[article] 
inLa Cuisine collective > 249 (mars 2012)

Titre :	Les exigences réglementaires
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christian Delagoutte, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2012
Article :	p.90-91
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	hygiène alimentaire / méthode de recherche / restauration collective
Résumé :	Présentation en 2012 des textes réglementaires en restauration collective regroupés dans le "paquet hygiène". Pertinence de la méthode HACCP pour optimiser la sécurité alimentaire.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] Les exigences réglementaires [texte imprimé] / Christian Delagoutte, Auteur . - La Cuisine collective, 2012 . - p.90-91.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 249 (mars 2012)

Descripteurs :	hygiène alimentaire / méthode de recherche / restauration collective
Résumé :	Présentation en 2012 des textes réglementaires en restauration collective regroupés dans le "paquet hygiène". Pertinence de la méthode HACCP pour optimiser la sécurité alimentaire.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique