[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3392 (02/05/2014)

Titre :	La roue tourne pour le Carrousel
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pierre Boyer, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014
Article :	p.94-95
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / recette culinaire
Résumé :	Présentation d'Olivier Said, chef cuisinier au "Carrousel" à Maringues (63), une étoile au guide Michelin 2014. Recette : Chaud-froid de lapereau farci au foie gras, espuma à la moutarde de Charroux et chips de céleri-rave.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] La roue tourne pour le Carrousel [texte imprimé] / Pierre Boyer, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.94-95.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3392 (02/05/2014)

Descripteurs :	gastronomie / recette culinaire
Résumé :	Présentation d'Olivier Said, chef cuisinier au "Carrousel" à Maringues (63), une étoile au guide Michelin 2014. Recette : Chaud-froid de lapereau farci au foie gras, espuma à la moutarde de Charroux et chips de céleri-rave.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique