[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 250 (06/2013)

Titre :	Lycée professionnel Auguste Escoffier, Cagnes-sur-Mer (06) : Ecoles & Formations
Type de document :	texte imprimé
Année :	2013
Article :	p. 84-97
Descripteurs :	Alpes-Maritimes : département / établissement d'enseignement / hôtellerie-restauration / lycée professionnel / métier : hôtellerie et restauration
Résumé :	A l'instar de bon nombre d'établissements, le Lycée Professionnel Auguste Escoffier est investi d'une mission en théorie simple : faire passer un diplôme, CAP ou Bac Pro, devant permettre l'insertion professionnelle dans un secteur d'activité déterminé. Dans les faits, cette mission se dédouble : faut-il être une école pour les métiers de la restauration ou apporter à des adolescents en rupture scolaire et parfois familiale une voie élémentaire d'insertion professionnelle, faut-il être ou faire fonction de ? Il s'agit en vérité d'un exercice parfois périlleux où le L.P. Auguste Escoffier rencontre pourtant de jolis succès. En témoigneront les portraits à suivre.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.lp-escoffier.fr/

[article] Lycée professionnel Auguste Escoffier, Cagnes-sur-Mer (06) : Ecoles & Formations [texte imprimé] . - 2013 . - p. 84-97.
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Descripteurs :	Alpes-Maritimes : département / établissement d'enseignement / hôtellerie-restauration / lycée professionnel / métier : hôtellerie et restauration
Résumé :	A l'instar de bon nombre d'établissements, le Lycée Professionnel Auguste Escoffier est investi d'une mission en théorie simple : faire passer un diplôme, CAP ou Bac Pro, devant permettre l'insertion professionnelle dans un secteur d'activité déterminé. Dans les faits, cette mission se dédouble : faut-il être une école pour les métiers de la restauration ou apporter à des adolescents en rupture scolaire et parfois familiale une voie élémentaire d'insertion professionnelle, faut-il être ou faire fonction de ? Il s'agit en vérité d'un exercice parfois périlleux où le L.P. Auguste Escoffier rencontre pourtant de jolis succès. En témoigneront les portraits à suivre.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.lp-escoffier.fr/