[article]
Titre : |
Conso-santé : encore un effort ! |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Cécile Buffard, Auteur ; Catherine Batteux, Auteur |
Editeur : |
SPDC, 2013 |
Article : |
p.18-39 |
Langues : |
Français (fre) |
in Points de Vente > 1143 (07/10/2013)
Descripteurs : |
industrie agroalimentaire / prévention des risques toxiques / produit parachimique
|
Mots-clés : |
additif |
Résumé : |
Dossier sur les ingrédients et additifs inclus dans les produits de grande consommation. Méfiance des consommateurs et attitudes des industriels ; aspects législatifs (réglementation REACH). Tableau des principaux perturbateurs endocriniens et de leurs effets sur la santé. Point de vue du toxicologue André Cicolella. Le point sur la présence d'allergènes dans certains aliments, cas de la marque Gerblé et des aliments sans gluten. Stratégie des industriels concernant l'utilisation des additifs. Le point sur la réglementation européenne concernant les perturbateurs endocriniens. Les préoccupations des consommateurs face aux scandales alimentaires. Point de vue du sociologue Jean-Pierre Poulain. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
[article] Conso-santé : encore un effort ! [texte imprimé] / Cécile Buffard, Auteur ; Catherine Batteux, Auteur . - SPDC, 2013 . - p.18-39. Langues : Français ( fre) in Points de Vente > 1143 (07/10/2013)
Descripteurs : |
industrie agroalimentaire / prévention des risques toxiques / produit parachimique
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Mots-clés : |
additif |
Résumé : |
Dossier sur les ingrédients et additifs inclus dans les produits de grande consommation. Méfiance des consommateurs et attitudes des industriels ; aspects législatifs (réglementation REACH). Tableau des principaux perturbateurs endocriniens et de leurs effets sur la santé. Point de vue du toxicologue André Cicolella. Le point sur la présence d'allergènes dans certains aliments, cas de la marque Gerblé et des aliments sans gluten. Stratégie des industriels concernant l'utilisation des additifs. Le point sur la réglementation européenne concernant les perturbateurs endocriniens. Les préoccupations des consommateurs face aux scandales alimentaires. Point de vue du sociologue Jean-Pierre Poulain. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
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