Boucherie / Romain Leboeuf / Chêne (2019)

Public ISBD Titre : Boucherie : Leçons en pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Romain Leboeuf, Auteur ; Silvère Leprovost, Photographe ; Pierre Javelle, Photographe Editeur : Chêne, 2019 Collection : Meilleur ouvrier de France Description : 430 p ISBN/ISSN : 978-2-8123-1483-4 Prix : 39,90 € Note générale : glossaire, index Romain Leboeuf est Meilleur Apprenti de F Descripteurs : abat / boeuf / boucherie / ovin / porc / veau / viande de boucherie / volaille Résumé : Ouvrage qui présente la viande du travail de l'éleveur à celui du boucher, des principales races françaises avec leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l'animal en passant par les meilleures façons de les cuire et les recettes de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers. Nature du document : documentaire Boucherie : Leçons en pas à pas [texte imprimé] / Romain Leboeuf, Auteur ; Silvère Leprovost, Photographe ; Pierre Javelle, Photographe . - Chêne, 2019 . - 430 p. - (Meilleur ouvrier de France) . ISBN : 978-2-8123-1483-4 : 39,90 € glossaire, index Romain Leboeuf est Meilleur Apprenti de F Descripteurs : abat / boeuf / boucherie / ovin / porc / veau / viande de boucherie / volaille Résumé : Ouvrage qui présente la viande du travail de l'éleveur à celui du boucher, des principales races françaises avec leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l'animal en passant par les meilleures façons de les cuire et les recettes de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers. Nature du document : documentaire

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641.36 LEB	documentaire	CDI	9782812314834	Disponible

Champignons: ceuillettes et recettes / Jean-Claude Ferrero / Chêne (1997)

Public ISBD Titre : Champignons: ceuillettes et recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Ferrero, Auteur ; jean-Christophe Brochier, Auteur ; Christine Fleurent, Auteur Editeur : Chêne, 1997 Description : 181 p. ISBN/ISSN : 2-84277-047-1 Descripteurs : champignon / recette culinaire Résumé : en 4 promenades de saison (printemps, été, automne et truffier), comment débusquer , cuisiner et conserver les champignons tout au long de l' année Nature du document : documentaire Champignons: ceuillettes et recettes [texte imprimé] / Jean-Claude Ferrero, Auteur ; jean-Christophe Brochier, Auteur ; Christine Fleurent, Auteur . - Chêne, 1997 . - 181 p. ISBN : 2-84277-047-1 Descripteurs : champignon / recette culinaire Résumé : en 4 promenades de saison (printemps, été, automne et truffier), comment débusquer , cuisiner et conserver les champignons tout au long de l' année Nature du document : documentaire

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641.35 FER	documentaire	CDI	9782842770471	Disponible

Les Champignons: les connaitre, les récolter, les préparer / Jean Bourdelle / Chêne (1995)

Public ISBD Titre : Les Champignons: les connaitre, les récolter, les préparer Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Bourdelle, Auteur Editeur : Chêne, 1995 Collection : carnets nature Description : 95 p. ISBN/ISSN : 2-85108-906-4 Descripteurs : champignon / mycologie / recette culinaire Résumé : Tout ce qu'il faut savoir pour ceuillir les champignons mais aussi les préparer ou même les cultiver Nature du document : documentaire Les Champignons: les connaitre, les récolter, les préparer [texte imprimé] / Jean Bourdelle, Auteur . - Chêne, 1995 . - 95 p.. - (carnets nature) . ISBN : 2-85108-906-4 Descripteurs : champignon / mycologie / recette culinaire Résumé : Tout ce qu'il faut savoir pour ceuillir les champignons mais aussi les préparer ou même les cultiver Nature du document : documentaire

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635.8 BOU	documentaire	CDI	9782851089069	Disponible

Le Chocolat / Annie Perrier-Robert / Chêne (1998)

Public ISBD Titre : Le Chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Perrier-Robert, Auteur ; Frédéric ill. Vasseur, Auteur Editeur : Chêne, 1998 Collection : carnets gourmands Description : 127 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-84277-137-0 Descripteurs : boisson non alcoolisée / cacao / chocolat / histoire / industrie agroalimentaire / recette culinaire Résumé : l'histoire, propriétés alimentaires, la culture, la fabrication , la diversité des produits. Nature du document : documentaire Le Chocolat [texte imprimé] / Annie Perrier-Robert, Auteur ; Frédéric ill. Vasseur, Auteur . - Chêne, 1998 . - 127 p.: ill. en coul.. - (carnets gourmands) . ISBN : 2-84277-137-0 Descripteurs : boisson non alcoolisée / cacao / chocolat / histoire / industrie agroalimentaire / recette culinaire Résumé : l'histoire, propriétés alimentaires, la culture, la fabrication , la diversité des produits. Nature du document : documentaire

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641.337 PER	documentaire	CDI	9782842771379	Disponible

Le Citron / William Wheeler / Chêne (1997)

Public ISBD Titre : Le Citron Type de document : texte imprimé Auteurs : William Wheeler, Auteur ; Laurence ill. Toussaint, Auteur Editeur : Chêne, 1997 Description : 111 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-85108-994-3 Descripteurs : agrume / histoire / parfumerie / recette culinaire Résumé : les origines du citron, culture et botanique; une légende "les hespérides"; propriétés alimentaires, utilisation gastronomique et industrielle avec recettes. l'ouvrage présente des fiches d'identité de la famille des rutacées. Nature du document : documentaire Le Citron [texte imprimé] / William Wheeler, Auteur ; Laurence ill. Toussaint, Auteur . - Chêne, 1997 . - 111 p.: ill. en coul. ISBN : 2-85108-994-3 Descripteurs : agrume / histoire / parfumerie / recette culinaire Résumé : les origines du citron, culture et botanique; une légende "les hespérides"; propriétés alimentaires, utilisation gastronomique et industrielle avec recettes. l'ouvrage présente des fiches d'identité de la famille des rutacées. Nature du document : documentaire

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641.34 WHE	documentaire	CDI	9782851089946	Disponible

Dragons et bêtes fabuleuses / Olivier Meyer / Chêne (1995)

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Le Jardin potager / Marie-Françoise Valéry / Chêne (1997)

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Les Légumes oubliés / Elisabeth Scotto / Chêne (1996)

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La Magie / Olivier Meyer / Chêne (1995)

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Pâtisserie / Philippe Urraca / Chêne (2017)

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Plaisirs de thé / Michèle Carles / Chêne (1998)

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Les Plantes aromatiques: les connaitre, les cultiver, les utiliser / laura Fronty / Chêne (1995)

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pomme de terre / Jean-Paul Thorez / Chêne (2003)

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Sauces / Eric Trochon / Chêne (2019)

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Soupes, potages et consommés / Elisabeth Scotto / Chêne (1995)

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