[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3369 (21/11/2013)

Titre :	Idées festives autour de la bière par Caroline Furstoss
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hervé Marziou, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013
Article :	p.30
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	bière / recette culinaire
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Présentation de la bière de Noël par la chef sommelière Caroline Furstoss. Recettes à servir avec la bière de Noël : foie gras rôti aux épices et spéculoos, gambas juste revenues dans une sauce soja et zestes d'orange, toasts épicés à l'Ossau Iraty.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Idées festives autour de la bière par Caroline Furstoss [texte imprimé] / Hervé Marziou, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.30.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3369 (21/11/2013)

Descripteurs :	bière / recette culinaire
Mots-clés :	technique de restaurant
Résumé :	Présentation de la bière de Noël par la chef sommelière Caroline Furstoss. Recettes à servir avec la bière de Noël : foie gras rôti aux épices et spéculoos, gambas juste revenues dans une sauce soja et zestes d'orange, toasts épicés à l'Ossau Iraty.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique