Microbiologie alimentaire / Christiane Joffin / CRDP Bordeaux (1985)

Public ISBD Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Christiane Joffin, Auteur ; Jean-Noël Joffin, Auteur Editeur : CRDP Bordeaux, 1985 Description : 174 p., tabl., fig.; 30 cm ISBN/ISSN : 2-86617-222-1 Descripteurs : hygiène alimentaire / microbiologie Résumé : La flore microbienne des aliments: origine et rôle. Les intoxications alimentaires d'origine microbienne. Les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur applications aux diverses catégories de denrées alimentaires: eaux, lait et dérivées, viandes, conserves. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : hygiene alimentaire Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Christiane Joffin, Auteur ; Jean-Noël Joffin, Auteur . - CRDP Bordeaux, 1985 . - 174 p., tabl., fig.; 30 cm. ISBN : 2-86617-222-1 Descripteurs : hygiène alimentaire / microbiologie Résumé : La flore microbienne des aliments: origine et rôle. Les intoxications alimentaires d'origine microbienne. Les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur applications aux diverses catégories de denrées alimentaires: eaux, lait et dérivées, viandes, conserves. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : hygiene alimentaire

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613.2:576.8 (075) JOF	documentaire	CDI	001044	Disponible
613.2:576.8 (075) JOF	documentaire	CDI	005026	Disponible