| Titre : |
Cuisine : technologie, Produits |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maïténa Espérabé, Auteur |
| Editeur : |
Nathan technique, 1999 |
| Collection : |
Reflexe |
| Sous-collection : |
CAP |
| Description : |
127 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-09-178775-6 |
| Note générale : |
index, lexique
|
| Résumé : |
les produits carnés, poissons et crustacés, fruits et legumes, volaille, vins et alcools en cuisine, gestion et conservation des produits.
|
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
annales |
| Niveau : |
LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT |
| Discipline : |
Connaissance des denrées et boissons/Cuisine |
Cuisine : technologie, Produits [texte imprimé] / Maïténa Espérabé, Auteur . - Nathan technique, 1999 . - 127 p.. - ( Reflexe. CAP) . ISBN : 978-2-09-178775-6 index, lexique
| Résumé : |
les produits carnés, poissons et crustacés, fruits et legumes, volaille, vins et alcools en cuisine, gestion et conservation des produits.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
annales |
| Niveau : |
LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT |
| Discipline : |
Connaissance des denrées et boissons/Cuisine |
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