[article] Rayon boucherie : écoper avec des dés à coudre : Dossier Boucherie-volaille [texte imprimé] /
Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - 2012 . - p. 76-86.
in Linéaires >
281 (juin 2012)
| Descripteurs : |
boucherie / communication / contrôle de qualité / ovin / veau
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| Résumé : |
Le rayon boucherie reste engagé dans une spirale négative : hausse régulière des prix et érosion continue des achats. Les pistes de redressement sont nombreuses mais la filière ne peut sans doute plus faire l'économie d'une refonte de sa communication. Zoom sur six filières Label Rouge ou AOP, la modernisation de la filière veau, les bonnes idées vues en magasin. Tableau de bord. |
| Nature du document : |
documentaire |
Rayon boucherie : écoper avec des dés à coudre in Linéaires, 281 (juin 2012)