[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3388 (03/04/2014)

Titre :	Le café gourmand : un atout gagnant
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Tiphaine Campet, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article :	p.30-31
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	café : boisson
Mots-clés :	pâtisserie : technique
Résumé :	Etude d'un produit à la carte des restaurants : le café gourmand. Ustensiles nécessaires, la tarte kit, les biscuits secs. Recettes : Bouchons financiers pistache-griottines ; Shortbreads aux zestes de citron ; Zézettes à l'huile d'olive.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le café gourmand : un atout gagnant [texte imprimé] / Tiphaine Campet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.30-31.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3388 (03/04/2014)

Descripteurs :	café : boisson
Mots-clés :	pâtisserie : technique
Résumé :	Etude d'un produit à la carte des restaurants : le café gourmand. Ustensiles nécessaires, la tarte kit, les biscuits secs. Recettes : Bouchons financiers pistache-griottines ; Shortbreads aux zestes de citron ; Zézettes à l'huile d'olive.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique