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Titre : Champignons: ceuillettes et recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Ferrero, Auteur ; jean-Christophe Brochier, Auteur ; Christine Fleurent, Auteur Editeur : Chêne, 1997 Description : 181 p. ISBN/ISSN : 2-84277-047-1 Descripteurs : champignon / recette culinaire Résumé : en 4 promenades de saison (printemps, été, automne et truffier), comment débusquer , cuisiner et conserver les champignons tout au long de l' année
Nature du document : documentaire Champignons: ceuillettes et recettes [texte imprimé] / Jean-Claude Ferrero, Auteur ; jean-Christophe Brochier, Auteur ; Christine Fleurent, Auteur . - Chêne, 1997 . - 181 p.
ISBN : 2-84277-047-1
Descripteurs : champignon / recette culinaire Résumé : en 4 promenades de saison (printemps, été, automne et truffier), comment débusquer , cuisiner et conserver les champignons tout au long de l' année
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.35 FER documentaire CDI 9782842770471 Disponible
Titre : Les Champignons: les connaitre, les récolter, les préparer Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Bourdelle, Auteur Editeur : Chêne, 1995 Collection : carnets nature Description : 95 p. ISBN/ISSN : 2-85108-906-4 Descripteurs : champignon / mycologie / recette culinaire Résumé : Tout ce qu'il faut savoir pour ceuillir les champignons mais aussi les préparer ou même les cultiver
Nature du document : documentaire Les Champignons: les connaitre, les récolter, les préparer [texte imprimé] / Jean Bourdelle, Auteur . - Chêne, 1995 . - 95 p.. - (carnets nature) .
ISBN : 2-85108-906-4
Descripteurs : champignon / mycologie / recette culinaire Résumé : Tout ce qu'il faut savoir pour ceuillir les champignons mais aussi les préparer ou même les cultiver
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 635.8 BOU documentaire CDI 9782851089069 Disponible Champignons de Paris / LPT St Ivy (1995)
Titre : Champignons de Paris Type de document : document projeté ou vidéo Editeur : LPT St Ivy, 1995 Description : 5 diapos. en 1 pl. Descripteurs : champignon Mots-clés : champignon de couche Résumé : les champignons de Paris: élevage et zones de production
Nature du document : documentaire Champignons de Paris [document projeté ou vidéo] . - LPT St Ivy, 1995 . - 5 diapos. en 1 pl.
Descripteurs : champignon Mots-clés : champignon de couche Résumé : les champignons de Paris: élevage et zones de production
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 635.8 CHP documentaire CDI 010602 Disponible
Titre : Changeons de petit déjeuner Type de document : texte imprimé Auteurs : Myriam André, Auteur ; Caroline de Beaurepère, Auteur Editeur : J'ai lu, 1989 Collection : J'ai lu Sous-collection : la vie Description : 141 p., ill. en couleur ISBN/ISSN : 2-277-38002-4 Note générale : Index
Descripteurs : diététique / Europe / fête : sociologie / préparation des repas / recette culinaire Mots-clés : petit déjeuner Résumé : Le petit déjeuner dans le temps et l'espace ; diéttétique, test et adaptation aux besoins ; petit déjeuner de champions ; les produits du petit déjeuner : le savoir acheter - Recettes d'Europe - adresses
Nature du document : documentaire Changeons de petit déjeuner [texte imprimé] / Myriam André, Auteur ; Caroline de Beaurepère, Auteur . - J'ai lu, 1989 . - 141 p., ill. en couleur. - (J'ai lu. la vie) .
ISBN : 2-277-38002-4
Index
Descripteurs : diététique / Europe / fête : sociologie / préparation des repas / recette culinaire Mots-clés : petit déjeuner Résumé : Le petit déjeuner dans le temps et l'espace ; diéttétique, test et adaptation aux besoins ; petit déjeuner de champions ; les produits du petit déjeuner : le savoir acheter - Recettes d'Europe - adresses
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.1 AND documentaire CDI 9782277380023 Disponible
Titre : Cheeses, butters, creams P.D.O. : The best proof of authenticity Type de document : texte imprimé Auteurs : CNIEL, Auteur ; CNAOL, Auteur Année : 2014 Description : 28 p. Prix : Gratuit Langues : Anglais (eng) Langues originales : Français (fre) Descripteurs : beurre / fromage / produit laitier Mots-clés : P.D.O. Résumé : Brochure qui décline par région la fabrication des 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes d'origine A.O.P. en France. Nature du document : documentaire Genre : brochure Cheeses, butters, creams P.D.O. : The best proof of authenticity [texte imprimé] / CNIEL, Auteur ; CNAOL, Auteur . - 2014 . - 28 p.
Gratuit
Langues : Anglais (eng) Langues originales : Français (fre)
Descripteurs : beurre / fromage / produit laitier Mots-clés : P.D.O. Résumé : Brochure qui décline par région la fabrication des 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes d'origine A.O.P. en France. Nature du document : documentaire Genre : brochure Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.37 CNI documentaire CDI 029439 Disponible 641.37 CNI documentaire CDI 029438 Disponible 641.37 CNI documentaire CDI 029441 Disponible 641.37 CNI documentaire CDI 029442 Disponible 641.37 CNI documentaire CDI 029440 Disponible
Titre : Le Chef, 30 ans de gastronomie française Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Seminel, Auteur Editeur : Paris Cedex 17 : RHF, 2016 Description : 171 p Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Les portraits de 30 grands chefs de cuisine de l'année de 1987 à 2016 accompagnés d'entretiens Nature du document : documentaire Le Chef, 30 ans de gastronomie française [texte imprimé] / Laurent Seminel, Auteur . - Paris Cedex 17 : RHF, 2016 . - 171 p.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Les portraits de 30 grands chefs de cuisine de l'année de 1987 à 2016 accompagnés d'entretiens Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 SEM documentaire CDI 026649 Disponible
Titre : Cheffes : 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France Type de document : texte imprimé Auteurs : Vérane Frédiani, Auteur ; Estérelle Payani, Auteur Editeur : Nouriturfu, 2019 Description : 295 p. ISBN/ISSN : 978-2-9559660-9-9 Prix : 20 Note générale : Index Descripteurs : femme / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration Mots-clés : Cheffe Résumé : Pour la première fois dans l'histoire de la cuisine française, ce guide recense les 600 femmes cheffes du pays et leurs restaurants par régions. Zoom sur une femme cheffe par région. Pour chaque cheffe : brève présentation, coordonnées du restaurant, type de cuisine, catégorie de prix et distinction Note de contenu : "N'ont été retenus que les prix du Fooding, les Toques du Gault & Millau et les étoiles, Bib et assiettes du Michelin" Nature du document : documentaire Genre : Annuaire/guide Cheffes : 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France [texte imprimé] / Vérane Frédiani, Auteur ; Estérelle Payani, Auteur . - Nouriturfu, 2019 . - 295 p.
ISBN : 978-2-9559660-9-9 : 20
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Descripteurs : femme / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration Mots-clés : Cheffe Résumé : Pour la première fois dans l'histoire de la cuisine française, ce guide recense les 600 femmes cheffes du pays et leurs restaurants par régions. Zoom sur une femme cheffe par région. Pour chaque cheffe : brève présentation, coordonnées du restaurant, type de cuisine, catégorie de prix et distinction Note de contenu : "N'ont été retenus que les prix du Fooding, les Toques du Gault & Millau et les étoiles, Bib et assiettes du Michelin" Nature du document : documentaire Genre : Annuaire/guide Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 FRE documentaire CDI 9782955966099 Disponible
Titre : Les Chemins du sel Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilbert Dunoyer de Segonzac, Auteur Editeur : Paris : Gallimard, 1991 Collection : découvertes num. 111. traditions Description : 176 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-07-053131-7 Descripteurs : commerce / conservation des aliments / fiscalité indirecte / histoire / marais salant / sel : composé chimique Mots-clés : sel Résumé : Le sel: origine et mythes; usage du sel en alimentation; fabrication et commerce du sel; le déclin des salines avec témoignages et documents.
Nature du document : documentaire Les Chemins du sel [texte imprimé] / Gilbert Dunoyer de Segonzac, Auteur . - Paris : Gallimard, 1991 . - 176 p.: ill. en coul.. - (découvertes; 111. traditions) .
ISBN : 2-07-053131-7
Descripteurs : commerce / conservation des aliments / fiscalité indirecte / histoire / marais salant / sel : composé chimique Mots-clés : sel Résumé : Le sel: origine et mythes; usage du sel en alimentation; fabrication et commerce du sel; le déclin des salines avec témoignages et documents.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.309 DUN documentaire CDI 9782070531318 Disponible
Titre : Le Chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Perrier-Robert, Auteur ; Frédéric ill. Vasseur, Auteur Editeur : Chêne, 1998 Collection : carnets gourmands Description : 127 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-84277-137-0 Descripteurs : boisson non alcoolisée / cacao / chocolat / histoire / industrie agroalimentaire / recette culinaire Résumé : l'histoire, propriétés alimentaires, la culture, la fabrication , la diversité des produits.
Nature du document : documentaire Le Chocolat [texte imprimé] / Annie Perrier-Robert, Auteur ; Frédéric ill. Vasseur, Auteur . - Chêne, 1998 . - 127 p.: ill. en coul.. - (carnets gourmands) .
ISBN : 2-84277-137-0
Descripteurs : boisson non alcoolisée / cacao / chocolat / histoire / industrie agroalimentaire / recette culinaire Résumé : l'histoire, propriétés alimentaires, la culture, la fabrication , la diversité des produits.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.337 PER documentaire CDI 9782842771379 Disponible Le Chocolat : transformation / Saint-Ivy (1992)
Titre : Le Chocolat : transformation Type de document : document projeté ou vidéo Editeur : Saint-Ivy, 1992 Description : 13 diapos. Descripteurs : cacao / chocolat / industrie agroalimentaire Résumé : Du cacao au chocolat : transformations industrielles (à partir des illustration de TDC 533)
Nature du document : documentaire Le Chocolat : transformation [document projeté ou vidéo] . - Saint-Ivy, 1992 . - 13 diapos.
Descripteurs : cacao / chocolat / industrie agroalimentaire Résumé : Du cacao au chocolat : transformations industrielles (à partir des illustration de TDC 533)
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.91 CHC documentaire CDI 005464 Disponible
Titre : Cidre, bière et autres boissons familiales Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle de Jouffroy d'Abbans, Auteur Editeur : Flammarion, 1977 Description : 135 p. ISBN/ISSN : 2-7066-0012-8 Descripteurs : boisson Résumé : Du cidre au cocktail (poiré, bière, boissons fermentées, boissons chaudes et froides, apéritifs, liqueurs, cocktails) les boissons de fabrication domestique
Nature du document : documentaire Cidre, bière et autres boissons familiales [texte imprimé] / Isabelle de Jouffroy d'Abbans, Auteur . - Flammarion, 1977 . - 135 p.
ISBN : 2-7066-0012-8
Descripteurs : boisson Résumé : Du cidre au cocktail (poiré, bière, boissons fermentées, boissons chaudes et froides, apéritifs, liqueurs, cocktails) les boissons de fabrication domestique
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.2/9 JOU documentaire CDI 9782706600128 Disponible
Titre : Le Cidre, hier et aujourd'hui Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Ravier, Auteur ; Annie Bois, Auteur ; Dominique Triquet, Auteur Editeur : Nathan, 1985 Collection : Encyclopédie Intégrale Sous-collection : Consommation Description : 64 p. ISBN/ISSN : 2-86479-246-X Note générale : lexique, index
Descripteurs : arbre fruitier / cidre / histoire / recette culinaire / restauration Mots-clés : pommier service des boissons Résumé : de la pomme au cidre: origine, production, la gamme de produits; evolution de la culture du pommier; élaboration et réglementation. cidre et gastronomie
Nature du document : documentaire Le Cidre, hier et aujourd'hui [texte imprimé] / Michel Ravier, Auteur ; Annie Bois, Auteur ; Dominique Triquet, Auteur . - Nathan, 1985 . - 64 p.. - (Encyclopédie Intégrale. Consommation) .
