[article]
| Titre : |
Antoine Augustin Parmentier : Les grands noms de la cuisine |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Hervé Robert, Auteur |
| Année : |
2013 |
| Article : |
p. 90-93 |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 252 (09/2013)
| Descripteurs : |
agronomie : science / gastronomie / histoire / personnalité
|
| Mots-clés : |
Parmentier, Antoine Augustin : 1737-1813 |
| Résumé : |
Erigé "inventeur de la pomme de terre", la vie d'Antoine Augustin Parmentier ne se résume pourtant pas au précieux tubercule. Ce savant apothicaire, passionné d'agronomie, de nutrition et hygiéniste, a laissé une œuvre remarquable par sa diversité : travaux sur la châtaigne, le maïs ou le blé, études sur la conservation des farines et des produits laitiers, nouvelles méthodes de panification. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Antoine Augustin Parmentier : Les grands noms de la cuisine [texte imprimé] / Hervé Robert, Auteur . - 2013 . - p. 90-93. in Thuriès Gastronomie Magazine > 252 (09/2013)
| Descripteurs : |
agronomie : science / gastronomie / histoire / personnalité
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| Mots-clés : |
Parmentier, Antoine Augustin : 1737-1813 |
| Résumé : |
Erigé "inventeur de la pomme de terre", la vie d'Antoine Augustin Parmentier ne se résume pourtant pas au précieux tubercule. Ce savant apothicaire, passionné d'agronomie, de nutrition et hygiéniste, a laissé une œuvre remarquable par sa diversité : travaux sur la châtaigne, le maïs ou le blé, études sur la conservation des farines et des produits laitiers, nouvelles méthodes de panification. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Antoine Augustin Parmentier in Thuriès Gastronomie Magazine, 252 (09/2013)