[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 242 (09/2012)

Titre :	Sébastien Serveau, Chef exécutif, Maison alloyau, Paris - L fraise des bois : Fraises des bois frappées au champagne rosé : La pâtisserie décalée de...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe
Année :	2012
Article :	p. 88-91
Descripteurs :	pâtisserie / petit fruit / recette culinaire
Mots-clés :	fraise des bois : fruit
Résumé :	Nous retrouvons Sébastien Serveau que nous avions croisé au Club des Sucrés puis à l’École de Cuisine Alain Ducasse. Après avoir postulé avec succès au Ritz avant sa fermeture, il a été sollicité par la Maison Dalloyau où nous le retrouvons dès à présent, en qualité de chef exécutif, responsable à ce titre de la pâtisserie et de la chocolaterie.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.dalloyau.fr/maison-dalloyau

[article] Sébastien Serveau, Chef exécutif, Maison alloyau, Paris - L fraise des bois : Fraises des bois frappées au champagne rosé : La pâtisserie décalée de... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2012 . - p. 88-91.
in Thuriès Gastronomie Magazine > 242 (09/2012)

Descripteurs :	pâtisserie / petit fruit / recette culinaire
Mots-clés :	fraise des bois : fruit
Résumé :	Nous retrouvons Sébastien Serveau que nous avions croisé au Club des Sucrés puis à l’École de Cuisine Alain Ducasse. Après avoir postulé avec succès au Ritz avant sa fermeture, il a été sollicité par la Maison Dalloyau où nous le retrouvons dès à présent, en qualité de chef exécutif, responsable à ce titre de la pâtisserie et de la chocolaterie.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.dalloyau.fr/maison-dalloyau