ISBN : 2-86479-246-X
lexique, index
Descripteurs : arbre fruitier / cidre / histoire / recette culinaire / restauration Mots-clés : pommier service des boissons Résumé : de la pomme au cidre: origine, production, la gamme de produits; evolution de la culture du pommier; élaboration et réglementation. cidre et gastronomie
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.31 RAV documentaire CDI 9782864792468 Disponible
Titre : Cigares Type de document : texte imprimé Auteurs : Neil Millington, Auteur ; Christian adapt. Pessey, Auteur Editeur : Books & Co., 1999 Description : 96 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-84509-054-4 Descripteurs : tabac Mots-clés : cigare Résumé : histoire, fabrication, préparation des cigares et fiche signalétique des Havanes les plus réputés de République dominicaine, Cuba et USA.
Nature du document : documentaire Cigares [texte imprimé] / Neil Millington, Auteur ; Christian adapt. Pessey, Auteur . - Books & Co., 1999 . - 96 p. : ill. en coul.
ISBN : 2-84509-054-4
Descripteurs : tabac Mots-clés : cigare Résumé : histoire, fabrication, préparation des cigares et fiche signalétique des Havanes les plus réputés de République dominicaine, Cuba et USA.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.975 MIL documentaire CDI 9782845090545 Disponible
Titre : Les Cinq S: première pratique de la qualité totale Type de document : texte imprimé Auteurs : Takashi Osada, Auteur ; Alain de pref. Dommartin, Auteur ; monique trad. Sperry, Auteur Editeur : Dunod, 1993 Description : 185 p. ISBN/ISSN : 2-10-001937-6 Note générale : index
Descripteurs : gestion administrative / gestion de la production / industrie / organisation du travail Résumé : les grands principes de base de l'organisation du lieu de travail: débarras, rangement, nettoyage, ordre et rigueur; quelle origine aux 5S, les composantes de chacun, quel profit peut-on en tirer au bureau comme à l'usine.
Nature du document : documentaire Les Cinq S: première pratique de la qualité totale [texte imprimé] / Takashi Osada, Auteur ; Alain de pref. Dommartin, Auteur ; monique trad. Sperry, Auteur . - Dunod, 1993 . - 185 p.
ISBN : 2-10-001937-6
index
Descripteurs : gestion administrative / gestion de la production / industrie / organisation du travail Résumé : les grands principes de base de l'organisation du lieu de travail: débarras, rangement, nettoyage, ordre et rigueur; quelle origine aux 5S, les composantes de chacun, quel profit peut-on en tirer au bureau comme à l'usine.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.5.015.3 OSA documentaire CDI 9782100019373 Disponible
Titre : Citroen: l'histoire et les secrets de son bureau d'études t.1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Brioult, Auteur Editeur : Edifree, 1987 Collection : Histoires d'autos Sous-collection : 5 Description : 255 p. ISBN/ISSN : 2-905171-05-7 Descripteurs : automobile / étude de projet / histoire / industrie automobile Résumé : la conception automobile selon les ingenieurs du bureau d'études Citroen et leurs créations: 2CV, DS 19.
Nature du document : documentaire Citroen: l'histoire et les secrets de son bureau d'études t.1 [texte imprimé] / Roger Brioult, Auteur . - Edifree, 1987 . - 255 p.. - (Histoires d'autos. 5) .
ISBN : 2-905171-05-7
Descripteurs : automobile / étude de projet / histoire / industrie automobile Résumé : la conception automobile selon les ingenieurs du bureau d'études Citroen et leurs créations: 2CV, DS 19.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 629.113.001.1 BRI documentaire CDI 007903 Disponible