[article] 
inEspaces : tourisme et loisirs > 320 (septembre 2014)

Titre :	Le nouveau tourisme gastronomique
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	éditions touristiques européennes, 2014
Article :	p.59-124
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	art culinaire / gastronomie / tourisme
Résumé :	Analyse à propos des loisirs et des pratiques culinaires qui suscitent un engouement croissant : le tourisme gourmand et la mise en valeur du patrimoine culinaire ; l'alliance de la gastronomie et du vin ; la gastronomie locale enjeu majeur pour le développement touristique ; le réseau des cités de la gastronomie outil de valorisation de la culture alimentaire ; le projet de Cité de la gastronomie Paris-Rungis ; l'expérience d'une agence réceptive spécialisée créatrice de la Route des gourmets ; itinéraire gourmand et agricole organisé en Seine-Saint-Denis ; le savoir-faire et la production agricole et rurale au coeur du projet Slow food ; de nouvelles pratiques qui désacralisent la gastronomie ; le patrimoine culinaire et l'attrait du circuit court ou de proximité ; la médiatisation des loisirs culinaires ; le pèlerinage gastronomique de Marc Meneau chef cuisinier.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le nouveau tourisme gastronomique [texte imprimé] . - éditions touristiques européennes, 2014 . - p.59-124.
Langues : Français (fre)
in Espaces : tourisme et loisirs > 320 (septembre 2014)

Descripteurs :	art culinaire / gastronomie / tourisme
Résumé :	Analyse à propos des loisirs et des pratiques culinaires qui suscitent un engouement croissant : le tourisme gourmand et la mise en valeur du patrimoine culinaire ; l'alliance de la gastronomie et du vin ; la gastronomie locale enjeu majeur pour le développement touristique ; le réseau des cités de la gastronomie outil de valorisation de la culture alimentaire ; le projet de Cité de la gastronomie Paris-Rungis ; l'expérience d'une agence réceptive spécialisée créatrice de la Route des gourmets ; itinéraire gourmand et agricole organisé en Seine-Saint-Denis ; le savoir-faire et la production agricole et rurale au coeur du projet Slow food ; de nouvelles pratiques qui désacralisent la gastronomie ; le patrimoine culinaire et l'attrait du circuit court ou de proximité ; la médiatisation des loisirs culinaires ; le pèlerinage gastronomique de Marc Meneau chef cuisinier.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique