[article] 
inLa Cuisine collective > 261 (mai 2013)

Titre :	Chaleur durable
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurent Feneau, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2013
Article :	p.70-72
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisson / matériel de cuisine / restauration collective
Résumé :	Le point sur les matériels et équipements de cuisson en restauration collective en 2013. Encadrés : nettoyabilité et durabilité ; le marché des fours en cinq tendances.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] Chaleur durable [texte imprimé] / Laurent Feneau, Auteur . - La Cuisine collective, 2013 . - p.70-72.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 261 (mai 2013)

Descripteurs :	cuisson / matériel de cuisine / restauration collective
Résumé :	Le point sur les matériels et équipements de cuisson en restauration collective en 2013. Encadrés : nettoyabilité et durabilité ; le marché des fours en cinq tendances.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique