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Les sushis et préparations à base de poissons crus / Romy Carrère / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3666 (08/2019)
[article]
Titre : Les sushis et préparations à base de poissons crus Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.10 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3666 (08/2019)Descripteurs : prévention des risques toxiques / produit de la mer Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments risque alimentaire Résumé : Fiche pratique d'hygiène culinaire relative à la préparation de poissons crus, nécessitant de nombreuses précautions. Analyse des multiples risques sanitaires pour le consommateur (parasitaires, microbiologiques, intoxication alimentaire). Conseils en termes de bonnes pratiques d'hygiène et de mesures préventives (gestion de la température de conservation, fraîcheur des denrées, nettoyage et conservation, matériels à utiliser, manipulation et préparation du poisson). Encadré : analyse du risque lié à l'histamine, responsable de la majeure partie des intoxications liées à l'ingestion de poisson cru. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide [article] Les sushis et préparations à base de poissons crus [texte imprimé] / Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.10.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3666 (08/2019)
Descripteurs : prévention des risques toxiques / produit de la mer Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments risque alimentaire Résumé : Fiche pratique d'hygiène culinaire relative à la préparation de poissons crus, nécessitant de nombreuses précautions. Analyse des multiples risques sanitaires pour le consommateur (parasitaires, microbiologiques, intoxication alimentaire). Conseils en termes de bonnes pratiques d'hygiène et de mesures préventives (gestion de la température de conservation, fraîcheur des denrées, nettoyage et conservation, matériels à utiliser, manipulation et préparation du poisson). Encadré : analyse du risque lié à l'histamine, responsable de la majeure partie des intoxications liées à l'ingestion de poisson cru. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide Testear la droga antes de la fiesta : una campaña colombiana / AFP / Société maubeugeoise d'édition (2022) in Vocable espagnol, 848 (06/01/2022)
[article]
Titre : Testear la droga antes de la fiesta : una campaña colombiana Type de document : texte imprimé Auteurs : AFP, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2022 Article : p.22-23 Langues : Espagnol (spa)
in Vocable espagnol > 848 (06/01/2022)Descripteurs : Colombie / drogue / prévention des risques toxiques Résumé : Le point sur la campagne "Echele cabeza", en Colombie, qui propose aux jeunes l'analyse toxicologique de la drogue qu'ils comptent consommer lors de fêtes, afin de prévenir les risques liés aux drogues trafiquées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Testear la droga antes de la fiesta : una campaña colombiana [texte imprimé] / AFP, Auteur . - Société maubeugeoise d'édition, 2022 . - p.22-23.
Langues : Espagnol (spa)
in Vocable espagnol > 848 (06/01/2022)
Descripteurs : Colombie / drogue / prévention des risques toxiques Résumé : Le point sur la campagne "Echele cabeza", en Colombie, qui propose aux jeunes l'analyse toxicologique de la drogue qu'ils comptent consommer lors de fêtes, afin de prévenir les risques liés aux drogues trafiquées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Toxicologie radiologique et chimique. Fertilité à l'épreuve des polluants / Nicolas Constans in Les Défis du CEA, 105 (juin 2005)
[article]
Titre de série : Toxicologie radiologique et chimique Titre : Fertilité à l'épreuve des polluants Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Constans, Auteur Année : 2005 Article : p. 4-7 : ill.
in Les Défis du CEA > 105 (juin 2005)Descripteurs : 2000- / polluant / pollution / prévention des risques toxiques / relation homme-nature / santé publique / stérilité Résumé : Nos cellules reproductrices sont sensibles aux polluants, y compris les métaux lourds (plomb) et les éléments radiologiques. Explications. Brève présentation du programme de santé publique du CEA depuis 2001.
Nature du document : documentaire [article] Toxicologie radiologique et chimique. Fertilité à l'épreuve des polluants [texte imprimé] / Nicolas Constans, Auteur . - 2005 . - p. 4-7 : ill.
in Les Défis du CEA > 105 (juin 2005)
Descripteurs : 2000- / polluant / pollution / prévention des risques toxiques / relation homme-nature / santé publique / stérilité Résumé : Nos cellules reproductrices sont sensibles aux polluants, y compris les métaux lourds (plomb) et les éléments radiologiques. Explications. Brève présentation du programme de santé publique du CEA depuis 2001.
Nature du document : documentaire