[article] 
inNéorestauration hôtellerie collectivités > 515-516 (01/2014)

Titre :	Le curcuma, de l'or en poudre
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hélène Suaudeau, Auteur
Editeur :	GISI, 2014
Article :	p.52-53
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	plante aromatique / recette culinaire
Résumé :	Le curcuma est plébiscité par les chefs cuisiniers pour ses qualités gustatives. Recette proposée par William Ledeuil : Saumon piqué à la citronnelle vinaigrette tomate-curcuma.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le curcuma, de l'or en poudre [texte imprimé] / Hélène Suaudeau, Auteur . - GISI, 2014 . - p.52-53.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 515-516 (01/2014)

Descripteurs :	plante aromatique / recette culinaire
Résumé :	Le curcuma est plébiscité par les chefs cuisiniers pour ses qualités gustatives. Recette proposée par William Ledeuil : Saumon piqué à la citronnelle vinaigrette tomate-curcuma.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique