[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3380 (06/02/2014)

Titre :	Hervé Fleury : "En 2015, l'institut Paul Bocuse va ouvrir le premier laboratoire de service"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hélène Binet, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article :	p.18
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	métier : hôtellerie et restauration / outil pédagogique
Résumé :	Présentation d'outils pédagogiques destinés à faire évoluer le métier de serveur en salle. Encadrés : biographie d'Hervé Fleury ; les attentions appréciées en salle.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Hervé Fleury : "En 2015, l'institut Paul Bocuse va ouvrir le premier laboratoire de service" [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.18.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3380 (06/02/2014)

Descripteurs :	métier : hôtellerie et restauration / outil pédagogique
Résumé :	Présentation d'outils pédagogiques destinés à faire évoluer le métier de serveur en salle. Encadrés : biographie d'Hervé Fleury ; les attentions appréciées en salle.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique