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Sancerres : blancs et sans reproches / Marc Miannay / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2011) in Que choisir, 496 (10/2011)
[article]
Titre : Sancerres : blancs et sans reproches Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Miannay, Auteur Editeur : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2011 Article : p.35-37 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Que choisir > 496 (10/2011)Descripteurs : type de vin Résumé : Le point, en 2011, sur les caractéristiques typiques des vins de Sancerres. Test comparatif de ces vins blancs dont les vignobles, à l'est de Bourges, sont situés en bord de Loire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Etude comparative [article] Sancerres : blancs et sans reproches [texte imprimé] / Marc Miannay, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2011 . - p.35-37.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Que choisir > 496 (10/2011)
Descripteurs : type de vin Résumé : Le point, en 2011, sur les caractéristiques typiques des vins de Sancerres. Test comparatif de ces vins blancs dont les vignobles, à l'est de Bourges, sont situés en bord de Loire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Etude comparative Surprenez vos clients avec des vins du monde insolites / Paul Brunet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3622 (27/09/2018)
[article]
Titre : Surprenez vos clients avec des vins du monde insolites Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.11 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3622 (27/09/2018)Descripteurs : type de vin Résumé : Présentation de vins étrangers de plus en plus souvent présents sur les cartes des restaurants : vins provenant de pays tels que le Liban, Israël, Chypre, la Moldavie, la Turquie, Malte, la Grande-Bretagne, l'Uruguay, le Japon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Surprenez vos clients avec des vins du monde insolites [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.11.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3622 (27/09/2018)
Descripteurs : type de vin Résumé : Présentation de vins étrangers de plus en plus souvent présents sur les cartes des restaurants : vins provenant de pays tels que le Liban, Israël, Chypre, la Moldavie, la Turquie, Malte, la Grande-Bretagne, l'Uruguay, le Japon. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Vin bleu : que signifie ce terme ? / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3619 (06/09/2018)
[article]
Titre : Vin bleu : que signifie ce terme ? Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.10 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)Descripteurs : technique viticole / type de vin Résumé : Présentation d'un nouveau produit viticole insolite apparu sur le marché en 2018 : un vin aux pigments naturellement bleus (anthocyanes). Explications sur cette couleur inhabituelle, origines de la production, polémiques sur les procédés de production de ce vin mis en doute par des scientifiques de l'INRA en raison de son pH. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Vin bleu : que signifie ce terme ? [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.10.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018)
Descripteurs : technique viticole / type de vin Résumé : Présentation d'un nouveau produit viticole insolite apparu sur le marché en 2018 : un vin aux pigments naturellement bleus (anthocyanes). Explications sur cette couleur inhabituelle, origines de la production, polémiques sur les procédés de production de ce vin mis en doute par des scientifiques de l'INRA en raison de son pH. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Vin rouge : on sait pourquoi il est bon pour nos artères / Marine Corniou / Excelsior publications (2010) in Science & Vie, 1111 (04/2010)
[article]
Titre : Vin rouge : on sait pourquoi il est bon pour nos artères Type de document : texte imprimé Auteurs : Marine Corniou, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2010 Article : p.102 -105 Note générale : Graphique, schéma. Langues : Français (fre)
in Science & Vie > 1111 (04/2010)Descripteurs : appareil circulatoire / diététique / type de vin Résumé : Le "french paradox", c'est la relative inocuité d'une alimentation grasse sur la santé des Français. Les plats riches accompagnés modérément de vin rouge seraient la formule-miracle qui préserverait de l'excès de cholestérol et des troubles alimentaires présents dans d'autres pays. Comment les polyphénols contenus dans le vin rouge protègent les artères et en quoi leur action est comparable à celle des oestrogènes : cas du resvératrol et de la delphinidine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Vin rouge : on sait pourquoi il est bon pour nos artères [texte imprimé] / Marine Corniou, Auteur . - Excelsior publications, 2010 . - p.102 -105.
Graphique, schéma.
Langues : Français (fre)
in Science & Vie > 1111 (04/2010)
Descripteurs : appareil circulatoire / diététique / type de vin Résumé : Le "french paradox", c'est la relative inocuité d'une alimentation grasse sur la santé des Français. Les plats riches accompagnés modérément de vin rouge seraient la formule-miracle qui préserverait de l'excès de cholestérol et des troubles alimentaires présents dans d'autres pays. Comment les polyphénols contenus dans le vin rouge protègent les artères et en quoi leur action est comparable à celle des oestrogènes : cas du resvératrol et de la delphinidine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Des vins bio en accord avec le développement durable / Paul Brunet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3607 (14/06/2018)
[article]
Titre : Des vins bio en accord avec le développement durable Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.22-23 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3607 (14/06/2018)Descripteurs : agriculture biologique / technique viticole / type de vin / viticulture Mots-clés : agriculture raisonnée Résumé : Dossier consacré au vin bio et vegan. Présentation des nouvelles pratiques viticoles se développant pour limiter l'impact environnemental de la production de vin et améliorer leur qualité sanitaire : agriculture biologique, agriculture raisonnée, biodynamie. Distinction entre le vin naturel et le vin vegan (cahiers des charges et certification). Rappel sur les mentions légalement autorisées sur la carte des vins. Proposition d'une recette culinaire à base de vin blanc (p.23). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Des vins bio en accord avec le développement durable [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.22-23.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3607 (14/06/2018)
Descripteurs : agriculture biologique / technique viticole / type de vin / viticulture Mots-clés : agriculture raisonnée Résumé : Dossier consacré au vin bio et vegan. Présentation des nouvelles pratiques viticoles se développant pour limiter l'impact environnemental de la production de vin et améliorer leur qualité sanitaire : agriculture biologique, agriculture raisonnée, biodynamie. Distinction entre le vin naturel et le vin vegan (cahiers des charges et certification). Rappel sur les mentions légalement autorisées sur la carte des vins. Proposition d'une recette culinaire à base de vin blanc (p.23). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Vins nature : qui êtes-vous ? / Paul Brunet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie restauration, 3711 (11/06/2020)
PermalinkVins rosés : des fleurs au milieu des épines / Pascal Sellier / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2012) in Que choisir, 505 (07/2012)
PermalinkVins rosés : un véritable engouement / Pascal Sellier / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2016) in Que choisir, 549 (07/2016)
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