La restauration scolaire / laurent Terrasson in La Cuisine collective, 227 (janvier 2010)

Public ISBD [article]  inLa Cuisine collective > 227 (janvier 2010) Titre : La restauration scolaire Type de document : texte imprimé Auteurs : laurent Terrasson, Auteur Année : 2010 Article : p.18-20 Descripteurs : comportement alimentaire / restaurant d'enfants Résumé : Les services de restauration scolaire servent près de 3 millions de repas par jour. L'ANDMR – Association Nationale De La Restauration Municipale- souhaiterait qu'une loi-cadre intégrant les recommandations de la norme AFNOR NFX 50-220 d'octobre 2005 soit votée afin de mieux définir les missions de la restauration scolaire sur le plan de l'éducation alimentaire. Encadré sur les chiffres de la restauration scolaire : établissements, cuisines, personnels et coût d'un repas. Nature du document : documentaire [article] La restauration scolaire [texte imprimé] / laurent Terrasson, Auteur . - 2010 . - p.18-20. in La Cuisine collective > 227 (janvier 2010) Descripteurs : comportement alimentaire / restaurant d'enfants Résumé : Les services de restauration scolaire servent près de 3 millions de repas par jour. L'ANDMR – Association Nationale De La Restauration Municipale- souhaiterait qu'une loi-cadre intégrant les recommandations de la norme AFNOR NFX 50-220 d'octobre 2005 soit votée afin de mieux définir les missions de la restauration scolaire sur le plan de l'éducation alimentaire. Encadré sur les chiffres de la restauration scolaire : établissements, cuisines, personnels et coût d'un repas. Nature du document : documentaire