Titre :	La Qualité microbiologique des aliments: maitrises et critères
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Louis Jouve, Auteur
Editeur :	Polytechnica, 1993
Description :	394 p.
ISBN/ISSN :	2-84054-010-X
Descripteurs :	contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / microbiologie / produit culinaire / qualité alimentaire / technique de l'alimentation
Résumé :	Pour définir les critères d'appéciation de la qualité microbiologique des denrées alimentaires (produit par produit) afin de réduire les risques sanitaires côté consommateurs, industriels et organismes de santé publique
Nature du document :	documentaire

La Qualité microbiologique des aliments: maitrises et critères [texte imprimé] / Jean-Louis Jouve, Auteur . - Polytechnica, 1993 . - 394 p.
ISBN : 2-84054-010-X

Descripteurs :	contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / microbiologie / produit culinaire / qualité alimentaire / technique de l'alimentation
Résumé :	Pour définir les critères d'appéciation de la qualité microbiologique des denrées alimentaires (produit par produit) afin de réduire les risques sanitaires côté consommateurs, industriels et organismes de santé publique
Nature du document :	documentaire