[article] 
inLa Cuisine collective > 253 (septembre 2012)

Titre :	De l'hygiène dans les cantines SNCF
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Simon Berthon, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2012
Article :	p.76-77
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	20e siècle / entreprise publique / restauration collective
Résumé :	Etude historique sur les cantines de la SNCF au début du XXè siècle. Les conditions d'hygiène et les premiers contrôles sanitaires, les travaux de modernisation.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] De l'hygiène dans les cantines SNCF [texte imprimé] / Simon Berthon, Auteur . - La Cuisine collective, 2012 . - p.76-77.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 253 (septembre 2012)

Descripteurs :	20e siècle / entreprise publique / restauration collective
Résumé :	Etude historique sur les cantines de la SNCF au début du XXè siècle. Les conditions d'hygiène et les premiers contrôles sanitaires, les travaux de modernisation.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique