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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration commerciale > restauration à thème
restauration à thèmeSynonyme(s)restaurant végétarien |
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Song Comptoir, une partie de l'Asie à emporter chez soi / Frédéric Thual / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
[article]
Titre : Song Comptoir, une partie de l'Asie à emporter chez soi Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Thual, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.38 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 489 (09/2011)Descripteurs : restauration à thème Résumé : Présentation du concept de restauration Song Comptoir spécialisé dans la gastronomie asiatique. Nouvelles offres complémentaires au restaurant : service traiteur, vente à emporter. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Song Comptoir, une partie de l'Asie à emporter chez soi [texte imprimé] / Frédéric Thual, Auteur . - GISI, 2011 . - p.38.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 489 (09/2011)
Descripteurs : restauration à thème Résumé : Présentation du concept de restauration Song Comptoir spécialisé dans la gastronomie asiatique. Nouvelles offres complémentaires au restaurant : service traiteur, vente à emporter. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Le steackhouse, grand gagnant de la restauration assise / Florent Beurdeley / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
[article]
Titre : Le steackhouse, grand gagnant de la restauration assise Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Beurdeley, Auteur Editeur : GISI, 2012 Article : p.22-24 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 501 (10/2012)Descripteurs : restauration à thème Résumé : Reportage sur les restaurants grill spécialisés dans la viande. L'activité des quatre acteurs historiques du secteur : Hippopotamus, Courtepaille, Buffalo Grill, La Boucherie. Les tendances de ce secteur de la restauration de chaîne. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Le steackhouse, grand gagnant de la restauration assise [texte imprimé] / Florent Beurdeley, Auteur . - GISI, 2012 . - p.22-24.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 501 (10/2012)
Descripteurs : restauration à thème Résumé : Reportage sur les restaurants grill spécialisés dans la viande. L'activité des quatre acteurs historiques du secteur : Hippopotamus, Courtepaille, Buffalo Grill, La Boucherie. Les tendances de ce secteur de la restauration de chaîne. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique La success story de Victor Lugger et Tigrane Seydoux / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3587 (25/01/2018)
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Titre : La success story de Victor Lugger et Tigrane Seydoux Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.2-3 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3587 (25/01/2018)Descripteurs : chef d'entreprise / mercatique / restauration à thème Résumé : Présentation des entrepreneurs, Victor Lugger et Tigrane Seydoux, fondateurs de "Big Mamma", enseigne de cuisine italienne, ayant ouvert 6 trattorias à Paris. Parcours de réussite de ces patrons offrant à la fois qualité et prix compétitifs dans leurs restaurants et pizzerias. Stratégies commerciales : pas de réservation, commande directe aux producteurs sans intermédiaire, produits 100 % maison, service souriant et belle décoration, formation du personnel entièrement italien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La success story de Victor Lugger et Tigrane Seydoux [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.2-3.
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in L'Hôtellerie restauration > 3587 (25/01/2018)
Descripteurs : chef d'entreprise / mercatique / restauration à thème Résumé : Présentation des entrepreneurs, Victor Lugger et Tigrane Seydoux, fondateurs de "Big Mamma", enseigne de cuisine italienne, ayant ouvert 6 trattorias à Paris. Parcours de réussite de ces patrons offrant à la fois qualité et prix compétitifs dans leurs restaurants et pizzerias. Stratégies commerciales : pas de réservation, commande directe aux producteurs sans intermédiaire, produits 100 % maison, service souriant et belle décoration, formation du personnel entièrement italien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Tendance chic et casher au Yayin / Florent Beurdeley / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 485 (04/2011)
[article]
Titre : Tendance chic et casher au Yayin Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Beurdeley, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.30-31 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 485 (04/2011)Descripteurs : restauration à thème Résumé : Présentation, en 2011, d'un concept de restauration qui allie gastronomie juive et vins casher. Large offre de vins au verre. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Tendance chic et casher au Yayin [texte imprimé] / Florent Beurdeley, Auteur . - GISI, 2011 . - p.30-31.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 485 (04/2011)
Descripteurs : restauration à thème Résumé : Présentation, en 2011, d'un concept de restauration qui allie gastronomie juive et vins casher. Large offre de vins au verre. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Le véganisme, simple tendance ou véritable engagement ? / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie restauration, 3710 (05/06/2020)
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Titre : Le véganisme, simple tendance ou véritable engagement ? Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article : p.34-35 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3710 (05/06/2020)Descripteurs : régime végétarien / restauration à thème Résumé : Définition et étude du véganisme, régime alimentaire excluant strictement toute denrée d'origine animale. Enquête menée en 2019 et données chiffrées sur la part grandissante de Français végans (raisons de leur choix, pratiques alimentaires et types de plats consommés). Analyse du marché de la restauration commerciale végane en France et comparaison avec les pays Anglo-saxons, plus engagés dans ce mode de consommation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le véganisme, simple tendance ou véritable engagement ? [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.34-35.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3710 (05/06/2020)
Descripteurs : régime végétarien / restauration à thème Résumé : Définition et étude du véganisme, régime alimentaire excluant strictement toute denrée d'origine animale. Enquête menée en 2019 et données chiffrées sur la part grandissante de Français végans (raisons de leur choix, pratiques alimentaires et types de plats consommés). Analyse du marché de la restauration commerciale végane en France et comparaison avec les pays Anglo-saxons, plus engagés dans ce mode de consommation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique