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (075) MAI documentaire CDI 9782857084006 Disponible
Titre : Technologie appliquée CAP ; BEP Cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marc Boucher, Auteur Editeur : LT Lanore, 2006 Description : 112 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-86268-347-7 Résumé : Cet ouvrage propose, sous une forme détachable, l'acquisition de toutes les techniques A et B du référentiel. Chacun des thèmes abordés est issu d'une des quatre catégories que sont : préparations préliminaires, cuissons, appareils fond et sauce et enfin pâtisserie.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP HOT/LPCAP HOT Technologie appliquée CAP ; BEP Cuisine [texte imprimé] / Jean-Marc Boucher, Auteur . - LT Lanore, 2006 . - 112 p. : ill.
ISBN : 2-86268-347-7
Résumé : Cet ouvrage propose, sous une forme détachable, l'acquisition de toutes les techniques A et B du référentiel. Chacun des thèmes abordés est issu d'une des quatre catégories que sont : préparations préliminaires, cuissons, appareils fond et sauce et enfin pâtisserie.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP HOT/LPCAP HOT Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (075) BOU documentaire CDI 9782862683478 Disponible
Titre : La Technologie appliquée en cuisine 2 BEP HOT Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Béhague, Auteur Editeur : BPI, 2001 Description : 198 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-85708-306-8 Résumé : en Technologie appliquée de synthèse, l'ouvrage porte sur les thèmes suivants : étude de cas comparative sur un produit frais et surgelé (le saumon), analyse sensorielle de solutions sucrées-salées, production culinaire à réaliser, pratique du sous vide; la technologie appliquée d'apprentissage propose en MOP : la préparation d'un poulet, les modes de cuisson les pâtes; sont approfondies les liaisons, émulsions, les échanges, les levures.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR La Technologie appliquée en cuisine 2 BEP HOT [texte imprimé] / Dominique Béhague, Auteur . - BPI, 2001 . - 198 p. : ill.
ISBN : 2-85708-306-8
Résumé : en Technologie appliquée de synthèse, l'ouvrage porte sur les thèmes suivants : étude de cas comparative sur un produit frais et surgelé (le saumon), analyse sensorielle de solutions sucrées-salées, production culinaire à réaliser, pratique du sous vide; la technologie appliquée d'apprentissage propose en MOP : la préparation d'un poulet, les modes de cuisson les pâtes; sont approfondies les liaisons, émulsions, les échanges, les levures.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (075) BEH documentaire CDI 017477 Disponible 641.5 (075) BEH documentaire CDI 9782857083061 Disponible
Titre : Technologie Appliquée service et commercialisation 2-T MDR Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Bourniquel, Auteur ; Serge Maingret, Auteur Editeur : Foucher, 2004 Collection : Métiers de la restauration Description : 95 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-216-09708-X Résumé : 89 fiches sur les techniques gestuelles de base, les services, la prise de commande, les mets et boissons, sauces, décoration florale, manifestation, découpage et filetage
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Technologie Appliquée service et commercialisation 2-T MDR [texte imprimé] / Jean-Paul Bourniquel, Auteur ; Serge Maingret, Auteur . - Foucher, 2004 . - 95 p. : ill.. - (Métiers de la restauration) .
ISBN : 2-216-09708-X
Résumé : 89 fiches sur les techniques gestuelles de base, les services, la prise de commande, les mets et boissons, sauces, décoration florale, manifestation, découpage et filetage
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.6 BOU documentaire CDI 019140 Disponible 642.6 BOU documentaire CDI 9782216097081 Disponible
Titre : technologie et chimie des textiles Type de document : texte imprimé Auteurs : Maurice Flandrin-Bletty, Auteur Editeur : Cepadues, 1988 Description : 254 p.: ill. en noir ISBN/ISSN : 2-85428-198-5 Descripteurs : fibre textile / technique du textile / technique physicochimique / textile Résumé : L' élaboration des fibres artificielles et synthétiques, techniques du filage et tissage; ennoblissement et essais laboratoire; notions de chimie.
Nature du document : documentaire Niveau : LTBTS technologie et chimie des textiles [texte imprimé] / Maurice Flandrin-Bletty, Auteur . - Cepadues, 1988 . - 254 p.: ill. en noir.
ISBN : 2-85428-198-5
Descripteurs : fibre textile / technique du textile / technique physicochimique / textile Résumé : L' élaboration des fibres artificielles et synthétiques, techniques du filage et tissage; ennoblissement et essais laboratoire; notions de chimie.
Nature du document : documentaire Niveau : LTBTS Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 677 (075) FLA documentaire CDI 001040 Disponible
Titre : Technologie culinaire 2-T HOT Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Blasco, Auteur ; Philippe Bonnet, Auteur ; Paul Cauchi, Auteur Editeur : Foucher, 2001 Collection : Métiers de la restauration et de l'hôtellerie Description : 224 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-216-08553-7 Résumé : Histoire, personnel, locaux, matériel, cuissons, préparations de base, produits et préparations culinaires, procédés de conservation et approvisionnement des services
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Technologie culinaire 2-T HOT [texte imprimé] / Gilles Blasco, Auteur ; Philippe Bonnet, Auteur ; Paul Cauchi, Auteur . - Foucher, 2001 . - 224 p. : ill.. - (Métiers de la restauration et de l'hôtellerie) .
ISBN : 2-216-08553-7
Résumé : Histoire, personnel, locaux, matériel, cuissons, préparations de base, produits et préparations culinaires, procédés de conservation et approvisionnement des services
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (075) BLA documentaire CDI 9782216085538 Disponible
Titre : Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine : Bac pro 3 ans Type de document : texte imprimé Auteurs : Ginette Kirchmeyer, Auteur ; Ginette Leichtnam, Auteur Editeur : Nathan technique, 2011 Description : 127 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-161592-9 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 2de/Lycée professionnel Discipline : Restauration Technologie culinaire 2e Bac Pro Cuisine : Bac pro 3 ans [texte imprimé] / Ginette Kirchmeyer, Auteur ; Ginette Leichtnam, Auteur . - Nathan technique, 2011 . - 127 p.
ISBN : 978-2-09-161592-9
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 2de/Lycée professionnel Discipline : Restauration Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 NAT documentaire CDI 022652 Disponible
Titre : Technologie culinaire BAC PRO Cuisine 1re Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Bonnard, Auteur ; Xavier Dehove, Auteur ; Pascal L'Hostis, Auteur Editeur : LT Jacques Lanore, 2012 Description : 159 p ISBN/ISSN : 978-2-86268-477-2 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 1ère/Lycée professionnel Discipline : Technologie culinaire Technologie culinaire BAC PRO Cuisine 1re [texte imprimé] / Stéphane Bonnard, Auteur ; Xavier Dehove, Auteur ; Pascal L'Hostis, Auteur . - LT Jacques Lanore, 2012 . - 159 p.
ISBN : 978-2-86268-477-2
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/Classe de 1ère/Lycée professionnel Discipline : Technologie culinaire Réservation
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