[article] 
inLa Cuisine collective > 271 (05/2014)

Titre :	Coucou ma p'tite poule !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marie-Pierre Gosselin, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2014
Article :	p.40-42
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	nutrition / oeuf : denrée
Mots-clés :	étiquetage (information du consommateur)
Résumé :	Le point sur les oeufs et ovoproduits en restauration collective en 2014. Production, consommation. Les différents ovoproduits sur le marché et leur intérêt en restauration. Aspect nutritionnel. Normes, classification des oeufs, marquage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Coucou ma p'tite poule ! [texte imprimé] / Marie-Pierre Gosselin, Auteur . - La Cuisine collective, 2014 . - p.40-42.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 271 (05/2014)

Descripteurs :	nutrition / oeuf : denrée
Mots-clés :	étiquetage (information du consommateur)
Résumé :	Le point sur les oeufs et ovoproduits en restauration collective en 2014. Production, consommation. Les différents ovoproduits sur le marché et leur intérêt en restauration. Aspect nutritionnel. Normes, classification des oeufs, marquage.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique