[article] 
inNéorestauration hôtellerie collectivités > 497 (05/2012)

Titre :	Les nouvelles technologies révolutionnent les fours
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Florent Beurdeley, Auteur
Editeur :	GISI, 2012
Article :	p.54-58
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisine professionnelle / cuisson / matériel de traitement thermique
Résumé :	Le point, en 2012, sur l'offre des fabricants de fours à usage professionnel : cuissons automatisées, généralisation des ports USB, facilité d'entretien, modèles compacts et rapides destinés au snacking, modèles plus économes en énergie. Interview de Philippe Meyer, directeur de la division professionnelle de la société Eberhardt Frères qui propose une gamme de fours mixtes.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Les nouvelles technologies révolutionnent les fours [texte imprimé] / Florent Beurdeley, Auteur . - GISI, 2012 . - p.54-58.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 497 (05/2012)

Descripteurs :	cuisine professionnelle / cuisson / matériel de traitement thermique
Résumé :	Le point, en 2012, sur l'offre des fabricants de fours à usage professionnel : cuissons automatisées, généralisation des ports USB, facilité d'entretien, modèles compacts et rapides destinés au snacking, modèles plus économes en énergie. Interview de Philippe Meyer, directeur de la division professionnelle de la société Eberhardt Frères qui propose une gamme de fours mixtes.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique