[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3362 (03/10/2013)

Titre :	Frais ou issus de l'agroalimentaire, les accompagnements peuvent être divers et variés
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marcel Mattiussi, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013
Article :	p.70-71
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	fruit : denrée / recette culinaire
Résumé :	Présentation d'accompagnements de viandes à base de fruits. Recettes : Ecrasée de charlotte aux olives, effilochée de raie à la rhubarbe, magret de canard aux cerises.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Frais ou issus de l'agroalimentaire, les accompagnements peuvent être divers et variés [texte imprimé] / Marcel Mattiussi, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.70-71.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3362 (03/10/2013)

Descripteurs :	fruit : denrée / recette culinaire
Résumé :	Présentation d'accompagnements de viandes à base de fruits. Recettes : Ecrasée de charlotte aux olives, effilochée de raie à la rhubarbe, magret de canard aux cerises.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique