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Chêne
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Titre : pomme de terre Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Thorez, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Auteur Editeur : Chêne, 2003 Description : 188 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-84277-437-X Descripteurs : histoire / monde / pomme de terre / recette culinaire Résumé : la pomme de terre : presentation botanique et historique; sa culture au jardin, ses variétés, recettes culinaires
Nature du document : documentaire pomme de terre [texte imprimé] / Jean-Paul Thorez, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Auteur . - Chêne, 2003 . - 188 p. : ill. en coul.
ISBN : 2-84277-437-X
Descripteurs : histoire / monde / pomme de terre / recette culinaire Résumé : la pomme de terre : presentation botanique et historique; sa culture au jardin, ses variétés, recettes culinaires
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.35 THO documentaire CDI 9782842774370 Disponible
Titre : Sauces : Leçons en pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Trochon, Auteur Editeur : Chêne, 2019 Description : 503 p ISBN/ISSN : 978-2-8123-1810-8 Prix : 49,90 Note générale : tableau des liants, dérivées des sauces, tableaux d'équivalence des mesures, glossaire, index Langues : Français (fre) Mots-clés : sauce velouté jus fond fumet beurre roux blanc roux brun Index. décimale : 641.814 - préparation culinaire des sauces, des vinaigrettes Résumé : Résumé de la quatrième de couverture: "Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011." Nature du document : documentaire Genre : documentaire Sauces : Leçons en pas à pas [texte imprimé] / Eric Trochon, Auteur . - Chêne, 2019 . - 503 p.
ISBN : 978-2-8123-1810-8 : 49,90
tableau des liants, dérivées des sauces, tableaux d'équivalence des mesures, glossaire, index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : sauce velouté jus fond fumet beurre roux blanc roux brun Index. décimale : 641.814 - préparation culinaire des sauces, des vinaigrettes Résumé : Résumé de la quatrième de couverture: "Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011." Nature du document : documentaire Genre : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.814 TRO documentaire CDI 9782812318108 Disponible
Titre : Soupes, potages et consommés Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Scotto, Auteur ; Hervé Amiard, Auteur Editeur : Chêne, 1995 Description : 167 p., ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-85108-819-X Note générale : index
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : Livre de recettes de soupes à base de légumes, céréales, fruit de mer, viande et volaille, BOF, dessert sans oublier les recettes de base (consommé, fumet, bouillon).
Nature du document : documentaire Soupes, potages et consommés [texte imprimé] / Elisabeth Scotto, Auteur ; Hervé Amiard, Auteur . - Chêne, 1995 . - 167 p., ill. en coul.
ISBN : 2-85108-819-X
index
Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : soupe Résumé : Livre de recettes de soupes à base de légumes, céréales, fruit de mer, viande et volaille, BOF, dessert sans oublier les recettes de base (consommé, fumet, bouillon).
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.813 SCO documentaire CDI 9782851088192 Disponible
Titre : Tisanes et infusions Type de document : texte imprimé Auteurs : laura Fronty, Auteur ; Yves Duronsoy, Auteur Editeur : Chêne, 1996 Description : 127 p., ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-85108-975-7 Note générale : index
Descripteurs : boisson non alcoolisée / plante aromatique / plante médicinale / recette culinaire Mots-clés : thé : boisson infusion Résumé : l' ouvrage présente l' art du thé et des tisanes dans le monde (variétés, culture- fabrication, préparation); il passe en revue au jardin et en boisson, les tisanes classiques (verveine, camomille, tilleul, menthe), liste les recettes d'infusion à base d'eau, de lait ou d'alcool de plantes connues ou moins connues à vertus médicinales.
Nature du document : documentaire Tisanes et infusions [texte imprimé] / laura Fronty, Auteur ; Yves Duronsoy, Auteur . - Chêne, 1996 . - 127 p., ill. en coul.
ISBN : 2-85108-975-7
index
Descripteurs : boisson non alcoolisée / plante aromatique / plante médicinale / recette culinaire Mots-clés : thé : boisson infusion Résumé : l' ouvrage présente l' art du thé et des tisanes dans le monde (variétés, culture- fabrication, préparation); il passe en revue au jardin et en boisson, les tisanes classiques (verveine, camomille, tilleul, menthe), liste les recettes d'infusion à base d'eau, de lait ou d'alcool de plantes connues ou moins connues à vertus médicinales.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.337 FRO documentaire CDI 9782851089755 Disponible
Titre : Tomate Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Mikanowski, Auteur ; Lyndsay Mikanowski, Auteur ; Jean-Louis Guillermin, Auteur Editeur : Chêne, 1999 Description : 191 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-84277-155-9 Descripteurs : fruit : denrée / légume / monde / recette culinaire / solanacée Mots-clés : Tomate Résumé : presentation botanique et historique; sa culture et ses variétés avec 41 recettes culinaires de chefs
Nature du document : documentaire Tomate [texte imprimé] / Patrick Mikanowski, Auteur ; Lyndsay Mikanowski, Auteur ; Jean-Louis Guillermin, Auteur . - Chêne, 1999 . - 191 p. : ill. en coul.
ISBN : 2-84277-155-9
Descripteurs : fruit : denrée / légume / monde / recette culinaire / solanacée Mots-clés : Tomate Résumé : presentation botanique et historique; sa culture et ses variétés avec 41 recettes culinaires de chefs
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.35 MIK documentaire CDI 9782842771553 Disponible