[article] 
inLa Cuisine collective > 259 (mars 2013)

Titre :	Côtes de boeuf rôti cuisson basse température de nuit sous-vide
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Franck Bergé, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2013
Article :	p.45
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	mode de cuisson / viande de boucherie
Résumé :	Analyse, en 2013, de technique culinaire sur la cuisson basse température de nuit sous vide de viande de boeuf.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] Côtes de boeuf rôti cuisson basse température de nuit sous-vide [texte imprimé] / Franck Bergé, Auteur . - La Cuisine collective, 2013 . - p.45.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 259 (mars 2013)

Descripteurs :	mode de cuisson / viande de boucherie
Résumé :	Analyse, en 2013, de technique culinaire sur la cuisson basse température de nuit sous vide de viande de boeuf.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique