[article] 
inLa Cuisine collective > 273 (09/2014)

Titre :	Compote de poire façon bourdaloue
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Julien Garnier, Auteur ; Béatrice Rossi, Auteur ; Christophe Lavelle
Editeur :	La Cuisine collective, 2014
Article :	p.36
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	poire (fruit)
Résumé :	Analyse scientifique d'une recette de compote de poire. Valeur nutritionnelle, phases de la progression, quantités.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Compote de poire façon bourdaloue [texte imprimé] / Julien Garnier, Auteur ; Béatrice Rossi, Auteur ; Christophe Lavelle . - La Cuisine collective, 2014 . - p.36.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 273 (09/2014)

Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	poire (fruit)
Résumé :	Analyse scientifique d'une recette de compote de poire. Valeur nutritionnelle, phases de la progression, quantités.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique