[article] 
inLa Cuisine collective > 247 (janvier 2012)

Titre :	De la bonne application du sel...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hervé This, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2012
Article :	p.28
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisine professionnelle / sel : composé chimique
Résumé :	Compte rendu d'expérience sur l'utilisation du sel en cuisine en 2012. Point de vue sur le bac pro restauration et le bac technologique hôtellerie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] De la bonne application du sel... [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - La Cuisine collective, 2012 . - p.28.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 247 (janvier 2012)

Descripteurs :	cuisine professionnelle / sel : composé chimique
Résumé :	Compte rendu d'expérience sur l'utilisation du sel en cuisine en 2012. Point de vue sur le bac pro restauration et le bac technologique hôtellerie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique