[article]
| Titre : |
Académie d'Art Culinaire de Paris, Le Cordon Bleu. L'Ecole centenaire à l'avenir planétaire : Ecoles & Formations |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Pierre Recasens, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Franck Ramage, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Année : |
2013 |
| Article : |
p. 94-107 |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 252 (09/2013)
| Descripteurs : |
établissement d'enseignement / gastronomie
|
| Mots-clés : |
Le Cordon Bleu : école |
| Résumé : |
Située sur la rive gauche de la Seine dans le 15ème arrondissement de Paris, l’école Le Cordon Bleu plonge ses racines dans l’histoire de la gastronomie et retire de ses 120 ans d’existence un savoir-faire exceptionnel. À ce jour, elle prodigue des formations diplômantes de cuisine et pâtisserie, des programmes de métiers du vin, de management et une formation pluridisciplinaire rassemblant tous les aspects de la gastronomie. Visite d’une école qui a su cultiver son histoire pour tracer son avenir... |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.lcbparis.com/ |
[article] Académie d'Art Culinaire de Paris, Le Cordon Bleu. L'Ecole centenaire à l'avenir planétaire : Ecoles & Formations [texte imprimé] / Jean-Pierre Recasens, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Franck Ramage, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2013 . - p. 94-107. in Thuriès Gastronomie Magazine > 252 (09/2013)
| Descripteurs : |
établissement d'enseignement / gastronomie
|
| Mots-clés : |
Le Cordon Bleu : école |
| Résumé : |
Située sur la rive gauche de la Seine dans le 15ème arrondissement de Paris, l’école Le Cordon Bleu plonge ses racines dans l’histoire de la gastronomie et retire de ses 120 ans d’existence un savoir-faire exceptionnel. À ce jour, elle prodigue des formations diplômantes de cuisine et pâtisserie, des programmes de métiers du vin, de management et une formation pluridisciplinaire rassemblant tous les aspects de la gastronomie. Visite d’une école qui a su cultiver son histoire pour tracer son avenir... |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.lcbparis.com/ |
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Académie d'Art Culinaire de Paris, Le Cordon Bleu. L'Ecole centenaire à l'avenir planétaire in Thuriès Gastronomie Magazine, 252 (09/2013)
