[article] 
inLa Cuisine collective > 261 (mai 2013)

Titre :	"R'ovo-lution" les oeufs à la coque au coeur de l'alimentation des personnes âgées en EHPAD
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Julien Garnier, Auteur ; Didier Thuillier, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2013
Article :	p.56
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	maison de retraite / oeuf : denrée / préparation des repas
Résumé :	Compte-rendu d'expérience en EHPAD de proposition d'oeuf à la coque pour les personnes âgées en 2013. Préparation de la recette et points d'hygiène sensibles. L'avis des professionnels et des résidents.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] "R'ovo-lution" les oeufs à la coque au coeur de l'alimentation des personnes âgées en EHPAD [texte imprimé] / Julien Garnier, Auteur ; Didier Thuillier, Auteur . - La Cuisine collective, 2013 . - p.56.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 261 (mai 2013)

Descripteurs :	maison de retraite / oeuf : denrée / préparation des repas
Résumé :	Compte-rendu d'expérience en EHPAD de proposition d'oeuf à la coque pour les personnes âgées en 2013. Préparation de la recette et points d'hygiène sensibles. L'avis des professionnels et des résidents.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique