[article] 
inNéorestauration hôtellerie collectivités > 493 (01/2012)

Titre :	Les casinos sortent le joker restauration
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Caroline Faquet, Auteur
Editeur :	GISI, 2012
Article :	p.30-32
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	jeu de hasard / restauration commerciale
Résumé :	Le point, en 2012, sur l'offre de restauration dans les établissements de jeux. Les tendances du marché : une activité secondaire devenue une réelle source de profit et un levier de croissance pour les établissements depuis 2009. Activités et stratégies de développement des principaux acteurs du marché. Interview de Philippe Gauvreau, chef cuisinier 2 étoiles dans un casino du groupe Partouche.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] Les casinos sortent le joker restauration [texte imprimé] / Caroline Faquet, Auteur . - GISI, 2012 . - p.30-32.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 493 (01/2012)

Descripteurs :	jeu de hasard / restauration commerciale
Résumé :	Le point, en 2012, sur l'offre de restauration dans les établissements de jeux. Les tendances du marché : une activité secondaire devenue une réelle source de profit et un levier de croissance pour les établissements depuis 2009. Activités et stratégies de développement des principaux acteurs du marché. Interview de Philippe Gauvreau, chef cuisinier 2 étoiles dans un casino du groupe Partouche.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique