[article]
| Titre : |
Dur, dur l'alimentation durable |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gilles Fumey, Auteur |
| Editeur : |
La Cuisine collective, 2014 |
| Article : |
p.24 |
| Langues : |
Français (fre) |
in La Cuisine collective > 269 (03/2014)
| Descripteurs : |
développement durable / restauration collective
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| Mots-clés : |
alimentation (nutrition) |
| Résumé : |
Réflexion sur la nécessité d'adapter les pratiques alimentaires du monde occidental à l'augmentation de la population mondiale. L'exemple de l'agriculture asiatique qui pratique un développement durable depuis toujours, et la question de la place de la restauration collective dans cette révolution alimentaire. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Dur, dur l'alimentation durable / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 269 (03/2014)