[article]
| Titre : |
Thomas Boullault |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Xavier Boisselet, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2013 |
| Article : |
p.64-73 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 249 (05/2013)
| Descripteurs : |
gastronomie / recette culinaire
|
| Résumé : |
Un matin en compagnie de Thomas Boullault, chef du restaurant L'Arôme à Paris (8ème) lors de ses courses auprès de ses producteurs. Recette : Vacherin en suspension fraises des bois, rhubarbe, sorbet fromage blanc thym-citron. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
[article] Thomas Boullault [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur . - SOPRESCO, 2013 . - p.64-73. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 249 (05/2013)
| Descripteurs : |
gastronomie / recette culinaire
|
| Résumé : |
Un matin en compagnie de Thomas Boullault, chef du restaurant L'Arôme à Paris (8ème) lors de ses courses auprès de ses producteurs. Recette : Vacherin en suspension fraises des bois, rhubarbe, sorbet fromage blanc thym-citron. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
|
Thomas Boullault / SOPRESCO (2013) in Thuriès Gastronomie Magazine, 249 (05/2013)