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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration commerciale > restauration à thème
restauration à thèmeSynonyme(s)restaurant végétarien |
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Do you, do you, do you Saint-Tropez ! / Hélène Dorey / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 264 (10/2013)
[article]
Titre : Do you, do you, do you Saint-Tropez ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Dorey, Auteur Editeur : La Cuisine collective, 2013 Article : p.68-69 Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 264 (10/2013)Descripteurs : cinéma / restauration à thème / restauration collective Résumé : Reportage sur une animation dans une cantine de collège du Var en relation avec le cinéma. Thème choisi "Les gendarmes de Saint-Tropez"... Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Do you, do you, do you Saint-Tropez ! [texte imprimé] / Hélène Dorey, Auteur . - La Cuisine collective, 2013 . - p.68-69.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 264 (10/2013)
Descripteurs : cinéma / restauration à thème / restauration collective Résumé : Reportage sur une animation dans une cantine de collège du Var en relation avec le cinéma. Thème choisi "Les gendarmes de Saint-Tropez"... Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Ducasse sur Seine : la gastronomie sur l'eau / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3619 (06/09/2018)
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Titre : Ducasse sur Seine : la gastronomie sur l'eau Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.8 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)Descripteurs : gastronomie / restauration à thème Mots-clés : Paris : France Résumé : Présentation d'une nouvelle adresse gastronomique originale du grand chef cuisinier étoilé Alain Ducasse à Paris en 2018 : un restaurant flottant (bateau électrique) proposant simultanément une croisière sur la Seine et des repas de haute gastronomie. Fonctionnement et composition de l'équipe officiant en cuisine ; menus et plats proposés, formules et prix pratiqués. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Ducasse sur Seine : la gastronomie sur l'eau [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.8.
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in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)
Descripteurs : gastronomie / restauration à thème Mots-clés : Paris : France Résumé : Présentation d'une nouvelle adresse gastronomique originale du grand chef cuisinier étoilé Alain Ducasse à Paris en 2018 : un restaurant flottant (bateau électrique) proposant simultanément une croisière sur la Seine et des repas de haute gastronomie. Fonctionnement et composition de l'équipe officiant en cuisine ; menus et plats proposés, formules et prix pratiqués. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique El Rancho impose la cuisine tex-mex dans l'hexagone / Florent Beurdeley / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
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Titre : El Rancho impose la cuisine tex-mex dans l'hexagone Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Beurdeley, Auteur Editeur : GISI, 2012 Article : p.30-31 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 500 (09/2012)Descripteurs : restauration à thème Résumé : Le point sur l'activité de la chaîne de restauration El Rancho créée en 1992 par Laurent Caraux. Les raisons du succès de la chaîne thématique : fidélisation d'une génération de clients, arrivée en France du parc d'attraction Eurodisney, implantation dans des lieux variés. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] El Rancho impose la cuisine tex-mex dans l'hexagone [texte imprimé] / Florent Beurdeley, Auteur . - GISI, 2012 . - p.30-31.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 500 (09/2012)
Descripteurs : restauration à thème Résumé : Le point sur l'activité de la chaîne de restauration El Rancho créée en 1992 par Laurent Caraux. Les raisons du succès de la chaîne thématique : fidélisation d'une génération de clients, arrivée en France du parc d'attraction Eurodisney, implantation dans des lieux variés. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Ephemera : restaurant 100 % immersif / Romy Carrère / Société d'éditions et de périodiques techniques (2022) in L'Hôtellerie restauration, 3769 (01/04/2022)
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Titre : Ephemera : restaurant 100 % immersif Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrère, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022 Article : p.10 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3769 (01/04/2022)Descripteurs : restauration à thème Résumé : Présentation du restaurant à thème et 100% immersif Ephemera à Paris : concept de restaurant, genèse du projet, équipe et management, scénographie, menus, animation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Ephemera : restaurant 100 % immersif [texte imprimé] / Romy Carrère, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022 . - p.10.
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in L'Hôtellerie restauration > 3769 (01/04/2022)
Descripteurs : restauration à thème Résumé : Présentation du restaurant à thème et 100% immersif Ephemera à Paris : concept de restaurant, genèse du projet, équipe et management, scénographie, menus, animation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Etats-Unis / La Cuisine collective (2011) in La Cuisine collective, 242 (juin 2011)
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Titre : Etats-Unis Type de document : texte imprimé Editeur : La Cuisine collective, 2011 Article : p.I-V Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 242 (juin 2011)Descripteurs : Etats-Unis / gastronomie / restauration à thème / restauration collective Résumé : Cahier menus et recettes des Etats-Unis en 2011. Gastronomie américaine. Recettes de Cheesecake et de soupe amérindienne. Entrées : Muffins au bacon, Chaudrée de maïs, Cheesecake au potiron, American salad', Verrine californienne. Plats : Crumble de la mer, Ribs à la texane, Brochettes de rognon de porc tandoori et raïta, Sauté de poulet aux kiwis et cacahuètes, jambalaya. Desserts : Milk-shake à la banane façon brownies, Agruma split, Miami snow cream, Burger perdu, Trifle framboise-cassis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Etats-Unis [texte imprimé] . - La Cuisine collective, 2011 . - p.I-V.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 242 (juin 2011)
Descripteurs : Etats-Unis / gastronomie / restauration à thème / restauration collective Résumé : Cahier menus et recettes des Etats-Unis en 2011. Gastronomie américaine. Recettes de Cheesecake et de soupe amérindienne. Entrées : Muffins au bacon, Chaudrée de maïs, Cheesecake au potiron, American salad', Verrine californienne. Plats : Crumble de la mer, Ribs à la texane, Brochettes de rognon de porc tandoori et raïta, Sauté de poulet aux kiwis et cacahuètes, jambalaya. Desserts : Milk-shake à la banane façon brownies, Agruma split, Miami snow cream, Burger perdu, Trifle framboise-cassis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La Fine Mousse renouvelle son offre autour de la bière / Sylvie Soubes / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3462 (03/09/2015)
PermalinkFocus alimentation durable / Marie Egreteau / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 269 (03/2014)
PermalinkFocus sur Matsuri / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3422 (27/11/2014)
PermalinkFocus sur Pizza Hut / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3413 (25/09/2014)
PermalinkGastronomie Lyonnaise / La Cuisine collective (2011) in La Cuisine collective, 237 (janvier 2011)
PermalinkLe groupe Big Mamma ouvre deux restaurants à Marseille / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (2022) in L'Hôtellerie restauration, 3769 (01/04/2022)
PermalinkL'irrésistible ascension du snacking / Marie Tabacchi / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3648 (28/03/2019)
Permalink"Je suis reparti de zéro à la même adresse" / Sandrine Rochas / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie restauration, 3538 (16/02/2017)
PermalinkJérôme Foucaud, "Créer un concept, c'est écrire un scénario" / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3510 (04/08/2016)
PermalinkLes Jeudis végétariens fédèrent les professionnels à Gand / Marie Luginsland / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 476 (06/2010)
PermalinkKuzina importe le régime crétois sur les côtes atlantiques / Meryem Manar / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 495 (03/2012)
PermalinkLamoraga, des bars à tapas créés par un chef étoilé / Armand Chauvel / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 482 (01/2011)
PermalinkLao Lane Xang invite le Laos aux portes de Paris / Florent Beurdeley / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
PermalinkM.O.B. un projet de vie / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3349 (04/07/2013)
PermalinkLa Mangoune fête ses 10 ans / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3470 (29/10/2015)
PermalinkMaxime Buhler et Samuel Carré veulent devenir les leaders mondiaux du poké / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie restauration, 3725 (17/09/2020)
PermalinkMenu : le beau et le bon / La Cuisine collective (2015) in La Cuisine collective, 278 (02/2015)
PermalinkMenu enfants / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 270 (04/2014)
PermalinkMenu Semaine du Goût aux senteurs d'automne / La Cuisine collective (2015) in La Cuisine collective, 284 (10/2015)
PermalinkMenus senior / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 263 (09/2013)
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