HACCP pratique / Sylvère Etienne / BPI (2000)

Public ISBD Titre : HACCP pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvère Etienne, Auteur Editeur : BPI, 2000 Description : 176 p. ISBN/ISSN : 2-85708-273-8 Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / préparation des repas Mots-clés : HACCP Résumé : présentation de la méthode HACCP (7 principes) et fiches procédures d'analyse et de maitrise des dangers pour chaque étape du processus de fabrication et de distribution des repas. Nature du document : documentaire HACCP pratique [texte imprimé] / Sylvère Etienne, Auteur . - BPI, 2000 . - 176 p. ISBN : 2-85708-273-8 Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / préparation des repas Mots-clés : HACCP Résumé : présentation de la méthode HACCP (7 principes) et fiches procédures d'analyse et de maitrise des dangers pour chaque étape du processus de fabrication et de distribution des repas. Nature du document : documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
641.001.2 ETI	documentaire	CDI	9782857082736	Disponible