| Titre : |
Sciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l'hygiène |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Antoinette Paccard, Auteur ; Bernard Templier, Auteur |
| Editeur : |
Foucher, 2001 |
| Collection : |
Métiers de la restauration et de l'hôtellerie |
| Description : |
159 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
2-216-08559-6 |
| Résumé : |
Biochimie des aliments, équilibre alimentaire et nutrition, hygiène et prévention, la qualité.
|
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR |
| Discipline : |
hygiene alimentaire/sciences appliquées |
Sciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l'hygiène [texte imprimé] / Antoinette Paccard, Auteur ; Bernard Templier, Auteur . - Foucher, 2001 . - 159 p. : ill.. - ( Métiers de la restauration et de l'hôtellerie) . ISBN : 2-216-08559-6
| Résumé : |
Biochimie des aliments, équilibre alimentaire et nutrition, hygiène et prévention, la qualité.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR |
| Discipline : |
hygiene alimentaire/sciences appliquées |
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