Descripteurs
> 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit laitier
produit laitier |
Documents disponibles dans cette catégorie (75)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Les 2 Vaches voient grand / Morgan Leclerc / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2128 (18/03/2010)
[article]
Titre : Les 2 Vaches voient grand Type de document : texte imprimé Auteurs : Morgan Leclerc, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2010 Article : p.26-27 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2128 (18/03/2010)Descripteurs : France / industrie agroalimentaire / produit laitier Mots-clés : aliment biologique 2010- Résumé : Présentation, en 2010, de la stratégie d'entreprise et de la stratégie commerciale du groupe agroalimentaire Danone pour sa marque bio : les 2 Vaches. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les 2 Vaches voient grand [texte imprimé] / Morgan Leclerc, Auteur . - Libre service actualités, 2010 . - p.26-27.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2128 (18/03/2010)
Descripteurs : France / industrie agroalimentaire / produit laitier Mots-clés : aliment biologique 2010- Résumé : Présentation, en 2010, de la stratégie d'entreprise et de la stratégie commerciale du groupe agroalimentaire Danone pour sa marque bio : les 2 Vaches. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique 2020, année décisive pour la filière laitière / Camille Harel / Libre service actualités (2020) in LSA. Libre Service Actualités, 2586 (16/01/2020)
[article]
Titre : 2020, année décisive pour la filière laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Harel, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2020 Article : p.28-32 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2586 (16/01/2020)Descripteurs : produit laitier Mots-clés : relation client-fournisseur réglementation économique Résumé : Dossier consacré au secteur de la crémerie et à la filière laitière : résultats des négociations commerciales entre les producteurs, les industriels et les distributeurs ; effets de la loi Egalim et des EGA (revalorisation des tarifs, seuil de revente à perte). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] 2020, année décisive pour la filière laitière [texte imprimé] / Camille Harel, Auteur . - Libre service actualités, 2020 . - p.28-32.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2586 (16/01/2020)
Descripteurs : produit laitier Mots-clés : relation client-fournisseur réglementation économique Résumé : Dossier consacré au secteur de la crémerie et à la filière laitière : résultats des négociations commerciales entre les producteurs, les industriels et les distributeurs ; effets de la loi Egalim et des EGA (revalorisation des tarifs, seuil de revente à perte). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Les 300 aliments de référence / Laurent Bruzat / Delagrave (2016)
Titre : Les 300 aliments de référence Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Bruzat, Auteur Editeur : Delagrave, 2016 Description : 223 p ISBN/ISSN : 978-2-206-30204-1 Prix : 25 Note générale : index Descripteurs : aliment / fruit : denrée / fruit de mer / gibier / légume / métier : hôtellerie et restauration / produit laitier / viande de boucherie Résumé : 4e de couv. : "Recueil de connaissances sur les 300 produits les plus utilisés en cuisine professionnelle. La recherche des informations et l'acquisition des connaissances sont facilitées par un classement en 8 grandes familles, identifiables par un code couleur : l'épicerie, les légumes, les fruits, les produits de la mer et d'eau douce, les produits de boucherie, les gibiers, la charcuterie et la crèmerie. L'ouvrage se présente sous forme de fiches. Chacune comporte plusieurs rubriques, parmi lesquelles la provenance, l'origine, la saison, les apports nutritionnels, les différentes variétés, les préparations préliminaires, les utilisations culinaires, les désignations commerciales ou encore les critères de fraîcheur et de conservation. Chaque produit est également illustré par une photographie." Nature du document : documentaire Les 300 aliments de référence [texte imprimé] / Laurent Bruzat, Auteur . - Delagrave, 2016 . - 223 p.
ISBN : 978-2-206-30204-1 : 25
index
Descripteurs : aliment / fruit : denrée / fruit de mer / gibier / légume / métier : hôtellerie et restauration / produit laitier / viande de boucherie Résumé : 4e de couv. : "Recueil de connaissances sur les 300 produits les plus utilisés en cuisine professionnelle. La recherche des informations et l'acquisition des connaissances sont facilitées par un classement en 8 grandes familles, identifiables par un code couleur : l'épicerie, les légumes, les fruits, les produits de la mer et d'eau douce, les produits de boucherie, les gibiers, la charcuterie et la crèmerie. L'ouvrage se présente sous forme de fiches. Chacune comporte plusieurs rubriques, parmi lesquelles la provenance, l'origine, la saison, les apports nutritionnels, les différentes variétés, les préparations préliminaires, les utilisations culinaires, les désignations commerciales ou encore les critères de fraîcheur et de conservation. Chaque produit est également illustré par une photographie." Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 BRU documentaire CDI 9782206302041 Disponible Accordez-vous une parenthèse douceur / Hélène Dorey / La Cuisine collective (2015) in La Cuisine collective, 281 (01/05/2015)
[article]
Titre : Accordez-vous une parenthèse douceur Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Dorey, Auteur Editeur : La Cuisine collective, 2015 Article : p.32-33 Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 281 (01/05/2015)Descripteurs : produit laitier / restauration collective Résumé : Le point sur les produits laitiers en restauration collective en 2015. Les produits tendance, les emballages, l'étiquetage et la transparence des informations. Les différents laits et leur valeur nutritionnelle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Accordez-vous une parenthèse douceur [texte imprimé] / Hélène Dorey, Auteur . - La Cuisine collective, 2015 . - p.32-33.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 281 (01/05/2015)
Descripteurs : produit laitier / restauration collective Résumé : Le point sur les produits laitiers en restauration collective en 2015. Les produits tendance, les emballages, l'étiquetage et la transparence des informations. Les différents laits et leur valeur nutritionnelle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Activia et Actimel vidés de leur substance / Morgan Leclerc / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2134 (22/04/2010)
[article]
Titre : Activia et Actimel vidés de leur substance Type de document : texte imprimé Auteurs : Morgan Leclerc, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2010 Article : p.20-21 Note générale : Graphique, statistiques. Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2134 (22/04/2010)Descripteurs : marchandisage / produit laitier Mots-clés : aliment fonctionnel segmentation du marché 2010- Résumé : Enquête, réalisée en 2010, sur les arguments d'allégations santé utilisés par les industriels de l'agroalimentaire. Exemples avec les produits Activia et Actimel du groupe Danone. Point sur le rôle de l'EFSA, autorité européenne de sécurité des aliments à propos des alicaments. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Activia et Actimel vidés de leur substance [texte imprimé] / Morgan Leclerc, Auteur . - Libre service actualités, 2010 . - p.20-21.
Graphique, statistiques.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2134 (22/04/2010)
Descripteurs : marchandisage / produit laitier Mots-clés : aliment fonctionnel segmentation du marché 2010- Résumé : Enquête, réalisée en 2010, sur les arguments d'allégations santé utilisés par les industriels de l'agroalimentaire. Exemples avec les produits Activia et Actimel du groupe Danone. Point sur le rôle de l'EFSA, autorité européenne de sécurité des aliments à propos des alicaments. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage L'année 2014 va encore être tendue sur le lait / Camille Harel / Libre service actualités (2014) in LSA. Libre Service Actualités, 2309 (06/03/2014)
PermalinkLes bactéries sont nos amies in Sciences Ouest, 338 (01/01/2016)
PermalinkBanco pour les desserts lactés... / Marie-Pierre Gosselin / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 264 (10/2013)
PermalinkBeaucoup de bonheurs ! / Marie-Pierre Gosselin / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 270 (04/2014)
PermalinkCheeses, butters, creams P.D.O. / CNIEL / 2014
PermalinkLe chocolat, l'incontournable des desserts frais / Morgan Leclerc / Libre service actualités (2011) in LSA. Libre Service Actualités, 2180 (05/05/2011)
PermalinkLes coopératives laitières à l'attaque / Adrien Cahuzac / GISI (2016) in L'Usine nouvelle (Paris. 1945), 3486 (06/10/2016)
PermalinkLa crème chantilly / Michka Theus in Cuisine et vins de France, 203 (novembre 2021)
PermalinkCrèmerie / Camille Harel / Libre service actualités (2015) in LSA. Libre Service Actualités, 2349 (15/01/2015)
PermalinkLa crémerie actionne tous les leviers pour attiser l'envie / Morgan Leclerc / Libre service actualités (2011) in LSA. Libre Service Actualités, 2166 (27/01/2011)
PermalinkCrémerie, cap à l'international ! / Camille Harel / Libre service actualités (2014) in LSA. Libre Service Actualités, 2342 (13/11/2014)
PermalinkLa crémerie cherche ses prochaines pépites / Camille Harel / Libre service actualités (2016) in LSA. Libre Service Actualités, 2419 (30/06/2016)
PermalinkCrémerie : les fabricants de MDD retrouvent des couleurs / Camille Harel / Libre service actualités (2019) in LSA. Libre Service Actualités, 2563 (27/06/2019)
PermalinkLa crémerie face à des problèmes d'approvisionnement / Camille Harel / Libre service actualités (2017) in LSA. Libre Service Actualités, 2467 (29/06/2017)
PermalinkLa crémerie, un marché à plusieurs vitesses / Camille Harel / Libre service actualités (2014) in LSA. Libre Service Actualités, 2324 (12/06/2014)
PermalinkCrémerie : de multiples interrogations pour 2021 / Camille Harel / Libre service actualités (2021) in LSA. Libre Service Actualités, 2634 (14/01/2021)
PermalinkCrémerie : en quête de solutions / Camille Harel / Libre service actualités (2014) in LSA. Libre Service Actualités, 2302 ([13/01/2014])
PermalinkLa crémerie s'ouvre de nouvelles perspectives / Camille Harel / Libre service actualités (2015) in LSA. Libre Service Actualités, 2370 (11/06/2015)
PermalinkLa crise du lait est en partie réglée / Sylvain Aubril / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2146 (26/08/2010)
PermalinkCulture et connaissance culinaire / Stéphane Ollivier / BPI (2002)
PermalinkDanone veut tout alléger in Enjeux Les Echos, 299 (avril 2013)
PermalinkLe drive, accélérateur de croissance pour la crémerie / Camille Harel / Libre service actualités (2018) in LSA. Libre Service Actualités, 2514 (28/06/2018)
PermalinkEncyclopédie des herbes et des épices / Elisabeth Lambert Ortiz / Reader's Digest (1993)
PermalinkL'étiquetage de l'origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers / Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt (2016)
PermalinkL'Evaluation sensorielle apliquée aux produits laitiers / Joseph Hossenhopp / CIDIL (1995)
PermalinkFromages, beurres, crèmes A.O.P. / CNIEL / 2014
PermalinkLes fromages blancs. Douceur et légèreté / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 194 (mai 2020)
PermalinkGastronomie et produits espagnols v.2.0 / GRC (2001)
PermalinkLes industriels du goûter soignent les petites faims / Sylvie Lavabre / Libre service actualités (2015) in LSA. Libre Service Actualités, 2372 (25/06/2015)
PermalinkLes industriels s'engagent pour un lait de qualité qui paie mieux les producteurs / Camille Harel / Libre service actualités (2018) in LSA. Libre Service Actualités, 2509 (31/05/2018)
PermalinkInnovantes et 100 % naturelles in Sciences Ouest, 343 (juin 2016)
PermalinkKäse, butter, sahne A.O.P. / CNIEL / 2014
PermalinkLe Lait, la crème et les produits frais: l'histoire du goût / CIDIL (1994)
PermalinkLe lait toujours dans la tourmente / Sylvain Aubril / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2121 (26/01/2010)
PermalinkLa Laitière et Vermeer, quarante ans d'histoire commune / Camille Harel / Libre service actualités (2016) in LSA. Libre Service Actualités, 2411 (05/05/2016)
PermalinkLaits animaux et végétaux / Laurence Lévy-Dutel / Eyrolles (2013)
PermalinkLNUF : valoriser et recruter / Marie-Hélène Abry / SPDC (2013) in Points de Vente, 1145 (04/11/2013)
PermalinkNesquik se diversifie sur les beurres à tartiner / Camille Harel / Libre service actualités (2016) in LSA. Libre Service Actualités, 2400 (18/02/2016)
PermalinkUn nouvel horizon pour la crémerie / Camille Harel / Libre service actualités (2018) in LSA. Libre Service Actualités, 2489 (11/01/2018)
PermalinkOn ne se prive pas de dessert ! / Morgan Leclerc / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2136 (06/05/2010)
PermalinkLe petit-déjeuner réclame des innovations / Mirabelle Belloir / Libre service actualités (2015) in LSA. Libre Service Actualités, 2373 (02/07/2015)
PermalinkProduction et consommation de produits laitiers en France / Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt (2016)
PermalinkProduits laitiers : cap sur le marché chinois / Cécile Buffard / SPDC (2014) in Points de Vente, 1162 (08/09/2014)
PermalinkLes produits laitiers enrichissent leur contenu santé / Hélène Suaudeau / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 481 (12/2010)
PermalinkLes produits laitiers font l'unanimité / Hélène Dorey in La Cuisine collective, 227 (janvier 2010)
Permalink