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Du Pain cuit à la ferme / Jean-Claude Bouthemy in Ar Men, 80 (octobre 1996)
[article]
Titre : Du Pain cuit à la ferme Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Bouthemy, Auteur Année : 1996 Article : p. 30-35
in Ar Men > 80 (octobre 1996)Descripteurs : artisanat / Bretagne : région / pain Mots-clés : Fougères Résumé : Par amour des bonnes choses et surtout par plaisir, un couple de retraités, près de Fougères, a retrouvé les gestes d'antan pour faire son "pain de campagne". De l'art du pétrissage à la technique de cuisson dans le four à bois, ils évoquent un savoir-faire qu'ils transmettent à leur petite-fille.
Nature du document : documentaire [article] Du Pain cuit à la ferme [texte imprimé] / Jean-Claude Bouthemy, Auteur . - 1996 . - p. 30-35.
in Ar Men > 80 (octobre 1996)
Descripteurs : artisanat / Bretagne : région / pain Mots-clés : Fougères Résumé : Par amour des bonnes choses et surtout par plaisir, un couple de retraités, près de Fougères, a retrouvé les gestes d'antan pour faire son "pain de campagne". De l'art du pétrissage à la technique de cuisson dans le four à bois, ils évoquent un savoir-faire qu'ils transmettent à leur petite-fille.
Nature du document : documentaire Le pain est-il trop cher ? / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 166 (11/2015)
[article]
Titre : Le pain est-il trop cher ? : Conso Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Gerbod, Auteur Année : 2015 Article : p. 84
in Cuisine et vins de France > 166 (11/2015)Descripteurs : coût / pain Résumé : Le côté à la fois symbolique et quotidien de cet aliment nous rend hypersensibles à l'évolution de son prix. Nature du document : documentaire [article] Le pain est-il trop cher ? : Conso [texte imprimé] / Catherine Gerbod, Auteur . - 2015 . - p. 84.
in Cuisine et vins de France > 166 (11/2015)
Descripteurs : coût / pain Résumé : Le côté à la fois symbolique et quotidien de cet aliment nous rend hypersensibles à l'évolution de son prix. Nature du document : documentaire Le pain frais, générateur de trafic et de valeur / François Lecocq / Libre service actualités (2017) in LSA. Libre Service Actualités, 2448 (23/02/2017)
[article]
Titre : Le pain frais, générateur de trafic et de valeur Type de document : texte imprimé Auteurs : François Lecocq, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2017 Article : p.64-65 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2448 (23/02/2017)Descripteurs : pain Mots-clés : marché sectoriel distribution : commerce Résumé : Le point sur le marché du pain, en France, en 2017 : évolution des ventes selon les lieux de distribution (boulangerie indépendante, grande surface) ; stratégie marketing des distributeurs pour le secteur de la boulangerie viennoiserie pâtisserie (BVP) et des enseignes spécialisées (gammes de pain ; services ; gestion du trafic grâce au point chaud). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le pain frais, générateur de trafic et de valeur [texte imprimé] / François Lecocq, Auteur . - Libre service actualités, 2017 . - p.64-65.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2448 (23/02/2017)
Descripteurs : pain Mots-clés : marché sectoriel distribution : commerce Résumé : Le point sur le marché du pain, en France, en 2017 : évolution des ventes selon les lieux de distribution (boulangerie indépendante, grande surface) ; stratégie marketing des distributeurs pour le secteur de la boulangerie viennoiserie pâtisserie (BVP) et des enseignes spécialisées (gammes de pain ; services ; gestion du trafic grâce au point chaud). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Pain maison, pain vert ? / Jessica Berthereau / Humensis (2020) in Pour l'Eco, 024 (10/2020)
[article]
Titre : Pain maison, pain vert ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jessica Berthereau, Auteur Editeur : Humensis, 2020 Article : p.40 Langues : Français (fre)
in Pour l'Eco > 024 (10/2020)Descripteurs : pain Mots-clés : indicateur de développement durable Résumé : Le point sur l'impact environnemental du pain fait maison. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Pain maison, pain vert ? [texte imprimé] / Jessica Berthereau, Auteur . - Humensis, 2020 . - p.40.
Langues : Français (fre)
in Pour l'Eco > 024 (10/2020)
Descripteurs : pain Mots-clés : indicateur de développement durable Résumé : Le point sur l'impact environnemental du pain fait maison. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Le pain de mie toujours en forme / Yannick Legoff / Libre service actualités (2011) in LSA. Libre Service Actualités, 2196 (22/09/2011)
[article]
Titre : Le pain de mie toujours en forme Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Legoff, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2011 Article : p.52-54 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2196 (22/09/2011)Descripteurs : pain Résumé : Présentation, en 2011, du marché de la panification. Analyse des ventes des pains selon les différents segments. Analyse des stratégies marketing des industriels du secteur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le pain de mie toujours en forme [texte imprimé] / Yannick Legoff, Auteur . - Libre service actualités, 2011 . - p.52-54.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2196 (22/09/2011)
Descripteurs : pain Résumé : Présentation, en 2011, du marché de la panification. Analyse des ventes des pains selon les différents segments. Analyse des stratégies marketing des industriels du secteur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Le pain, nouvel eldorado de la restauration / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
PermalinkPains et viennoiseries, entre tradition et innovation / Hélène Suaudeau / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 491 (11/2011)
PermalinkLa panification trébuche sous la pression des prix / Yannick Le Goff / Libre service actualités (2015) in LSA. Libre Service Actualités, 2355 (26/02/2015)
PermalinkPermalinkProposer un bon pain à table, un choix apprécié des clients / Marie Tabacchi / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3593 (08/03/2018)
PermalinkLes restaurateurs redorent l'image du pain / Hélène Suaudeau / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 495 (03/2012)
PermalinkLe retour du pain vivant / Amanda Schrepf in Cuisine et vins de France, 186 (01/2019)
PermalinkSandwichs : manger vite mais bien / Florence Humbert / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2011) in Que choisir, 492 (05/2011)
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