[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3340 (03/05/2013)

Titre :	L'enfant du pays
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Stéphanie Pioud, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013
Article :	p.134-135
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / recette culinaire
Résumé :	Présentation de Valéry Meulien, chef cuisinier du restaurant Meullien à Tournus, une étoile au guide Michelin 2013. Recette culinaire : Tartare de thon albacore au soja et escalope de foie gras de canard au macis. Les chiffres clés du restaurant.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] L'enfant du pays [texte imprimé] / Stéphanie Pioud, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.134-135.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3340 (03/05/2013)

Descripteurs :	gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / recette culinaire
Résumé :	Présentation de Valéry Meulien, chef cuisinier du restaurant Meullien à Tournus, une étoile au guide Michelin 2013. Recette culinaire : Tartare de thon albacore au soja et escalope de foie gras de canard au macis. Les chiffres clés du restaurant.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique