[article]
| Titre : |
Ca bouge dans les maisons de retraite |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Encarna Bravo, Auteur |
| Editeur : |
GISI, 2012 |
| Article : |
p.45-48 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 500 (09/2012)
| Descripteurs : |
maison de retraite / nutrition / personne âgée / restauration collective
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| Résumé : |
Dossier réalisé en 2012 sur la restauration en maison de retraite : concurrence entre les acteurs de la restauration collective, ouverture à la sous-traitance dans le public comme dans le privé, la réglementation en vigueur, l'innovation alimentaire. Le point sur le vieillissement de la population et sur les établissements d'accueil des personnes âgées. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
[article] Ca bouge dans les maisons de retraite [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2012 . - p.45-48. Langues : Français ( fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 500 (09/2012)
| Descripteurs : |
maison de retraite / nutrition / personne âgée / restauration collective
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| Résumé : |
Dossier réalisé en 2012 sur la restauration en maison de retraite : concurrence entre les acteurs de la restauration collective, ouverture à la sous-traitance dans le public comme dans le privé, la réglementation en vigueur, l'innovation alimentaire. Le point sur le vieillissement de la population et sur les établissements d'accueil des personnes âgées. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
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Ca bouge dans les maisons de retraite / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)