Bien accompagner... un koulibiac de saumon / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 202 (septembre 2021)

Public ISBD [article]  inCuisine et vins de France > 202 (septembre 2021) Titre : Bien accompagner... un koulibiac de saumon : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2021 Article : p. 40-41 Descripteurs : recette culinaire / saumon / vin Résumé : C'est dans ce cadre raffiné du restaurant "Le Clarence" que nous savourons un grand classique de la cuisine russe, interprété avec maestria par Christophe Pelé, le chef de l'hôtel particulier parisien. Nature du document : documentaire [article] Bien accompagner... un koulibiac de saumon : A chacun sa bouteille [texte imprimé] / Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe . - 2021 . - p. 40-41. in Cuisine et vins de France > 202 (septembre 2021) Descripteurs : recette culinaire / saumon / vin Résumé : C'est dans ce cadre raffiné du restaurant "Le Clarence" que nous savourons un grand classique de la cuisine russe, interprété avec maestria par Christophe Pelé, le chef de l'hôtel particulier parisien. Nature du document : documentaire

Les grands migrateurs : des espèces étonnantes et rares que le Morbihan entend protéger in Morbihan, 6 (Avril 2002)

Public ISBD [article]  inMorbihan > 6 (Avril 2002) Titre : Les grands migrateurs : des espèces étonnantes et rares que le Morbihan entend protéger Type de document : texte imprimé Année : 2002 Article : P. 13-15 ; ill. coul. Descripteurs : anguille / Morbihan : département / protection des animaux / saumon / truite Résumé : Les dispositifs mis en place dans le Morbihan pour favoriser le protection des grands poissons migrateurs (saumon, anguille, lamproie, alose, truiote marine, ...). Nature du document : documentaire [article] Les grands migrateurs : des espèces étonnantes et rares que le Morbihan entend protéger [texte imprimé] . - 2002 . - P. 13-15 ; ill. coul. in Morbihan > 6 (Avril 2002) Descripteurs : anguille / Morbihan : département / protection des animaux / saumon / truite Résumé : Les dispositifs mis en place dans le Morbihan pour favoriser le protection des grands poissons migrateurs (saumon, anguille, lamproie, alose, truiote marine, ...). Nature du document : documentaire

Ne jetez plus la tête ni la peau ! / Agnès Boiron in Sciences Ouest, 338 (01/01/2016)

Public ISBD [article]  inSciences Ouest > 338 (01/01/2016) Titre : Ne jetez plus la tête ni la peau ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Agnès Boiron, Auteur Année : 2016 Article : p. 9 Descripteurs : innovation technologique / saumon Résumé : Valorisation des coproduits du saumon considérés comme des déchets. Le premier, un collagène dont les débouchés sont étudiés en cosmétologie et en médecine dans la reconstruction des tissus. Le deuxième, un extrait de protéines, pourrait présenter des propriétés antistress, antioxydantes et satiétogènes. Nature du document : documentaire [article] Ne jetez plus la tête ni la peau ! [texte imprimé] / Agnès Boiron, Auteur . - 2016 . - p. 9. in Sciences Ouest > 338 (01/01/2016) Descripteurs : innovation technologique / saumon Résumé : Valorisation des coproduits du saumon considérés comme des déchets. Le premier, un collagène dont les débouchés sont étudiés en cosmétologie et en médecine dans la reconstruction des tissus. Le deuxième, un extrait de protéines, pourrait présenter des propriétés antistress, antioxydantes et satiétogènes. Nature du document : documentaire

Le Poisson fait peau neuve / Yvon Rochard in Ar Men, 78 (juillet 1996)

Public ISBD [article]  inAr Men > 78 (juillet 1996) Titre : Le Poisson fait peau neuve Type de document : texte imprimé Auteurs : Yvon Rochard, Auteur ; Béatrice Photographe Le Grand, Auteur Année : 1996 Article : p. 2-9 Descripteurs : Bretagne : région / saumon / technique des cuirs et peaux Mots-clés : Callac Résumé : Toute l'originalité de la Tannerie de Callac consiste à transformer des peaux de saumons en ceintures, bracelets de montre ou chaussures... Nature du document : documentaire [article] Le Poisson fait peau neuve [texte imprimé] / Yvon Rochard, Auteur ; Béatrice Photographe Le Grand, Auteur . - 1996 . - p. 2-9. in Ar Men > 78 (juillet 1996) Descripteurs : Bretagne : région / saumon / technique des cuirs et peaux Mots-clés : Callac Résumé : Toute l'originalité de la Tannerie de Callac consiste à transformer des peaux de saumons en ceintures, bracelets de montre ou chaussures... Nature du document : documentaire

Le Saumon

Public ISBD Titre : Le Saumon Type de document : document projeté ou vidéo Description : 6 diapos. Descripteurs : produit de la mer / saumon Résumé : Le Saumon : de la pêche à l'assiette Nature du document : documentaire Le Saumon [document projeté ou vidéo] . - [s.d.] . - 6 diapos. Descripteurs : produit de la mer / saumon Résumé : Le Saumon : de la pêche à l'assiette Nature du document : documentaire

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Le saumon dans les contrats de louage / Max Thibault in Eau & Rivières de Bretagne, 179 (04/2017)

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Le saumon. Frais à jamais ! / Tiphaine Campet in Cuisine et vins de France, 189 (07/2019)

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Les Saumons de la Salmor / François de Beaulieu in Ar Men, 81 (décembre 1996)

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Sur la route du saumon de Norvège / Sophie Menut in Cuisine et vins de France, 173 (12/2016)

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