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Titre : La Cuisine: tradition et techniques nouvelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmond Neirinck, Auteur ; J. Planche, Auteur ; J. Sylvestre, Auteur Editeur : Lanore, 1985 Description : 317 p. ISBN/ISSN : 2-86268-049-4 Note générale : index
Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : technique culinaire production culinaire Résumé : Les recettes et techniques de base par matières 1ères avec bon d'économat, techniques, points délicats et progression, variantes.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR La Cuisine: tradition et techniques nouvelles [texte imprimé] / Edmond Neirinck, Auteur ; J. Planche, Auteur ; J. Sylvestre, Auteur . - Lanore, 1985 . - 317 p.
ISBN : 2-86268-049-4
index
Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : technique culinaire production culinaire Résumé : Les recettes et techniques de base par matières 1ères avec bon d'économat, techniques, points délicats et progression, variantes.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (075) PLA documentaire CDI 9782862681306 Disponible La Cuisine végétarienne en collectivités et restaurants d'entreprise / René Augier / Taillandier (1993)
Titre : La Cuisine végétarienne en collectivités et restaurants d'entreprise Type de document : texte imprimé Auteurs : René Augier, Auteur ; Jean Montagard, Auteur Editeur : Taillandier, 1993 Description : 299 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-86562-040-9 Descripteurs : agriculture biologique / équilibre alimentaire / produit végétal / recette culinaire / régime alimentaire Mots-clés : menu diététique régime végétarien Résumé : les produits de base de la cuisine végétarienne, ses avantages, moyens de promotion des menus végétariens, 80 menus pour 4 saisons avec recettes
Nature du document : documentaire La Cuisine végétarienne en collectivités et restaurants d'entreprise [texte imprimé] / René Augier, Auteur ; Jean Montagard, Auteur . - Taillandier, 1993 . - 299 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-86562-040-9
Descripteurs : agriculture biologique / équilibre alimentaire / produit végétal / recette culinaire / régime alimentaire Mots-clés : menu diététique régime végétarien Résumé : les produits de base de la cuisine végétarienne, ses avantages, moyens de promotion des menus végétariens, 80 menus pour 4 saisons avec recettes
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.564 (083) AUG documentaire CDI 009478 Disponible
Titre : Cuisine : Vocabulaire Français-Anglais / anglais-Français Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Aubert Editeur : Bourganeuf : Aubert Sylvie, 2016 Description : 44 p. ISBN/ISSN : 979-10-93753-25-6 Prix : 11 EUR Langues : Français (fre) Nature du document : documentaire Genre : lexique Cuisine : Vocabulaire Français-Anglais / anglais-Français [texte imprimé] / Sylvie Aubert . - Bourganeuf : Aubert Sylvie, 2016 . - 44 p.
ISBN : 979-10-93753-25-6 : 11 EUR
Langues : Français (fre)
Nature du document : documentaire Genre : lexique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.503 AUB documentaire CDI 025659 Disponible Les Cuisines du Monde / Larousse (1993)
Titre : Les Cuisines du Monde Type de document : texte imprimé Editeur : Larousse, 1993 Description : 543 p. ISBN/ISSN : 978-2-03-507050-0 Note générale : index thématique des recettes
Descripteurs : fête : sociologie / gastronomie / monde / recette culinaire / vin Mots-clés : gastronomie étrangère Résumé : 900 recettes du monde (entrées, plats, sauces, desserts), avec présentation des traditions culinaires, des fêtes, des produits traditionnels et vins. Accord des mets et des vins.
Nature du document : documentaire Les Cuisines du Monde [texte imprimé] . - Larousse, 1993 . - 543 p.
ISBN : 978-2-03-507050-0
index thématique des recettes
Descripteurs : fête : sociologie / gastronomie / monde / recette culinaire / vin Mots-clés : gastronomie étrangère Résumé : 900 recettes du monde (entrées, plats, sauces, desserts), avec présentation des traditions culinaires, des fêtes, des produits traditionnels et vins. Accord des mets et des vins.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.59 LAR documentaire CDI 9782035070500 Disponible
Titre : Culture et connaissance culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Ollivier, Auteur Editeur : BPI, 2002 Description : 110 p. ISBN/ISSN : 2-85708-305-X Descripteurs : oeuf : denrée / produit de la mer / produit laitier Résumé : Repérer les mets et plats en identifiant les types de restauration, repérér la complexité d'une recette au moyen de sa fiche technique de fabrication, reconnaitre et identifier les locaux et chaque poste de travail, connaitre les filières ovoproduits, produits de la mer, et produits laitiers et leur utilisation culinaire
Nature du document : documentaire Niveau : LT2 HOT Discipline : Connaissance des denrées et boissons Culture et connaissance culinaire [texte imprimé] / Stéphane Ollivier, Auteur . - BPI, 2002 . - 110 p.
ISBN : 2-85708-305-X
Descripteurs : oeuf : denrée / produit de la mer / produit laitier Résumé : Repérer les mets et plats en identifiant les types de restauration, repérér la complexité d'une recette au moyen de sa fiche technique de fabrication, reconnaitre et identifier les locaux et chaque poste de travail, connaitre les filières ovoproduits, produits de la mer, et produits laitiers et leur utilisation culinaire
Nature du document : documentaire Niveau : LT2 HOT Discipline : Connaissance des denrées et boissons Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 (075) OLL documentaire CDI 9782857083054 Disponible Culture professionnelle de la cuisine et du service 2e BAC PRO / Mathieu Simonneau / Nathan technique (2021)
Titre : Culture professionnelle de la cuisine et du service 2e BAC PRO : Famille des métiers de l'Hôtellerie-Restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Mathieu Simonneau, Directeur de publication Editeur : Nathan technique, 2021 Description : 320 p ISBN/ISSN : 978-2-09-167258-8 Prix : spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Culture professionnelle de la cuisine et du service Culture professionnelle de la cuisine et du service 2e BAC PRO : Famille des métiers de l'Hôtellerie-Restauration [texte imprimé] / Mathieu Simonneau, Directeur de publication . - Nathan technique, 2021 . - 320 p.
ISBN : 978-2-09-167258-8 : spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Culture professionnelle de la cuisine et du service Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 NAT documentaire CDI 029118 Disponible
Titre : Le Curriculum vitae efficace Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Cobalchini Conti, Auteur Editeur : De Vecchi, 1988 Description : 111p ISBN/ISSN : 2-7328-4057-2 Descripteurs : recherche d'emploi Mots-clés : CV Résumé : Cet ouvrage contient toutes les règles à suivre pour réaliser un CV efficace, il est illustré par de multiples exemples qui vous aideront à mettre la théorie en pratique.
Nature du document : documentaire Le Curriculum vitae efficace [texte imprimé] / Emmanuel Cobalchini Conti, Auteur . - De Vecchi, 1988 . - 111p.
ISBN : 2-7328-4057-2
Descripteurs : recherche d'emploi Mots-clés : CV Résumé : Cet ouvrage contient toutes les règles à suivre pour réaliser un CV efficace, il est illustré par de multiples exemples qui vous aideront à mettre la théorie en pratique.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.311.5 COB documentaire CDI 9782732840574 Disponible Un CV à votre image / cible (1990)
Titre : Un CV à votre image Type de document : texte imprimé Editeur : cible, 1990 Description : 28 p.; 30 cm Note générale : constitue le 3ème fasc. de l'abc de la communication
Descripteurs : recherche d'emploi / recrutement du personnel Mots-clés : CV Résumé : le cv du diagnostic personnel à la lettre d'emploi via l'analyse de l'offre d'emploi
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC/LPBEPTER MDS/LPBEPTER VAM/LPBPRTER MDC/LPBPRTER MDS/LPBPRTER MDV/LTBTS2 FV Discipline : Communication professionnelle/Communication-Négociation Un CV à votre image [texte imprimé] . - cible, 1990 . - 28 p.; 30 cm.
constitue le 3ème fasc. de l'abc de la communication
Descripteurs : recherche d'emploi / recrutement du personnel Mots-clés : CV Résumé : le cv du diagnostic personnel à la lettre d'emploi via l'analyse de l'offre d'emploi
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC/LPBEPTER MDS/LPBEPTER VAM/LPBPRTER MDC/LPBPRTER MDS/LPBPRTER MDV/LTBTS2 FV Discipline : Communication professionnelle/Communication-Négociation Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.311.52 (076) CIB documentaire CDI 007094 Disponible
Titre : Dactylographie: écriture et disposition BEP1 ACS Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Langlet, Auteur Editeur : Nathan, 1989 Collection : Pochettes nathan technique Description : 128 p.: ill. en noir ISBN/ISSN : 2-09-176868-5 Résumé : en perfectionnement 30 heures de travaux et des règles dactylographiques en 5 étapes: écritures et dispositions, mises au net et lettres commerciales.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS Discipline : Dactylographie Dactylographie: écriture et disposition BEP1 ACS [texte imprimé] / Monique Langlet, Auteur . - Nathan, 1989 . - 128 p.: ill. en noir. - (Pochettes nathan technique) .
ISBN : 2-09-176868-5
Résumé : en perfectionnement 30 heures de travaux et des règles dactylographiques en 5 étapes: écritures et dispositions, mises au net et lettres commerciales.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS Discipline : Dactylographie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.923 (076) LAN documentaire CDI 002657 Disponible 651.923 (076) LAN documentaire CDI 9782091768687 Disponible Dans les cuisines des chefs du golfe du Morbihan / Olivier Marie / Les Editions du Coin de la Rue (2015)
Titre : Dans les cuisines des chefs du golfe du Morbihan Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur Editeur : Les Editions du Coin de la Rue, 2015 Description : 155 p. ISBN/ISSN : 978-2-9542521-4-8 Prix : 16,50 Descripteurs : gastronomie / Morbihan : département / recette culinaire Mots-clés : Golfe du Morbihan Résumé : Carnet de route gastronomique à travers le Golfe du Morbihan qui présente les cuisines des vingt meilleurs chefs de cette portion de Bretagne. L'auteur a sondé la vision de la gastronomie de la petite mer d'étoilés, de "bistronomes", de traiteurs ou crêpiers, tous membres de l'association du Club des chefs du Golfe du Morbihan. Il a également collecté soixante recettes inédites et des centaines de photos et de témoignages éclairants sur l'intimité des cuisines de ces passionnés viscéralement attachés à ce territoire breton. Nature du document : documentaire Dans les cuisines des chefs du golfe du Morbihan [texte imprimé] / Olivier Marie, Auteur . - Les Editions du Coin de la Rue, 2015 . - 155 p.
ISBN : 978-2-9542521-4-8 : 16,50
Descripteurs : gastronomie / Morbihan : département / recette culinaire Mots-clés : Golfe du Morbihan Résumé : Carnet de route gastronomique à travers le Golfe du Morbihan qui présente les cuisines des vingt meilleurs chefs de cette portion de Bretagne. L'auteur a sondé la vision de la gastronomie de la petite mer d'étoilés, de "bistronomes", de traiteurs ou crêpiers, tous membres de l'association du Club des chefs du Golfe du Morbihan. Il a également collecté soixante recettes inédites et des centaines de photos et de témoignages éclairants sur l'intimité des cuisines de ces passionnés viscéralement attachés à ce territoire breton. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 MAR documentaire CDI 9782954252148 Disponible
Titre : Dbase 3 plus : fichiers Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-C. Grogniet, Auteur ; S. Cazé, Auteur Editeur : Foucher, 1989 Collection : prise directe LP Description : 100p. ; 29 cm ISBN/ISSN : 2-216-00454-5 Descripteurs : SGBD Résumé : en 7 dossiers, av. thème guidé et application autonome, fiche technique et modesopératoires, pratique d'un logiciel de gestion de base de données DBASE 3+
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 MDS/LPBPR1 MDV/LPBPRTER MDS Dbase 3 plus : fichiers [texte imprimé] / J.-C. Grogniet, Auteur ; S. Cazé, Auteur . - Foucher, 1989 . - 100p. ; 29 cm. - (prise directe LP) .
ISBN : 2-216-00454-5
Descripteurs : SGBD Résumé : en 7 dossiers, av. thème guidé et application autonome, fiche technique et modesopératoires, pratique d'un logiciel de gestion de base de données DBASE 3+
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 MDS/LPBPR1 MDV/LPBPRTER MDS Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (076) GRO documentaire CDI 003712 Disponible 651.8.011.56 (076) GRO documentaire CDI 9782216004546 Disponible
Titre : Dbase III+ au Bep ACC Type de document : texte imprimé Auteurs : Rolande Péré, Auteur ; Françoise Catteau, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 1992 Description : 80 p. ISBN/ISSN : 2-7352-0745-5 Résumé : exercices progressifs sur DBASE III+ de la creation à la modif. d'une base avec MAJ, Format d'écran, rapport et étiquette, travaux sur index, selection et liaison d'enregistrement avec modes opératoires, et fiches procédures
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC Discipline : Informatique Dbase III+ au Bep ACC [texte imprimé] / Rolande Péré, Auteur ; Françoise Catteau, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 1992 . - 80 p.
ISBN : 2-7352-0745-5
Résumé : exercices progressifs sur DBASE III+ de la creation à la modif. d'une base avec MAJ, Format d'écran, rapport et étiquette, travaux sur index, selection et liaison d'enregistrement avec modes opératoires, et fiches procédures
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (076) PER documentaire CDI 9782735207459 Disponible
Titre : Dbase III+ au Bep CAS Type de document : texte imprimé Auteurs : Rolande Péré, Auteur ; Françoise Catteau, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 1992 Description : 80 p. ISBN/ISSN : 2-7352-0743-9 Résumé : exercices progressifs sur DBASE III+ de la creation à la modif. d'une base avec MAJ, Format d'écran, rapport et étiquette, travaux sur index, selection et liaison d'enregistrement avec modes opératoires, et fiches procédures
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDS/LPBEPTER MDS Discipline : Informatique Dbase III+ au Bep CAS [texte imprimé] / Rolande Péré, Auteur ; Françoise Catteau, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 1992 . - 80 p.
ISBN : 2-7352-0743-9
Résumé : exercices progressifs sur DBASE III+ de la creation à la modif. d'une base avec MAJ, Format d'écran, rapport et étiquette, travaux sur index, selection et liaison d'enregistrement avec modes opératoires, et fiches procédures
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDS/LPBEPTER MDS Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (076) PER documentaire CDI 9782735207435 Disponible
Titre : Dbase III et Dbase III plus Type de document : texte imprimé Auteurs : d. Pillon, Auteur ; j. Hannedouche, Auteur Editeur : Foucher, 1988 Collection : Rapides Description : 127 p. ; 21 cm ISBN/ISSN : 2-216-00462-6 Note générale : index
Résumé : l'initiation à DBASE en 4 étapes progressives av. exercices et corrigés
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEP2 VAM/LPBPR1 MDC/LPBPR1 MDS/LTBTS Discipline : Informatique Dbase III et Dbase III plus [texte imprimé] / d. Pillon, Auteur ; j. Hannedouche, Auteur . - Foucher, 1988 . - 127 p. ; 21 cm. - (Rapides) .
ISBN : 2-216-00462-6
index
Résumé : l'initiation à DBASE en 4 étapes progressives av. exercices et corrigés
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEP2 VAM/LPBPR1 MDC/LPBPR1 MDS/LTBTS Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (023)PIL documentaire CDI 001108 Disponible 651.8.011.56 (023)PIL documentaire CDI 9782216004621 Disponible
Titre : Dbase III plus Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-C. Grogniet, Auteur ; S. Cazé, Auteur Editeur : Foucher, 1989 Collection : microflash Description : 47 p. ; 24 cm ISBN/ISSN : 2-216-01242-4 Note générale : index
Descripteurs : SGBD Résumé : modes opératoires et fiches techniques des principales commandes de DBASE III plus pour débutants
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEP2 VAM/LPBPR1 MDS/LTBTS1 FV Discipline : Informatique Dbase III plus [texte imprimé] / J.-C. Grogniet, Auteur ; S. Cazé, Auteur . - Foucher, 1989 . - 47 p. ; 24 cm. - (microflash) .
ISBN : 2-216-01242-4
index
Descripteurs : SGBD Résumé : modes opératoires et fiches techniques des principales commandes de DBASE III plus pour débutants
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEP2 VAM/LPBPR1 MDS/LTBTS1 FV Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (083) GRO documentaire CDI 000887 Disponible 651.8.011.56 (083) GRO documentaire CDI 9782216012428 Disponible