[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3340 (03/05/2013)

Titre :	La quadrature du cercle
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Jacques Talpin, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013
Article :	p.46-47
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / recette culinaire
Résumé :	Présentation de Pascal Chaupitre et Christophe Lot, chefs cuisiniers du Cercle à Bourges, une étoile au guide Michelin 2013. Recette culinaire : Carpaccio de Saint-Jacques aux trois betteraves et Saint-Jacques en coque. Les chiffres clés du restaurant.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] La quadrature du cercle [texte imprimé] / Jean-Jacques Talpin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.46-47.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3340 (03/05/2013)

Descripteurs :	gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / recette culinaire
Résumé :	Présentation de Pascal Chaupitre et Christophe Lot, chefs cuisiniers du Cercle à Bourges, une étoile au guide Michelin 2013. Recette culinaire : Carpaccio de Saint-Jacques aux trois betteraves et Saint-Jacques en coque. Les chiffres clés du restaurant.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique