[article] 
inLa Cuisine collective > 260 (avril 2013)

Titre :	Confit de porc
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Franck Bergé, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2013
Article :	p.45
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	mode de cuisson / viande de boucherie
Mots-clés :	technique agroalimentaire
Résumé :	Analyse d'une technique culinaire : cuisson basse température de nuit de confit de porc en 2013. Empreinte écologique de la recette.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] Confit de porc [texte imprimé] / Franck Bergé, Auteur . - La Cuisine collective, 2013 . - p.45.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 260 (avril 2013)

Descripteurs :	mode de cuisson / viande de boucherie
Mots-clés :	technique agroalimentaire
Résumé :	Analyse d'une technique culinaire : cuisson basse température de nuit de confit de porc en 2013. Empreinte écologique de la recette.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique