[article]
| Titre : |
Viandes, volailles : le bio fait le marché ! |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Valérie Anton, Auteur |
| Editeur : |
La Cuisine collective, 2013 |
| Article : |
p.40-41 |
| Langues : |
Français (fre) |
in La Cuisine collective > 261 (mai 2013)
| Descripteurs : |
restauration collective / viande de boucherie / volaille
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| Résumé : |
Le point sur la constante progression de la part de l'agriculture biologique dans les approvisionnements en viandes et volailles en restauration collective en 2013. Encadré : droit en gastronomie, l'appellation "coq au vin". |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
[article] Viandes, volailles : le bio fait le marché ! [texte imprimé] / Valérie Anton, Auteur . - La Cuisine collective, 2013 . - p.40-41. Langues : Français ( fre) in La Cuisine collective > 261 (mai 2013)
| Descripteurs : |
restauration collective / viande de boucherie / volaille
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| Résumé : |
Le point sur la constante progression de la part de l'agriculture biologique dans les approvisionnements en viandes et volailles en restauration collective en 2013. Encadré : droit en gastronomie, l'appellation "coq au vin". |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
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Viandes, volailles : le bio fait le marché ! / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 261 (mai 2013)