[article]
| Titre : |
Les glaces gourmandes relancent l'offre d'impulsion |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Hélène Suaudeau, Auteur |
| Editeur : |
GISI, 2012 |
| Article : |
p.58-59 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 496 (04/2012)
| Descripteurs : |
crème glacée / glacerie
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| Résumé : |
Le point, en 2012, sur le marché de la glace hors domicile. L'offre des fabricants industriels de glaces, sorbets et crèmes glacées. Les tendances du marché : ingrédients naturels, recettes sans colorants et arômes artificiels, réinterprétation des classiques de la pâtisserie et de la confiserie, recettes salées ou sucrées. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Les glaces gourmandes relancent l'offre d'impulsion [texte imprimé] / Hélène Suaudeau, Auteur . - GISI, 2012 . - p.58-59. Langues : Français ( fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 496 (04/2012)
| Descripteurs : |
crème glacée / glacerie
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| Résumé : |
Le point, en 2012, sur le marché de la glace hors domicile. L'offre des fabricants industriels de glaces, sorbets et crèmes glacées. Les tendances du marché : ingrédients naturels, recettes sans colorants et arômes artificiels, réinterprétation des classiques de la pâtisserie et de la confiserie, recettes salées ou sucrées. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Les glaces gourmandes relancent l'offre d'impulsion / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 496 (04/2012)